2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Лимонова извара е прекрасен сладък крем, който може да се използва както като самостоятелен десерт, така и като пълнеж за пайове и тарталети. Можете да направите сладолед на негова основа.
Лимонен кюрд. Рецепта №
Начинът на приготвяне на кюрд е подобен на технологията за приготвяне на крем, който традиционно се приготвя с мляко, но тук своята роля играе лимоновият сок. Особено внимание трябва да се обърне на внимателното загряване на яйчената смес, защото тя може да се подсире и тогава вкусът и привлекателният външен вид, които има лимоновата извара, ще бъдат развалени. Ако използвате водна баня, тогава не е нужно да се притеснявате за това - този метод ще осигури желаната степен на равномерност на нагряване. Приготвянето на всички съставки ще отнеме не повече от 10 минути и не повече от 20 минути за кипене.
Лимонова извара може да се приготви с различни съотношения на яйца, захар и масло. За да направите крема немазен, нежен и наситен вкус, се препоръчва да вземете броя на яйцата, равен на броя на лимоните; 2 супени лъжици л. бяла захар, 15 г масло. Пригответе лимоновата извара първо по основната рецепта, а в бъдеще можете да експериментирате с вкус. Например,разредете лимоновия сок със сок от мандарина, портокал или лайм.
Подготовка на основата за кюрдите
Отстранете кората на лимоните с ренде или специален инструмент (опитайте се да не докосвате бялата част на кората, може да придаде горчивина). Смесете го със захарта. Разбъркайте яйцата с вилица (не разбивайте!) и добавете към сока, изцеден от лимоните. Добавете кората към същата смес. За да се наситят останалите съставки с аромат на лимон, те трябва да престоят половин час. Не забравяйте да прецедите сместа през фино сито или няколко слоя сгъната медицинска марля - това ще помогне да отделите кората, която вече е издала аромата си, както и да филтрирате парченца яйчен белтък, които могат да се превърнат в грозни люспи при нагряване.
Продължаваме да готвим кюрдите на водна баня
Загрейте прецедената лимоново-яйчна маса на слаб огън. Удобно е да направите това на водна баня, като поставите по-малък съд в голям съд. Необходимо е непрекъснато да се разбърква с бъркалка и да се уверите, че масата не изгори. След известно време лимоновата извара ще се сгъсти. Трябва да се изсипе в стъклени буркани и да се охлади. Съхранявайте в хладилник.
Използване на кюрд при печене. Лимонов сладолед
Консистенцията на получения крем ще наподобява желе. Може да се сервира с препечен хляб за закуска, както и да се използва за накисване на сладкиши (особено добър е в комбинация с маслен крем) или като пълнеж за пайове и тарталети. В последния случай не може да се вари на водна баня, ноИзсипете в предварително изпечено парче накълцано тесто и поставете във фурната. Изварата може да се използва и за приготвяне на вкусен сладолед с копринена текстура, която е малко като замразено кисело мляко. За целта смесете част лимонов крем от четири яйца с 400 мл пълномаслена сметана, добавете 4 жълтъка и една трета от чаша захар. Сварете получения детайл за 15 минути на водна баня и след това замразете в съд, като разбърквате с бъркалка на всеки половин час.
Препоръчано:
Лимонова кора: употреба, ползи и вреди. Рецепти с лимонова кора
Хората често обсъждат ползите от плодовата каша, незаслужено пренебрегвайки лимоновата кора. Но кората на този цитрусов представител съдържа не по-малко полезни вещества. Кората се използва в кулинарията, алтернативната медицина и козметологията и дори се използва от домакините за домашни цели. Прочетете повече за полезните и вредните свойства на кората, прочетете нататък. В статията ще намерите и някои интересни рецепти
Обезмаслена извара: калории на 100 грама. Извара със заквасена сметана: калории на 100 грама. Вареники с извара: калории на 100 грама
Изварата се отнася до ферментирали млечни продукти, има ниско съдържание на калории и се получава чрез окисляване на млякото, последвано от декантиране на суроватка. Според съдържанието на калории се разделя на обезмаслена извара (съдържание на калории на 100 g - 70%, съдържание на мазнини до 1,8%), мазна извара (19 - 23%) и класическа (4 - 18%) . Има много рецепти за ястия с добавка на този продукт
Извара Великден във фурната: рецепта. Великденска извара "Кралски" крем. Форма за извара Великден
С какво е известен Великден извара? Според християнските канони изварата е неразделна част от празничната трапеза, символизираща „сгъстеното мляко“на обетованата земя. В древни времена изварата е била свещено ястие, яденето на което хората са се покланяли на божествата на плодородието. Тъй като е прието да се празнува Великден в продължение на 40 дни, нашите рецепти ще внесат разнообразие в ежедневното меню, превръщайки се в украса на масата
Въздушни кексчета - деликатен и ароматен десерт у дома
Въздушните кексчета ще зарадват семейството ви не само с приятен външен вид, но и със страхотен вкус. Няколко рецепти за този десерт са представени в статията. И можем само да пожелаем късмет на всички в кулинарното поприще
Деликатен пълнеж от извара за палачинки
Обикновено пълнежът с извара за палачинки се приготвя лесно и просто. За да направите това, просто трябва да комбинирате всички необходими съставки и да ги разбъркате добре
