Най-вкусният щрудел с череши: рецепта със снимка

Най-вкусният щрудел с череши: рецепта със снимка
Най-вкусният щрудел с череши: рецепта със снимка
Anonim

Щруделът е руменно руло от тънко хрупкаво тесто, пълнено с много сочни гарнитури. Пълнежът в такива сладкиши може да бъде буквално всичко: сладки плодове, месо и дори зеленчуци. Но десертните рулца винаги са били и остават най-популярните, включително черешов щрудел.

Този сладкиш е наистина вкусен: сочен пълнеж с лека киселинност, който се крие в тънко хрупкаво тесто. А захарта и бадемите перфектно подчертават вкуса на черешите, правейки го ненатрапчив. Такъв деликатес със сигурност ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

Следвайте тази лесна рецепта за щрудел с череши и ще бъдете възнаградени с вкусен, единствен по рода си десерт. Не пропускайте да приготвите румино руло за семейството си, защото е толкова бързо, лесно и икономично.

Функции

Какво е традиционен австрийски щрудел с пълнеж от череши? Този възхитителен пълнител със съблазнителен червен оттенък, който хармонично съчетава не само горски плодове, но и всички видове подправки. Най-тънките, като хартия, слоеве от разтеглено тесто, влажно, нежно отвътре и хрупкаво отвън; въздухкремообразни нотки, както и пухкава възглавничка от пудра захар в декорацията - всичко това е невероятно съчетано в класическо виенско руло.

Основната характеристика на традиционната рецепта за щрудел с череши се крие в използването на екстрактно тесто. Именно на този компонент от ароматната ролка трябва да се обърне максимално внимание. Ако сте почитатели на баклава, щрудел или бюрек, определено трябва да се научите да правите бутер тесто. Той получи толкова необичайно име поради метода на формиране: обичайно е първо да го разточите и след това да го разтегнете с ръце до прозрачно състояние. Ако овладеете подробно рецептата за щрудел с череши, можете да добавите още дузина десерта към вашата готварска книга.

Как да приготвим вкусен щрудел
Как да приготвим вкусен щрудел

Като пълнеж можете да използвате пресни плодове, като предварително ги напълните със захар. За пикантност, черешите могат да бъдат допълнени и с ром, мед, канела, ликьор или коняк. Разбира се, тези съставки са по избор, но с тях пълнежът ще стане само по-вкусен и ароматен. Всъщност приготвянето на пълнител за щрудел не е никак трудно, но все пак си струва да се обмислят някои тънкости.

Рецепта стъпка по стъпка със снимка на черешов щрудел

Ако все пак решите да зарадвате домакинството си с ароматно руло, запасете се с два часа свободно време и всички необходими съставки. А в процеса на готвене ще ви помогне класическата рецепта за щрудел с череши със снимка.

Списък с продукти

И така, първо, пригответе:

  • 2 супени лъжицирафинирано масло;
  • 0,7 кг пресни или замразени плодове;
  • 250 г брашно;
  • яйце;
  • щипка сол;
  • 2 супени лъжици галета;
  • 250 г захар;
  • 150ml обикновена вода;
  • 50 г масло.

Готвене на основата

Стъпка 1. Процесът, разбира се, трябва да започне с тест. Можете да работите с него веднага върху повърхността на масата или в удобна за месене купа. Първо пресейте брашното, като оформете пързалка от него. Веднага го добавете сол и в самия връх направете малка вдлъбнатина, в която трябва да излеете растително масло. След това, на малки порции, внимателно добавете топла вода на няколко стъпки.

Сега на ръка или с вилица внимателно разбъркайте течността в брашното, така че да получите меко тесто. Омесете масата, като периодично я удряте в повърхността, докато спре да залепва по масата.

В резултат трябва да получите доста гладко, еластично, приятно на допир тесто. Имайте предвид, че добавянето на повече брашно към масата, отколкото е посочено в рецептата, не си струва. Ако лепне по ръцете ви твърде много, просто трябва да го омесите по-добре.

Рецепти за щрудел с череши
Рецепти за щрудел с череши

Оформете масата на топка, обилно я намажете с масло и увийте с полиетилен. В тази форма оставете тестото на топло за половин час. Моля, имайте предвид, че не трябва да има чернови на мястото, което сте избрали.

Пълнеж от череши

Стъпка 2. Докато тестото почива, можете да започнете да приготвяте пълнежа за бъдещетощрудел. По време на топлинната обработка пресните череши могат да отделят твърде много сок. И за да не се случи това и излишната течност да не разваля сладкишите, плодовете трябва да се превърнат в сладко. Но не се плашете, ще бъде бързо конфитюр.

