Пълнеж от картофи. Картофена плънка за пайове

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Картофен пълнеж за пържени и печени пайове може да включва различни съставки. Днес ще ви представим няколко варианта за такова ястие, които не изискват скъпи и задгранични продукти.

Класическа картофена плънка за пайове

Картофеното пюре е не само много вкусна гарнитура, но и отличен пълнеж за печени или пържени пайове. За да приготвим това ястие сами, ни трябва:

• едра готварска сол - десертна пълна лъжица;
• големи картофи - 5 бр.;
• пресен зелен лук - няколко стрелки;
• нарязан бахар - няколко големи щипки;
• натурално масло (несолено) - 70 g;
• прясно високомаслено мляко - около 1,5 чаши;
• пилешки яйца средно (за предпочитане рустик) - 2 бр.

Готвене на зеленчуци

Класическият пълнеж от картофи (за приготвяне на пайове) се приготвя доста бързо. За начало обелете големите клубени, след това ги нарежете наполовина и ги поставете в силно вряща солена вода. Зеленчуцинеобходимо е да се готви 30 минути, докато продуктът омекне напълно.

Готвене на пюре

За да направите много вкусен картофен пълнеж, трябва да се приготви картофено пюре с добавяне на различни съставки. Така че, след като се сварят от клубените, е необходимо да се източи цялата вода и след това да се счупят пилешките яйца и да се омесят всички продукти с тласкач. По време на този процес към картофите трябва да се добавят варено мляко, нарязан бахар и разтопено олио.

Омесете посочените компоненти до получаване на хомогенно пюре без бучки. В този момент класическият картофен пълнеж се счита за напълно сварен. Ако има желание, тогава в допълнение към горните компоненти е необходимо да добавите към него нарязан зелен лук. Те ще придадат на пайовете специален вкус и аромат.

Направете вкусна картофена плънка с гъби

Плънката от гъби с картофи е по-засищаща и ароматна от тази без допълнителни съставки. Как да приготвим зеленчуково пюре, описахме подробно по-горе. В тази връзка в този раздел на статията решихме да опишем само процеса на печене на горски или закупени гъби.

И така, съставките са:

• пресни гъби стриди - около 500 г;
• голям морков възможно най-сочен - 1 бр.;
• бял лук негорчив голям - 1 глава;
• нарязан бахар и фина сол - използвайте по преценка;
• дезодорирано слънчогледово масло – около 35 мл.

Обработка на храна

Как се прави вкусен пълнеж за пай? Картофите с гъби са наистина перфектната комбинация. Ето защо с тях домашните сладкиши са много засищащи и вкусни. След като зеленчуковото пюре е готово, трябва да започнете обработката на останалите съставки. За да направите това, трябва да изплакнете обилно гъбите от стриди и след това да ги почистите от негодни за консумация елементи и да ги нарежете на ситно. Също така е необходимо да нарежете отделно всички закупени зеленчуци. Лукът (белият лук) трябва да се нареже на кубчета (малки), а пресните моркови да се настържат на дребно ренде.

Пържене на съставките на котлона

Пълнежът от картофи за пайове прави продуктите от брашно още по-калорични и засищащи. Но ако искате да получите ароматни сладкиши, тогава трябва допълнително да добавите пържени гъби към пюрето. За да направите това, в тиган трябва силно да загреете дезодорираното масло и след това да поставите гъбите от стриди и да изчакате цялата течност да се изпари напълно. След това трябва да добавите бели луковици и пресни моркови към гъбите. Запържете всички съставки заедно за около ¼ час на среден огън. В същото време те трябва да бъдат покрити с лека златиста коричка.

След като гъбите се запържат заедно с лука и морковите, те трябва да се овкусят с черен пипер и фина сол, след което се добавят към картофено пюре и се разбъркват добре с голяма лъжица. Освен това пълнежът може безопасно да се използва по предназначение.

Плънка за картофени и кайма

Как искаш понякогаПочерпете домакинството си с вкусни и калорични домашно приготвени сладкиши. За целта ви препоръчваме да направите вкусен и бърз пай, пълнен с картофи и кайма. Описахме как се готви зеленчуково пюре в самото начало на статията. Що се отнася до каймата, за да я направите, трябва да спазвате всички изисквания по-долу. За това ни трябва:

• телешко без мазнина - 200 г;
• свинско без мазнина и кости - 200 g;
• салата с горчив лук - 2 глави;
• нарязан бахар и фина сол - използвайте по преценка;
• дезодорирано слънчогледово масло – около 35 мл.

Процесът на готвене на ароматна кайма

Как се прави най-удовлетворителната и вкусна плънка? Картофите с гъби, както вече споменахме, вървят добре един с друг. Но няма нищо по-вкусно от зеленчуковото пюре с кайма. Ето защо в този раздел на статията решихме да ви разкажем как правилно да направите такъв пълнеж.

Първо трябва да изплакнете парчетата месо и след това да ги нарежете на едро. След това свинското и говеждото месо трябва да се накълцат с месомелачка заедно с главите горчив лук. Към получената кайма трябва да се добави фина сол и нарязан черен пипер и след това разбъркайте добре с ръце до гладкост.

Термична обработка

След като приготвите ароматна смесена кайма, е необходимо да започнете термичната й обработка. За целта го сложете в тенджера, налейте малко вода и оставете да къкри под капак за около ¼ час. Следцялата влага ще се изпари от съдовете, е необходимо да добавите дезодорирано растително масло към месния продукт и да разбъркате всичко добре. Запържете съставките в тази форма до златисто и ронливо. В края тенджерата трябва да се отстрани от котлона и да се остави настрана, докато каймата изстине напълно.

След половин час добавете пържения месен продукт към картофено пюре и разбъркайте добре с голяма лъжица. След това готовата плънка с кайма може безопасно да се използва по предназначение. Може да се използва за приготвяне на големи пайове, изпечени във фурната, или малки пайове, пържени в олио.