Грахово брашно: полезни свойства, рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Какво е грахово брашно? Какви ястия могат да се приготвят от този продукт? Ще отговорим на тези и други въпроси в тази статия.

Преглед на продукта

Граховото брашно е диетичен продукт, достъпен за абсолютно всеки. Използва се за добро хранене, подобряване на вашето здраве, както и за прием на достатъчно количество витамини, протеини и минерални соли.

Граховото брашно се продава в почти всички магазини. Някои готвачи обаче предпочитат да го приготвят у дома. За целта използват обикновен грах, който се смила в кафемелачка.

От въпросния продукт се изпича хляб, приготвят се тестени и сладкарски изделия, както и зеленчукови котлети, блатове, солени или сладки бисквитки.

Основната характеристика на това брашно е, че при пържене то не абсорбира животински мазнини или растително масло.

Ползи от грахово брашно

По отношение на количеството протеин този зеленчуков продукт често се сравнява с някои видове месо. Освен това по съдържание на минерални соли и витамини дори ги превъзхожда. Друг плюс на граховото брашно е неговата евтиност, както и липсата на холестерол.

Биологичната стойност на въпросния продукт е няколко пъти по-висока от традиционното пшенично брашно. Нарязан грах е богат на вещества като витамини Е и А, фибри и пантотенова киселина. Освен това съдържа калций, калий, цинк, магнезий, желязо и фосфор.

Граховото брашно е много полезно за човешкото здраве. В крайна сметка, той е естествен източник на жизненоважни аминокиселини като треонин и лизин. В допълнение, този продукт съдържа специално вещество, наречено пиридоксин. Той участва активно в синтеза на споменатите аминокиселини, както и в процесите на тяхното разграждане. Дефицитът на този елемент може да причини гърчове и дерматит.

Въпросният продукт е полезен и защото съдържа голямо количество селен. Това вещество е добър антиканцерогенен агент.

Ястия с чеа брашно

Този продукт може да се използва за приготвяне на различни домашни ястия. Най-често от него се прави вкусно диетично пюре. За да направите това, използвайте наличните компоненти като:

• грахово брашно - приблизително 350 g;
• вода за пиене - около 800 ml;
• прясно масло - около 15 g;
• сол и подправки - използвайте според вашия вкус.

Процес на готвене

Граховото пюре може да служи не само като отлично диетично ястие, но и като вкусна гарнитура към месо или риба. Няма нищо сложно в приготвянето на такава вечеря.

Първо пиеневодата се довежда до кипене в дълбока тенджера и след това постепенно се изсипва нарязан грах. Ако трябва да получите хомогенно и възможно най-крехко пюре, тогава е по-добре предварително да пресеете брашното през цедка.

Веднага щом ястието започне да се сгъстява, добавете сол и различни подправки на вкус. При непрекъснато бъркане трябва да отстраните готовото грахово пюре от котлона и леко да го охладите. Веднага трябва да се отбележи, че по време на процеса на охлаждане масата на бобовия продукт ще се сгъсти забележимо.

В самия край към готовото ястие се добавя прясно масло и след това се разбърква интензивно. Едва след това пюрето се сервира на масата за вечеря.

Правене на вкусни домашни палачинки

Готвенето на грахово брашно не отнема много време. За да направите това, обичайният продукт на зърна се поставя в кафемелачка и се натрошава силно. След като се получи прахообразна маса, тя се пресява през фино сито.

Ако подобен процес изглежда труден за вас, грахово брашно може да бъде закупено от магазина.

Какво да приготвите от този здравословен и богат на витамини продукт? От него много готвачи правят вкусни домашни палачинки. За да направят това, те се запасяват със следните съставки:

• домашно или закупено от магазина грахово брашно - около 200 g;
• куркума - около ¾ десертна лъжица;
• сол - 1 десертна лъжица;
• смлян пипер - 1 щипка;
• млян джинджифил - 0,5 десертна лъжица;
• пресен копър - малка връзка;
• гашена сода за храна - ½малка лъжица;
• вода за пиене - около 300 ml;
• чери домати - около 10 броя;
• български червен пипер - 1 бр.;
• пресен чесън - 2 скилидки;
• пълнозърнесто брашно - около 100 гр.

Правене на тесто

За да направите домашни палачинки, омесете вискозно грахово тесто. Веднага трябва да се отбележи, че се прави по съвсем различен начин от класическата основа.

Първо, в отделна купа смесете грахово брашно заедно с пълнозърнести храни. След това тук се добавят куркума, готварска сол, смлян пипер и смлян джинджифил. След смесване на всички насипни компоненти, в тях постепенно се излива обикновена питейна вода. Резултатът е доста вискозно, но хомогенно тесто.

За да направят домашните палачинки по-вкусни, към тях се добавят допълнителни съставки. Като използват пресен копър, чери домати и сладки чушки. Всички споменати продукти са предварително измити и фино смлени с нож.

Сложете също гасена сода и скилидки чесън в тестото. Последните се освобождават от люспите и стърга на най-малкото ренде.

Процес на пържене

Веднага щом всички продукти са в една купа, се разбъркват интензивно с лъжица. В резултат на това се получава вискозно тесто с видими включвания на зеленчуци и билки. След това започнете да го пържите. За да направите това, обикновен тиган е много горещ. В него се налива малко олио и след това основата се нарежда със супена лъжица.

Изпържете тезипродуктите трябва да са същите като класическите сладки палачинки. След като долната част се зачерви, те се обръщат и се приготвят по същия начин.

Не е препоръчително да мажете готовите палачинки с масло. Желателно е да го добавяте в тавата преди всяко изчисление на тестото. В този случай ще получите не само румено и красиво, но и сочно ястие.

Сервирайте на масата

Сервирайте палачинки с грахово брашно за вечеря, за предпочитане горещи. Трябва незабавно да се припомни, че такива продукти не са сладки. Следователно те могат да се консумират не само с чай, но и с всякакви сосове.

Обобщаване

Сега знаете какво да готвите с грахово брашно. Има още много рецепти, които включват използването на споменатия продукт. Благодарение на него домашните ястия стават не само необичайни и много вкусни, но и питателни и здравословни.

Освен към палачинки и картофено пюре, грахово брашно може да се добави и в малки количества към тестото за печене на хляб, понички, пайове и други кулинарни продукти. Също така от този продукт много често се правят домашни вегетариански колбаси и колбаси. По отношение на хранителната стойност такива продукти по никакъв начин не отстъпват на своите месни „братя“.