Полезен продукт - хайвер от бяла риба

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Когато става дума за хайвер, най-често хората се сещат за къв или други големи ембриони от сьомга. Но в края на краищата всички риби носят хайвер, който често е не по-малко полезен от червения или черния. Една от възможностите за такава замяна е хайверът от бяла риба. Що за същество е това, какво е полезно и какви яйца снася - нека се опитаме да го разберем.

Sig

Това е доста голяма риба с малка глава и ниско положение на устата. Принадлежи към семейството на сьомгата. Оцветяването е малко по-различно: при мъжете има сребрист оттенък, при женските е жълтеникаво. Женските са оформени като пръчка, докато мъжките имат малко по-издължено тяло. Освен това мъжките бели риби са покрити с по-малки люспи. Рибата предпочита да живее в студена, чиста, течаща вода. Малките екземпляри живеят целогодишно недалеч от брега, събирайки се под стръмни хребети. Те ядат дафния, мъртник, кървав червей, мормиш, циклоп. Индивиди с тегло от един и половина до шест килограма се разхождат по фарватера, близо до ямите. Рано сутрин и привечер тези риби се приближават до брега, търсейки зони с мощобратен поток.

Самата риба, подобно на хайвера от бяла риба, е ценен продукт, така че производството й се извършва в промишлен мащаб. Разполага с повече от 40 разновидности, сред които са анадромният сиг, валамка, сиг лудог и много други. Чир, омул, муксуни полкур, живеещи в Сибир, също принадлежат към славното семейство бели риби.

Хайверът от бяла риба се ражда през септември или декември. Най-вече за хвърляне на хайвера рибите намират застояла вода, където дъното е направено от камъчета или с рифове. Зидарията не е покрита с пръст. Белите риби са активни през цялата година, не губят позиции дори в зимния студ.

При отглеждането на бяла риба във ферми се забелязва един интересен нюанс: почти месец преди хайверът да бъде прибран, рибата трябва да бъде спряна от хранене. Това ви позволява да получите чист хайвер. Хайверът от бяла риба, отзивите за който могат да бъдат само ентусиазирани, е боядисан в розови тонове, защото каквото и да се каже, това е риба от семейството на сьомгата. И, между другото, европейците предлагат да ядете този хайвер на малки лъжици, измити със сухо шампанско.

Бял хайвер

Хайверът на бялата риба, чиито свойства позволяват да не е в последните редове в класацията на рибните ембриони, принадлежи към специален вид, който го отличава от обичайните червено и черно. Този вид се нарича бял хайвер. Той е много по-достъпен от "яйцата" на благородни риби, но използването му е много по-широко. От него се правят сосове, салати, добавят се към омлети и ястия с яйца. Небеленият пържен хайвер е вкусен с лук и чесън.

Често се използва в комбинация с тостове за хляб, които могат да подчертаят вкуса на продукта.

Ползи от хайвер

Който хайвер от бяла риба, по-рано силно подценяван, включва голям брой различни вещества, което го поставя почти наравно с елитните сортове. И така, съдържащите се в него протеини се усвояват добре от човешкото тяло. Достатъчно количество съдържа редица витамини, фосфор, фолиева киселина, желязо и други минерали. В допълнение, този продукт е богат на рибено масло, което е необходимо в процеса на храносмилане - този състав подобрява метаболизма. Освен това помага за предотвратяване на заболявания на сърцето и щитовидната жлеза.

Много често на север хайверът от бяла риба се използва не само като закуска, но и като основна съставка в енергийна напитка. За да направите това, хайверът на прясно уловена бяла риба се посолява и се добавя вода. След това се смила добре, оставяйки докато яйцата се разтворят. Този питателен коктейл се усвоява много добре и помага за попълване на загубената енергия за възможно най-кратко време.

Противопоказания

Освен индивидуалната непоносимост, не са установени други противопоказания. Това се отнася както за хайвер, така и за месо от бяла риба.

Цени

За да купите този продукт в наши дни не е никак трудно. Тъй като рибата не е вписана в Червената книга, тя се добива в изобилие. Освен това има доста големи рибни ферми, които също доставят хайвер и месо от бяла риба.

Именно поради тези причини се продава хайвер от бяла рибамного търговски вериги във всеки град или в различни сайтове в Интернет. Това обаче все още не е най-евтиното удоволствие. Например, килограм хайвер може да струва около 7 хиляди рубли. В същото време части от рибен труп, приготвени по различни начини, ще струват от 1,5 до 2,5 хиляди.

За да не сбъркате с покупката, трябва да подхождате отговорно към избора на доставчик. Ако продуктите са закупени от него за първи път, е необходимо да се проучат сертификати за качество, ветеринарни сертификати и заключения на службата за контрол. Също така е добра идея да намерите отзиви за продавача онлайн, въпреки че това не винаги е надеждно.

След като всички необходими точки са изяснени, хайверът може да бъде закупен. След като го опитате у дома, можете да оставите отзив за доставчика, за да помогнете на други любители на хайвера. Е, трябва да го купите в бъдеще от доверени хора, които вече са имали работа или които са били посъветвани от добри приятели.