Пица с патладжан - лесна за приготвяне

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Знаете ли, че патладжанът е страхотен пълнеж за печене. Пицата или отворените пайове с този зеленчук от семейството на нощенките са много апетитни, ароматни, здравословни: няма много гарнитури и неизменно е сочен. Възможни са и различни негови вариации. Време е вече, време е да се поглезите с домашна пица с патладжани. Е, готови ли сте? Тогава да започваме!

Пица с патладжан и домати - общи принципи на готвене

Тази нощница, между другото, може да бъде горчива. И преди да използвате този плод, е желателно да се накисва в подсолена вода. Припомнете си, че "суров" патладжан в пицата не трябва да се слага по всяко време. Обикновено те се пържат в тиган и, нарязани на парчета (или кръгове, кубчета, сламки - както желаете), вече са въведени в състава на италианските, обичани от всички, ястия.

Какво да използвам за пълнене и основа?

Разбира се, рецептата за пица с патладжан не е много трудна. Както обикновено, доматеният сос отива в средата (или пресендомати, смлени в блендер), наденица, птиче или месо, различни зеленчуци и любимите ви подправки, твърдо сирене, маслини. А за основата приготвяме почти всяко тесто, което харесвате. Поне винаги има избор: мая, без мая, бутер. Можете да използвате тестото, което се продава в супермаркета, да закупите готова основа, да го направите сами. И пекат пица с патладжани, главно на фурна. Въпреки че в някои случаи можете да използвате микровълновата.

Пица с патладжан. Рецепта със снимка №

Този сладкиш се прави на тънка основа. И тестото се приготвя прясно и е желателно да се използва зехтин (но можете да се справите с всяко растително масло). И да, ако нямате микс от италиански подправки, можете да използвате любимите си, плюс риган.

За тестото: чаша брашно, няколко супени лъжици масло, сол и вода.

За плънката: три домата, един патладжан, няколко скилидки чесън, една чушка, подправки, твърдо сирене в количество 150-200 грама.

Готвене лесно

1. Смесете всички съставки, приготвени за тестото, омесете добре и оставете за половин час, покрито с филм.
2. В този момент приготвяме пълнежа. Моят патладжан, нарязан на филийки, запържете в намазнен тиган. Не забравяйте, че първо трябва да се накисне, за да изчезне горчивината. Извадете от тигана в съд. Добавяне на сол.
3. Отделно запържете нарязаните скилидки чесън, като добавите нарязан сладък пипер.
4. Обелете доматите от кората (предварително ги полейте с вряла вода), добавете в същия тиган и намалете малко соса, за да стане гъст и богат, подправете със сол и италиански билки.
5. Разточете тестото на по-тънка торта, но така, че плънката да не пробие през нея. Италианските готвачи, между другото, го разтягат на ръка - но такова умение може да се постигне само с опит в готвенето.
6. Разстелете слой сос върху слой тесто, разпределете чашите с пържени патладжани отгоре.
7. Намажете всичко отгоре с настъргано твърдо сирене и го изпратете да се пече във фурната.
8. Гответе пица с патладжан за около 10-15 минути при 200 градуса по Целзий.

Изваждаме ароматно, вкусно, здравословно ястие от фурната и го сервираме на масата, като го нарязваме със специален нож. Кръгла е, с дръжка. Но ако не е наличен, тогава можете да се справите с обичайното. Само внимавайте, в противен случай пълнежът ще „изплува“от нарязаното парче.

И сега с наденица

Можете да използвате тесто с мая за тази пица с патладжани. Омесваме го или в мляко, или в топла вода. Наденица може да се приема и пушена, и варена, и салам - или, асорти от няколко вида. Като цяло, покажете своето кулинарно въображение.

За тестото: чаша мляко, малко масло, торба мая, брашно.

За пълнежа: доматено пюре (или кетчуп), няколко патладжана, няколко глави лук, 300-400 грама наденица, до 200 грама твърдо сирене, италиански подправки.

Как да готвя?

1. Омесете тестото предварително, тъй като ще трябва да престои един час. Към загрятото до 27-30 градуса мляко добавяме малко сол, лъжица захар, наливаме олиото и вкарваме маята. Всичко се разбърква добре - оставете маята да започне да "работи". След това добавете брашното, омесвайки доста гъста, но не стръмна маса. Тестото трябва да се разтече при леко удряне на масата.
2. Извадете тестото под кърпата в съд, оставете го да втаса.
3. Нарежете лука на половин пръстени, запържете в тиган за няколко минути.
4. Добавете нарязани патладжани, запържете ги с лука на среден огън. Всичко трябва да покафенее, но да не достигне готовност. Изключете огъня, охладете бъдещата плънка.
5. Произволни парчета (може да са пръстени) нарежете наденицата.
6. Три сирена на ренде.
7. Взимаме втасалото тесто и в същото време включваме фурната на 200 градуса.
8. Разточете основата за съда на тънък слой със заоблена форма, прехвърлете я в тава, намазана с олио, овкусете я обилно с кетчуп или доматено пюре (можете да ги направите сами, за да не да купите в магазин с консерванти).
9. Разпределете равномерно парченца патладжан и лук, редувайки се с резени колбас.
10. Поръсете всичко обилно с настъргано сирене отгоре, сложете го във фурната, която вече е загряла добре, и изпечете пицата с патладжан до златисто кафяво и готова.

Деликатесът трябва да се сервира върху голямо красиво ястие. Приятен апетит!