Бисквита. Любимата рецепта за десерт на кралица Виктория

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Малко хора знаят, че бисквитата, чиято рецепта е известна от много векове, има своя собствена история. Първото споменаване за него датира от 15 век. Записи за рецептата са открити в корабните дневници на моряците в Англия. Преди дълго пътуване, достатъчно изсушени бисквити бяха натоварени в трюма на кораба. Фактът, че не съдържа масло, позволява да се съхранява дълго време. Бисквитата беше много питателна и в същото време имаше малък обем. Това го направи полезно за повечето пътници.

Но беше не само полезен, но и много вкусен продукт. И това, както може би се досещате, не може да бъде пренебрегнато от гурмета. Очевидно по време на пътуването един от тях опита това ястие и заключи, че е в кралския дворец, а не в галерата. Така бисквитата се „преражда“в двора на кралица Виктория. Но вече не беше само изсушено тесто. Бисквитата, превърната в пресни торти със сладко.

След известно време бисквитата, чиято рецепта беше пусната "на хората", започна да обикаля света. "Викториански" бисквитени торти се разпространяват в Англия, Франция искоро в английските колонии.

В наше време бисквитата се превърна в ястие за добре дошли във всеки дом. Рецептата обикновено е различна. В края на краищата, всяка домакиня иска да добави своя собствена „жар“към това ястие.

Вкусен и лек десерт е медена бисквита. Рецептата му е много проста. Разбитите протеини правят десерта висок, а импрегнацията от заквасена сметана придава сочност и нежност.

Ако правите бисквита за първи път, по-добре е да запишете рецептата (или да я разпечатате) и да следвате внимателно всяка стъпка. Нуждаем се от следните съставки, за да направим медена бисквита:

• 

  мед - 3 супени лъжици;

• яйца - 4 бр.;
• захар - 1 супена лъжица;
• брашно - 1,5 супени лъжици

За импрегниране:

• заквасена сметана - 0,5 кг;
• захар - 4 супени лъжици

Готвене

• Разделете белтъците и жълтъците. Поставете белтъците в купа за разбиване. Препоръчително е да настроите миксера на ниска скорост. Разбийте масата, докато се получи бяла нежна пяна.
• След това постепенно добавете захар и, без да спирате, продължете да разбивате, докато се получи гъста протеинова пяна.
• Добавете яйчни жълтъци към тази маса. И отново разбийте добре. След това добавете мед. Ако е дебел, тогава трябва да се разтопи предварително. Ние бихме. Добавете необходимото количество брашно към получената маса.
• Покрийте формата с пергаментова хартия и намажете с масло. Сега тестото може да се изложи във форма. Във фурната, предварително загрята до 180 градуса, печем нашата бъдеща торта за около 40 минути.
• Когато тойдобре изпечени, това ще означава, че бисквитата е готова. Но все пак е по-добре да проверите неговата готовност. Най-лесният начин да направите това е с клечка за зъби. Трябва да пробиете тортата в средата и да я издърпате. Ако клечката е суха, тогава ястието е готово. И ако тестото полепне по него, тогава трябва да го оставите да се запари.
• Когато бисквитата се охлади, я нарежете на три части.
• Сега да преминем към приготвянето на крема. Поставете заквасената сметана и захарта в купа за смесване. Разбъркайте за 2-3 минути. И се уверете, че заквасената сметана не се превръща в масло.



• След това намазваме всички части с крем и ги комбинираме в едно цяло. Ще отнеме 5-6 часа, за да накиснете ястието.

С минимални разходи за храна и време се получава много вкусна бисквита. Рецептата, разбира се, може леко да се разнообрази, като украсите десерта със ситно нарязани плодове или настърган шоколад.