Тънкостите при приготвянето на тесто за щрудел
Тънкостите при приготвянето на тесто за щрудел

Изрежете семената от всички плодове с помощта на специален инструмент или обикновен щифт. След това ги изсипете с 200 г захар, поставете на бавен огън и варете 5 минути. Разбира се, сместа трябва да се разбърква непрекъснато. След това свалете черешата от котлона и я оставете да изстине. Накрая отцедете плодовете в гевгир, за да се отцеди излишната течност.

Оформяне на ролка

Стъпка 3. След определеното време започнете да обработвате тестото. Всъщност в този процес няма нищо трудно, важно е само едно – да спазвате точно препоръките на рецептата за щрудел с череши. Преди всичко покрийте масата с покривка или кърпа, за предпочитане с някакъв шаблон, за да се определи по-лесно прозрачността на тестото. Поръсете го с шепа брашно и разпределете готовата топка.

Разточете тестото на пласт с диаметър около 25-30 см. Вземете тази торта в ръцете си и внимателно я разтегнете, като я движите върху кокалчетата от центъра към краищата. Когато средата на слоя стане тънка, поставете го обратно върху плата и издърпайте от двете страни на ръбовете. Внимателно обработете тестото парче по парче, докато шарката върху тъканта стане ясно видима. Просто отрежете останалите дебели участъци от тестото с ножица.

тесто за щрудел счереши
тесто за щрудел счереши

Опитайте се да разтегнете масата възможно най-бързо, така че да няма време да изсъхне и да стане твърде крехка. Ако случайно разкъсате тестото, не се опитвайте да започнете процеса отначало. В този случай просто отрежете малко парче от ръба и затворете дупката с него. Но ако започнете да разтягате отново след всяка почивка, масата ще стане твърде твърда.

Стъпка 4. След като плънката се охлади и е приготвено наливното тесто, можете да започнете да оформяте рулото. Намажете разтегнатия пласт с разтопено масло. Отгоре изсипете останалата захар, галетата и самата плънка, като отстъпите няколко сантиметра от ръба. С помощта на кърпа внимателно навийте рулото, така че свободният край на тестото да е отгоре.

Щрудел с череши стъпка по стъпка
Щрудел с череши стъпка по стъпка

Стъпка 5. Сега остава само правилно да изпечете готовия щрудел. Намажете тава за печене с всяко масло и поставете детайла върху него с шева надолу. Изпратете рулото в предварително загрята фурна за половин час на 180 градуса.

Тази вкусна рецепта за щрудел с череши е най-добре да се сервира гореща. Може да се украси с пудра захар и топка ванилов сладолед. Въпреки това, дори и без допълнителни декорации, този десерт ще бъде необичайно вкусен. Наистина, въпреки простотата, това е най-вкусната рецепта за щрудел с череши. Ако желаете, можете да го подправите, като добавите бадемови люспи, шоколад, нарязани ядки или щипка канела към пълнежа.

бутер тесто Рецепта за щрудел с череши

Ти обичаш товапечене, но нямате достатъчно време да го приготвите? Има изход! Всъщност образуването на отработено тесто е доста дълъг процес. Ето защо, ако имате малко време за приготвяне на десерт, използвайте закупени бутер листа. Така значително ще ускорите процеса, спестявайки поне час.

Как да приготвим черешов щрудел
Как да приготвим черешов щрудел

Задължителни съставки

За да направите бутер щрудел с череши по рецептата ще ви трябва:

  • 0,5 кг тесто без мая;
  • 50 г масло;
  • 0, 4 кг горски плодове;
  • 50 г галета;
  • 200 g захар;
  • яйце.

Можете също да добавите продукти по ваш избор към този набор от съставки: портокалова или лимонова кора, различни ядки, плодови резени, мед, ванилия или алкохол.

Приготвяне на пълнежа от череши
Приготвяне на пълнежа от череши

Процедури

Предварително извадете тестото от фризера - докато се приготви, то трябва напълно да се размрази. Разточете два възможно най-тънки правоъгълника, единият от които ще бъде с няколко сантиметра по-голям от другия.

Подредете внимателно черешите, изстискайте всички семки от тях и ги сложете в гевгир, за да премахнете излишната течност. След това добавете захар и галета към него.

Намажете малък слой тесто с разтопено масло и разпределете равномерно плънката върху него. Когато правите това, не забравяйте да отстъпите няколко сантиметра от ръба от всяка страна.

Намажете и голямо парче тесто с олио ислед това направете напречни разрези на всеки няколко сантиметра. След това покрийте плънката с намазнената страна и внимателно защипете краищата.

Щрудел от бутер тесто с череши
Щрудел от бутер тесто с череши

Разбийте яйцето и намажете горната част на рулото с него. Печете щрудела 40-45 минути на 180 градуса. Готовността на десерта може да се определи визуално - по румена коричка.

Щрудел с череши е един от най-популярните виенски деликатеси, който може да завладее както изискания гурме, така и капризното хлапе. Може би в началото рецептата му ще ви се стори много сложна, но повярвайте ми, усилията и времето, похарчено няма да са напразни.

Препоръчано: