2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Подправката куркума е много популярна сред гастрономите по целия свят. Отличава се със своя особен пикантен аромат. Куркумата се получава от коренището на растение от семейство джинджифил. Знаете ли за какви области се използва куркумата? Приложението му е доста широко. Куркумата се използва не само в кулинарията, но и в други области. Интересно? След това седнете и прочетете нашата статия!
Куркума. Приложения за готвене
Със сигурност сте запознати с пикантния аромат и уникалния вкус на тази подправка. Куркумата е основна съставка в популярния микс от индийско къри. Често се използва и като хранителен заместител на шафрана. Подправката от куркума придава на ястията не само пикантен аромат, но и приятен жълтеникав оттенък. Затова доста често се добавя към насипни смеси, салатни дресинги, сладки ликьори и напитки, както и сос от горчица. Освен това се използва в хранително-вкусовата промишленост за оцветяване на масло, маргарин, кисело мляко и някои видове сирена.
На югВ азиатската кухня куркумата се използва не само като багрило, но и като самостоятелна подправка. Подправя се със зеленчукови, рибни и, разбира се, месни ястия. В Централна Азия куркумата се добавя към пилаф, агнешко месо и зеленчуци. Кулинарните отзиви показват, че тази подправка се използва и като подправка за омлети, твърдо сварени яйца, супи, леки сосове и зеленчукови салати. Куркумата се съчетава добре с пилешки бульон и други ястия от домашни птици. В допълнение, куркума се добавя, за да придаде специална нотка на сладките сладкарски ястия. Снимките на ястия с тази подправка изглеждат много ярки и апетитни.
Медицинска употреба
Освен в кулинарията, куркумата е намерила приложение и в народната медицина. Използва се при заболявания на бъбреците, жлъчния мехур, както и при неизправности в черния дроб. Куркумата е известна още като средство за повишаване на апетита и подобряване на храносмилането. Тази подправка се използва за предотвратяване на затлъстяване и диабет. Използва се и като добавка към напитки, за да помогне за намаляване на теглото.
Куркумата регулира нивата на холестерола в кръвта. Консумира се през нощта с горещо мляко, какао, масло и мед. Също така тази подправка помага при алергична астма, сенна хрема, хемороиди и сърбеж. При порязвания, ожулвания и кожни заболявания куркумата се използва като прах. Използването на тази подправка съществува и за укрепване на косата. Втрива се в скалпа заедно с масло от сандалово дърво.
Тази подправка имаоткри много лечебни свойства. Куркумата има благоприятен ефект върху функционирането на жлъчния мехур, бъбреците и храносмилателната система. Засилва апетита поради факта, че допринася за бързото отделяне на стомашния сок. Освен това има противовъзпалителни и противоракови свойства.
Интересно е използването на куркума в Югоизточна Азия. Той все още се използва широко в различни религиозни ритуали и до днес. Например като прах за булката.
Куркумата е здравословна и приятна подправка за вашите кулинарни шедьоври!
Препоръчано:
Кокосово масло "Барака" (Baraka): състав, методи на приложение, прегледи. Кокосово масло за храна - ползите и вредите
Още от древни времена жените са разбрали тайните на красотата, здравето и дълголетието - нанасяли са натурално кокосово масло върху косата и тялото си, което придава на кожата блясък и здравина на косата. Днес популярността на козметичните масла набира скорост. Едно от популярните и универсални средства е кокосовото масло Baraka. Използва се в областта на козметологията, дерматологията и кулинарията
Кафе с куркума: рецепта, ползи, описание на вкуса
Със сигурност за мнозина сутринта започва с чаша кафе. Тази ободряваща напитка може да има различни вкусове, тъй като за приготвянето й са измислени много рецепти. Съдейки по отзивите, кафето с куркума е доста рядко, но с много оригинален вкус. Тази съставка има лечебни свойства и следователно напитката ще бъде полезна за тялото. Какво е куркума? Добра ли е комбинацията от тази подправка с кафе? Какъв вкус ще придобие една ободряваща напитка, ако се подправи с този компонент?
Палмово масло: описание, свойства, характеристики на приложение, ползи и вреди
Днес палмовото масло се обсъжда активно във всички медии. Който се опитва да докаже вредата си, кой има полза. Но първо трябва да разберете, че се произвеждат две разновидности на това масло. Заради мястото, където расте палмата – Африка – и двата сорта се наричат тропически. Палмово масло и масло от палмови ядки се различават по начина, по който се произвеждат. Нека поговорим за тях по-подробно
Покълнала пшеница: ползи и вреди, приложение, как да покълнат у дома, състав
Покълнала пшеница - модна тенденция в света на хранителните добавки или ефективен начин за поддържане на здравето по всяко време? Пшеничните зърна са покълнали и изядени от нашите предци. И сега холивудските знаменитости върнаха "модата" за този продукт. Защо трябва да включите пшеничните кълнове в ежедневната си диета и как да го направите, за да не навредите на здравето си, ще научите от статията
Чай от куркума: рецепта, полезни свойства, противопоказания
От древни времена куркумата (или златен корен) е била широко използвана в Азия и Индия като подправка и ефективно лекарство. Как да пием куркума? Има няколко начина за използване. Най-ефективният от тях - под формата на златна паста, златисто мляко и чай с куркума. Как да приготвим напитка? Какви са ползите за здравето от чая от златен корен? За ползите и вредите от чая от куркума ще научите от тази статия
