2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Паста "Карбонара" е едно от най-известните и популярни ястия на италианската кухня. Има мнение, че за правилното му приготвяне е необходимо да се използват строго определени съставки, сред които трябва да бъдат панчетата и Пармиджано-Реджано. В същото време само етнически италианец може да бъде готвач, тъй като само той може да предаде истинския вкус на това ястие. В тази версия е описана специалната паста Carbonara. Рецептата (готвене у дома) включва използването на прости съставки, а не на конкретни продукти. В същото време панчетата може да се замени с обикновен сушен бекон със сол и подправки, а вместо елитно сирене може да се използва обикновен пармезан.
Съставки
За домашна паста с бекон карбонара ще ви трябва:
- спагети – 250гр;
- високомаслена сметана – 100ml;
- бекон - 150гр;
- чесън - 1 скилидка;
- яйце - 1бр;
- зехтин;
- Пармезан - 25g;
Сос
Първоначално трябва да нарежете бекона на средни кубчета или пръчици. След това се запържва в зехтин, последвано отдобавяне на ситно нарязан чесън. След няколко минути добавете сметаната, сол и черен пипер. Гответе соса, докато се сгъсти, но не повече от десет минути.
спагети
Заслужава да се отбележи, че пастата Carbonare трябва да има същата температура на основните компоненти. Затова сосът и спагетите трябва да са готови едновременно. В този случай готовата паста обикновено се сервира в състояние "ал денте" (това означава, че в средата на пастата има леко твърда сърцевина). За да направите това, вземете вода в количество от 1250 ml, изсипете я в тенджера и добавете малко сол. След като водата заври, в нея се слага паста, която се вари буквално 3 минути.
Представяне
Паста "Карбонара" не се нуждае от сушене или използване на гевгир. Просто се изважда от водата със специални щипки и се подрежда върху чиния под формата на малко гнездо. Отгоре се залива с сварения сос, който се опитват да сложат върху цялата паста. След това поръсете ястието с настъргано сирене и поставете суров яйчен жълтък в центъра му. В този случай сиренето и яйцето трябва да се разтопят и да се „сварят“в гореща паста.
Опции
Паста "Карбонаре" може да се приготви по друга технология. Тя включва смесване на паста със сос, последвано от добавяне на сирене. В тази форма се подрежда върху чиния, а отгоре се украсява с поширано яйце. Можете също да украсите ястието с малко клонче зеленина.
Хранене и съхранение
Паста Carbonare се сервира само топла и като основно ястие. Съчетава се добре с червено вино или плодов сок. Трябва да се отбележи, че в италианската кухня няма такова нещо като срок на годност на готово ястие. Според професионалните готвачи всичко трябва да се сервира само изпод ножа и само в редки случаи, когато рецептата изисква смесване на сосове на билкова основа, се допуска голямо временно забавяне преди сервиране. Ето защо италианската кухня е винаги прясна и приготвена само с качествени съставки.
Препоръчано:
Паста е паста или сос? Защо пастата е паста?
Какво е паста: паста, сос или и двете? Ще се опитаме да отговорим на този въпрос в тази статия. Ще ви разкажем за произхода на пастата и тяхното триумфално шествие по света след откриването на Америка и изобретяването на машината за спагети
Как да приготвим паста карбонара с пиле: проста рецепта и препоръки
Pasta carbonara е традиционно италианско ястие, създадено от миньори, които трябва да готвят и ядат бързо. Впоследствие, поради вкуса и възможността за комбиниране на допълнителни съставки, това ястие започна да се приготвя в ресторантите
Как да приготвим паста за спагети с кайма и доматен сос
Как да сготвим паста със спагети, която ще придаде на цялото ястие специален аромат и богат вкус? Този въпрос интересува всяка домакиня, която реши да приготви вкусна италианска вечеря за своите близки. Струва си да се отбележи, че в това няма нищо сложно, тъй като сосът за паста се приготвя изненадващо просто и лесно
Как да приготвим гювеч с паста: бързи рецепти
Днес е трудно да се каже на кого и кога е хрумнала идеята за приготвяне на гювечи. Но фактът, че милиони домакини са му благодарни, е абсолютно сигурен. Трудно е да си представим по-задоволително, просто и вкусно ястие. Сега вече има повече от сто рецепти за приготвяне на тестени гювечи
Месни запеканки на фурна с паста, ориз, зеленчуци, сирене. Как да приготвим гювеч с картофи и месо във фурната?
Месни гювечи, приготвени във фурната, са чести гости на ежедневната ни трапеза днес. И това не е изненадващо. Тези ястия не само се приготвят много бързо, но са и вкусни и питателни. Освен това за приготвянето им можете да използвате много продукти, които са останали след всеки фестивал или просто вчерашна вечеря
