Готвене на спанак: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Има голям брой рецепти за готвене на спанак в кулинарията. Тези ястия са не само вкусни, но и невероятно здравословни, така че никога не трябва да забравяте за този продукт. В европейската кухня отдавна е прието да се използва колкото се може повече от това растение, наскоро тази традиция проникна и у нас. Особеността на този продукт е, че можете да го добавите към почти всяко ястие, буквално от пайове с месо до гурме десерти.

Ястия със замразен спанак

В съвременните домашни магазини по всяко време на годината можете да намерите това растение замразено. Има много рецепти за спанак, който първо трябва да се размрази. Например паста с риба тон и спанак.

Това вкусно и здравословно ястие изисква следните съставки:

• 0,5 килограма талиатели;
• две консерви риба тон в олио;
• 500 грама замразен спанак;
• 300 ml 10% маслена сметана;
• две супени лъжици зехтин;
• смлян черен пипер и сол - отвкус.

Рецептата за замразен спанак препоръчва първо да приготвите пастата. В същото време размразете спанака в тиган. Добавете към него две кутии риба тон. Препоръчва се предварително да се отцеди маслото, в това ястие ще е излишно, по-добре е без него.

Веднага щом всичко заври, добавете към тежката сметана, разбъркайте всичко, а след това и пастата. Както можете да видите, рецептата за замразен спанак в тази статия е проста и лесна за приготвяне.

Опитните готвачи препоръчват използването на специален уок за тази паста. А рибата тон може да бъде заменена с розова сьомга и дори замразен морски коктейл.

Задушен спанак с чесън

Спанакът е проста и изключително здравословна гарнитура към всяко рибно или месно ястие. Например, може да се приготви с чесън в масло. Тази рецепта за спанак може да бъде разнообразна, като замените маслото с растително масло. Тогава ястието ще стане постно и подходящо дори за вегетарианци.

Рецептата за спаначена яхния изисква следните съставки:

• една супена лъжица масло;
• шест скилидки чесън да се нарязват на малки и тънки филийки;
• 650 грама пресен спанак (в този случай е по-добре да не използвате замразен);
• сок, изцеден от половин лимон;
• една чаена лъжичка чеснова сол, която може да се замени със смес от сол и сушен чесън.

Рецептата за задушен спанак е доста проста, приготвянето на ястието ще отнеме повече от четвърт час. Първо трябва да разтопите маслото, като го поставите в тиган и включите среден огън.

Добавете нарязан чесън, бъркайте непрекъснато, докато усетим приятна миризма на чесън, която идва от тигана. Това ще отнеме около две минути. Добавете шепа листа спанак, разбъркайте добре, веднага щом омекнат, изпратете следващата порция.

На последния етап рецептата за спанак включва подправка с лимонов сок и чеснова сол, което ще придаде на ястието специална пикантност.

Друга опция

Рецептата за задушен спанак със сметана дойде при нас от испанската кухня, където е популярна от много години. Въпреки че това е зеленчуково ястие, препоръчително е да добавите сметана към него, защото накрая пак ще се окаже много нискокалорична. Енергийната стойност на спанака също е ниска, така че ако вземете сметана, която не е твърде мазна, тогава тази рецепта за приготвяне на спанак със сметана може да се препоръча за тези, които отслабват и тези, които просто постоянно следят теглото и физическата си форма.

За четири порции ще ви трябват следните съставки:

• един килограм пресен спанак;
• една крушка;
• две скилидки чесън;
• пет супени лъжици зехтин;
• 200 мл крем;
• половин лимонова кора;
• сол и черен пипер.

Спанак внимателноизмийте, като премахнете оцветените листа. Обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситно. Загряваме зехтина в голям тиган, задушаваме чесъна и лука за пет минути на слаб огън.

Добавете спанак и разбъркайте добре. Увеличете котлона, покрийте тигана с капак, оставете да къкри десет минути, цялата течност трябва да се изпари.

Изсипете сметаната и посолете спанака, оставете да къкри на слаб огън за още пет минути. Добавете тънко нарязаната лимонова кора и пипер ястието. Препоръчително е да сервирате горещо на масата.

Спанак с яйце

Ястия от спанак са в кухните на различни страни. Не само на испански, но и на арменски. Има една популярна рецепта за приготвяне на спанак с яйце в тиган.

Ако решите да готвите това ястие, вземете следните съставки:

• 600 грама спанак;
• 25 грама масло;
• две пилешки яйца;
• зелени, магданоз, кориандър, сол, босилек и черен пипер - на вкус.

