Френски омлет: някои интересни рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

За нашите далечни предци, които са живели в праисторически времена, птичи яйца са може би един от най-лесно добитите животински продукти. Отначало те се ядат сурови, а след това просто изпечени, заровени до огнището.

Не се знае кой и кога първият се сети за готвене на бъркани яйца за първи път, но французите твърдят, че именно те са измислили омлета. Това ястие се приготвя за няколко минути и е истински спасител, когато имате нужда от бърза хапка, но в хладилника е топка за овалване.

Има няколко рецепти, които можете да следвате, за да направите френски омлет. Тъй като това ястие е изключително просто, то прави успешен кулинарен дебют за мнозина.

Съставки за класически френски омлет

Автентичната версия на това горещо предястие (считано от мнозина като гарнитура или дори основно ястие) включва използването на най-простия набор от продукти. Сред тях:

• пилешки яйца - 3 броя (на порция);
• мляко - 1 чаена лъжичка;
• масло - 1 супена лъжица. л.;
• черен пипер(смлян) и сол на вкус.

Френски омлет: тайната на готвенето

Изглежда, че това ястие е лесно за приготвяне. Може обаче да се окаже, че сте приготвяли омлет неправилно през целия си живот. Френски готвач, например, никога няма да бие яйца. Просто ги смесва с мляко, сол и черен пипер с обикновена вилица. Освен това омлетът не може да се готви върху нищо друго освен добро масло. Трябва да се постави в тиган, поставен на силен огън, да се изчака, докато спре да се пени, и внимателно да се изсипе млечно-яйчната смес. След това трябва да повдигнете залепените ръбове на „палачинката“и да разклатите тигана. В този случай бърканата маса ще потече под палачинката и тя ще стане по-великолепна. Когато омлетът е почти готов, тоест цялата течна субстанция е изчезнала, трябва да вземете дървена шпатула и да сгънете палачинката наполовина. Изчакваме още 30 секунди, прехвърляме в чиния и сервираме. Ако желаете, можете да поръсите ястието със ситно нарязан зелен лук.

Омлет със сирене

Ако предишната рецепта ви се стори твърде примитивна, бързаме да ви успокоим: има още около сто пикантни опции. Например, френски омлет със сирене се приготвя точно по същия начин като предишната версия. Има обаче разлика: когато яйчено-млечната смес е напълно захваната, повърхността й се поръсва с настърган кашкавал, покрива се наполовина и тиганът се оставя на огъня още няколко секунди. Някои готвачи съветват да добавите нарязан зелен лук заедно със сирене, а има и такива, коитопредлага използването на резени чери домат като допълнителна съставка.

Единственото, което трябва да знаете е, че сиренето трябва да е твърдо, въпреки че има вариации на тази рецепта, когато омлетът не е сгънат, а върху повърхността му се поставят тънки резени моцарела.

Вариант на Дюкан: Съставки

Днес много от тях са пристрастени към диетите. Ако сте един от тях, тогава опитайте френския омлет, предлаган от д-р Пиер Дюкан. Калоричното му съдържание е 124 kcal на 100 g и ще ви трябват следните продукти:

• 2 яйца;
• 100 ml обезмаслено мляко;
• сол на вкус;
• 70g постно смляно телешко;
• смлян пипер на върха на ножа;
• половина лук;
• 1 стрък магданоз.

Готвене

Френският омлет се приготвя в следната последователност:

• ситно нарязан лук;
• пържени без олио (можете да добавите капка за намазване на тигана);
• добавете кайма и задушете с лук, като затворите капака;
• ако сокът не изпъква, добавете малко вряща вода;
• яйцето се разклаща с мляко;
• сол;
• мляното месо се залива с яйчно-млечна смес;
• печете до омекване на слаб огън;
• поръсена със ситно нарязани билки.

Поставете омлета в чиния и сервирайте непосредствено преди ястието да се охлади.

Рецепта в мултикукър

Ако имате такъв кухненски помощник, опитайте да приготвите класическа пухкава версия на товаястия с най-простите съставки:

• 2 яйца;
• подправки (по избор) и сол;
• 50 г твърдо сирене;
• 1 филия бял хляб;
• 2 супени лъжици. л. мляко;
• малко растително масло.

Ястието се приготвя така:

• отрежете корите на хляба;
• накиснати в мляко;
• разбийте яйцата в блендер;
• сложете накиснат хляб и продължете да бъркате;
• сирене е настъргано;
• изсипете в блендер и добавете подправки и сол;
• малко растително масло се изсипва на дъното на купата за мултикукър;
• задайте режим "Пържене".
• изчакайте маслото да загрее;
• излята смес от омлет;
• превключете мултикукъра в режим "Гасене";
• извадете омлет от купата;
• сложете го в чиния;
• навийте.

Ако има желание, първо намазват плънката, например ситно нарязана шунка, върху омлет "палачинка".

Сега знаете как да приготвите френски омлет (вижте рецептата със снимка на класическата версия по-горе). Такива ястия с яйца са популярни в много страни. Освен това нищо няма да ви спре да измислите своя собствена версия, която може би няма да бъде по-лоша от описаната в тази статия.