2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Кой не обича херинга? Всички я обичат. Херинга върви добре с водка. Подходящо е за празнично угощение. А салатата "Херинга под кожено палто" е истински шедьовър, без който не може да мине нито един празник - Нова година, сватба, имен ден. Единствената пречка, пред която са изправени младите домакини, е правилното приготвяне на трапезата на тази вкусна риба. Много, уви, не знаят как да нарежат херинга. Дори родителите ми просто го нарязваха, след това го заливаха с оцет и олио, украсяваха го с лук и билки. Естествено, това не е опция, тъй като гостите са принудени да си цапат ръцете и чиниите, почиствайки рибата от кожата и костите.
Между другото
Не се срамувайте, че не знаете как да издълбаете херинга. Лесно е да се научи, просто трябва да го опитате веднъж. За първи път например се научих как да режа херинга правилно, когато работех в кафене. Там готвачите лесно почистват около 10 кг от тази риба само за половин час. Правят го бързо и сръчно. Явно всичко е въпрос на умение и навик. Това ще научим.
Професионалисти иминуси
Без подходящ опит този процес отнема много време - това е минус. Затова мнозина го избягват, предпочитайки да купуват готови филета. Но по правило готовата херинга е по-малко вкусна, защото, първо, се нарязва твърде внимателно, и второ, се залива с рафинирано масло и консерванти, така че да може да се съхранява до един месец. Поради това вкусът му е много различен от прясната заклана риба, която се държи в саламура не повече от 3 дни. И така, осолена херинга, която домакинята обработва сама, е по-вкусна, по-здравословна и по-хранителна. И това е плюс. Следователно…
Научете как да издълбаете херинга
- Взимаме прясна осолена риба. Избираме дъска за нея. По-добре е да е пластмаса, тъй като дървото абсорбира много миризми. Аз лично предпочитам да сложа вестник или хартиена кърпа и върху дъската, за да не се разтича течността по масата. След това вземаме най-острия нож за рязане на херинга и отрязваме красивата (тоест рибата) глава и опашка. Тези части са негодни за консумация и ние ги изхвърляме безопасно (не препоръчвам да давате осолена риба на домашни любимци - това може да причини проблеми с пикочно-половата система).
- След това отваряме корема на рибата и внимателно отстраняваме вътрешностите. Ако херингата има хайвер или мляко, изваждаме ги, измиваме ги и отделяме настрана – много хора ги обичат. Сега трябва внимателно да почистите корема с нож от излишната кръв и филми. Няма нужда да го изплаквате - вкусът на рибата от това ще бъде твърде мек. По-добро отстраняване на упорити замърсяваниясалфетка.
- След това отрежете всички перки - те не са необходими. Изрязваме задната част на херингата до билото.
- Сега ще бъде лесно да премахнете кожата от херингата с едно движение, като започнете отгоре. Можете да започнете, като си помогнете с нож. С течение на времето лесно ще се научите как да го правите без него.
- След това разрежете по дължината на трупа, като се опитвате да не докосвате костите на ребрата.
- Накрая изваждаме гръбнака и изчистваме пулпата от залепнали кости.
Резултат
Е, имаме красиво филе от херинга, отделено от костите.
След това можете да правите всичко с него - включете го в салати, нарязани на парчета, украсете с лук, зеленчуци и билки. Овкусете с оцет, олио или горчица по ваш вкус. Определено вашата херинга ще бъде най-вкусната!
Препоръчано:
Как да си направим херинга под кожено палто: стъпка по стъпка рецепта със снимка
Херинга под кожено палто е ястие, което краси и най-великолепните празници. Популярността му се крие в правилния подбор на съставките, както и в специалния вкус, който е характерен за готовата салата. Как да си направим херинга под кожено палто? Рецептата за това ястие с описание на технологията стъпка по стъпка ще бъде разгледана по-долу. Какви са характеристиките на процедурата за създаване на истински кулинарен шедьовър? Всички те също са описани по-долу
Рецепта стъпка по стъпка за желе от свински бутчета за празничната трапеза
Рецептата за желе от свински бутчета може да бъде полезна не само за обилна семейна вечеря, но и за празнична трапеза. В крайна сметка това ястие е идеално за вкусна и ароматна закуска. Струва си да се отбележи, че представеният заливка се приготвя много дълго време. Но си струва. Проверете го и се уверете сами
Как да си направя мъфин от моркови? Инструкция стъпка по стъпка
Мъфините са много подобни на кексчетата, само че са по-малки по размер и вкусът им е по-нежен. Този десерт се приготвя много лесно. Необходими са обикновени продукти, така че всяка домакиня ще може да го приготви сама
Как и как да украсите празничната трапеза: съвети и рецепти
Всяка домакиня е загрижена как да украси празничната трапеза в навечерието на важно и значимо събитие, когато се очакват много гости. Винаги искате не само да нахраните всички вкусно и задоволително, но и да изненадате семейството и приятелите си с необичайни рецепти, неочаквани вкусови комбинации
Как да солите норвежка херинга у дома: рецепта стъпка по стъпка
Норвежката херинга е риба, обичана от хората. В студени, чисти води става по-мек и по-дебел. Тези свойства влияят значително на вкуса. Няма пълноценна трапеза на празник, когато на тази маса не можете да намерите норвежка херинга, приготвена с любов и по изпитана във времето рецепта. Така че нашата маса винаги радва с наличието на такава великолепна, макар и проста закуска, ние спешно избираме най-добрия начин за осоляване на риба