Подобно на повечето рецепти за спанак (в тази статия има снимки на някои ястия), и тази няма да причини никакви затруднения, дори и начинаеща домакиня може да се справи. Да, и ще отнеме доста време.

Пресният спанак трябва да се свари, след което да се изцеди, за да се отърве от излишната вода. Свареното растение се смесва със запържен лук, черен пипер и сол.

След това сложете спанака в тиган и залейте с яйцето. Сместа трябва да се смеси с нарязани билки и да се изпече. Тази рецепта за готвене на спанак в тиган е оптималнаподходящ за закуска, лека закуска, обяд.

Салата от спанак

В кулинарията има голям брой рецепти за салати от спанак. Такива ястия са вкусни, здравословни и много питателни. За две порции ще трябва да вземете:

• една връзка спанак;
• две супени лъжици лимонов сок;
• две супени лъжици натрошени орехи;
• една скилидка чесън;
• една чаена лъжичка соев сос.

Моля, обърнете внимание, че сам по себе си соевият сос е много солен, така че можете да правите и без сол в тази салата, за да не прекалявате с тази съставка.

Пригответе пресен спанак по рецептата, която сега обмисляме, започнете, като го измиете обилно и го попарите с вряла вода. Уверете се, че не се свива твърде много. След това изплакнете отново, но в студена вода и сложете в чиния.

Добавете соев сос и лимонов сок, смлени орехи към салатата. Изстискайте една скилидка чесън. Смесете добре всички съставки, подправете със соса и сервирайте.

Тази салата има всичко необходимо за здравословно хранене и ситост.

Поширано яйце със спанак

Има няколко известни рецепти за спанак с яйце за закуска. В тази статия ще говорим за ястие като поширано яйце с холандски сос и спанак.

За тази рецепта ни трябва:

• едно пилеяйце;
• два шалот;
• 10 зърна черен пипер;
• пет супени лъжици бял балсамов оцет;
• 100 грама гхи;
• два жълтъка;
• половин лимон;
• 200 грама спанак;
• една скилидка чесън;
• 50 грама масло;
• сол и смлян бял пипер на вкус.

Рецептата за спанак за това ястие е както следва. Първо, нека сварим пошираното яйце. За тези, които не знаят, шевът е специален и много деликатен процес, който изисква известно умение, идва само с опит, така че не се обезсърчавайте, ако нещо не се получи от първия път. Поширането, разбира се, има свои собствени трикове, но основното все пак е опитът и умението.

И така, нека направим поширано яйце. Сварете подсолена вода в малка тенджера с една супена лъжица оцет, последният ще помогне на катерицата да коагулира по-добре. Температурата също е важна, тъй като в протеините процесът на сгъване настъпва след температура от 63 градуса, режимът на кипене трябва да бъде едва забележим. Важно е да се спазва температурата на яйцето, по-добре е да е студено, направо от хладилника.

Трябва да се счупи в чаша, без да се повреди жълтъкът, и след това внимателно да се изсипе във вряща вода. Около такова яйце моментално се образуват бели бучки от коагулиран протеин. Яйцето се вари във вряща вода за три минути, трябва да достигне състоянието на "течна торбичка". След това го извадете с решетъчна лъжица и го спуснете във възможно най-студената вода. Така бързо спирате процеса на готвене. Може да се използва като купаизползвайте черпак, който се спуска във водата заедно с яйцето и остава там, докато продуктът е напълно сварен.

Успоредно с това загрейте четири супени лъжици оцет в друга тенджера, потопете ситно нарязан лук и черен пипер на зърна в тях. Съдържанието на тенджерата се намалява с две трети. Останалата част трябва да се филтрира и да се охлади. Разбийте жълтъците с щипка сол и оцетен сос, както и черен пипер и оцет, трябва да получите гъста течност с хомогенно състояние.

На водна баня разбийте затопленото гхи в жълтъците, като го изсипете на малка струйка. Трябва да получите подобие на топла, разтопена майонеза. Добавете към него лимонов сок, черен пипер и сол. Много е важно да не прегрявате ястието по време на процеса на разбиване, в противен случай жълтъците могат да се превърнат в пелети, които няма да изглеждат апетитни.

Сега задушете ситно нарязан чесън в масло със спанак и загрейте пошираното яйце в гореща вода. Намазваме го върху спанака, заливаме с предварително приготвения сос и сервираме.

Пай със спанак

Спанакът често се използва във всички видове пайове. Популярна и обичана от мнозина рецепта е киш лорен със спанак. Киш е френски пай. Изисква:

• 200 грама спанак;
• 250 грама телешки гърди;
• 100 грама сирене конте;
• един морков;
• 100 ml мляко;
• 200 грама заквасена сметана 35% мазнини;
• щипка индийско орехче;
• 250 грама пшенично брашно;
• четирипилешки яйца;
• 125 грама масло;
• един жълтък;
• две супени лъжици вода;
• сол и черен пипер на вкус.

Морковите и гърдата трябва да се нарежат на средно големи кубчета, а спанакът също трябва да се измие и нареже. Натриваме сиренето на едро ренде.

Запържете гърдата в горещ тиган, като добавите нарязани моркови. Постигаме средна готовност на продуктите. След това добавете спанак, затворете капака и свалете от котлона.

Пресейте брашното и разбъркайте с маслото, сол. Разтрийте с ръце, докато стане на трохи. Добавете жълтъка, разбъркайте и постепенно налейте студена вода. Тестото трябва да се омеси. След това го разточете и го прехвърлете в тава за печене, оформете стените.

В голяма купа смесете половината от настърганото сирене, както и заквасената сметана, яйцата, млякото. Добавете подправки, разбъркайте всичко. Там също изпращаме пържените гърди, спанака и морковите, разбъркваме отново и изсипваме във формата върху тестото. Поръсете с останалото сирене, сложете във фурната за половин час при температура 180 градуса.

гръцки патладжан

Спанакът е в основата на много гръцки ястия. В този раздел ще анализираме рецептата за патладжани на гръцки. За тях трябва да вземете:

• 120 грама патладжан;
• една чаена лъжичка пшенично брашно;
• 20 грама спанак;
• четири супени лъжици растително масло;
• един домат;
• една сладка чушка;
• зелен лук и сол на вкус.

Обелете патладжаните и ги нарежете чистикръгове, тяхната дебелина трябва да бъде не повече от един сантиметър. Оваляйте всяка от тях в брашно и изпържете в сгорещено растително масло.

Зеленият лук, чушките, спанакът, доматите и магданозът трябва да бъдат нарязани на ситно, осолени и след това задушени на среден огън в растително масло. Това ще ви отнеме около пет минути.

Поставете патладжана в тава за печене. Напълнете ги с предварително изпържената зеленчукова смес. Оставете да къкри във фурната за около четвърт час при ниска температура.

Препоръчително е да го сервирате студен, гарниран с билки.

Крем супа със спанак

Спанакът е най-добрата съставка за различни супи. Опитайте домашна пилешка крем супа със спанак и сметана.

Вземете за това:

• 500 грама замразен спанак;
• 200 грама пилешки гърди;
• една чаша сметана;
• една глава лук;
• три скилидки чесън;
• две супени лъжици зехтин;
• щипка индийско орехче;
• четвърт чаена лъжичка мащерка;
• два дафинови листа;
• сол и черен пипер на вкус.

Залейте пилешките гърди с вода заедно с дафинов лист, мащерка, черен пипер и сол. Гответе около четвърт час на слаб огън, покрити с капак. Отстранете всяка пяна, която се появява редовно.

Успоредно с това запържете чесъна и лука в зехтин. Добавете размразения спанак, оставете да къкри тази смес за около пет минути. Извадете пилешките гърди от бульона, добавете към тях нарязаните на кубчета картофи,гответе го до пълна готовност. Слагаме спанака в същата тенджера, варим още десет минути, след което изваждаме дафиновия лист.

Изсипете супата в блендер, смилайте до пюре. Връщаме супата в тигана, наливаме в чаша сметана и загряваме, но не довеждаме до кипене. Поръсете с индийско орехче преди сервиране.

Спаначени мъфини

Можете да готвите и десерти от спанак. Например мъфини. За тази рецепта ще ви трябва:

• 350 грама пресни листа спанак;
• половин чаша сирене рикота;
• 60 грама настърган пармезан;
• две пилешки яйца;
• една скилидка чесън;
• четвърт чаена лъжичка сол.
• чаена лъжичка прясно смлян пипер.

Първо загрейте фурната до 200 градуса. Пасирайте спанака в блендер до гладкост и го прехвърлете в купа. Добавете рикота, пармезан и леко разбитите яйца. Нарежете чесъна, черния пипер и посолете цялата смес, разбъркайте добре.

Намажете формичките за мъфини с растително масло. Това количество продукти трябва да ви стигне за осем броя. Разпределете сирене-спаначената маса във формички. Мъфините се пекат във фурната за 20 минути. Сервирайте топло, поръсено с пармезан.