Пикантно пиле тандури. Как да готвя?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Как да готвя пиле тандури? Индийската кухня изненадва гастрономите с яркостта на гастрономическите цветове и пикантността на вкуса. Не се страхувайте да прекалявате с подправки, пикантни добавки, експериментирайте в кухнята, играйте с текстури и вкусове!

Класическа технология за готвене. Пикантно пиле с подправки

Рецептата е любима на гастрономията сред туристите от много години. Поглезете се с парче пикантно месо, приготвено по всички канони на индийските кулинарни специалисти.

Използвани продукти:

• 180ml лимонов сок;
• 30g червен пипер;
• 2 червен лук;
• 16 пилешки бутчета без кожа.

За марината:

• 270 мл гръцко кисело мляко;
• 3 смлени скилидки чесън;
• кимион, куркума;
• джинджифил, чили на прах.

Процес на готвене:

1. Разбийте лимоновия сок с червен пипер и червен лук в голяма купа.
2. Стопете пилешките бутчета в течността за 8-10 минути.
3. Смесете съставките за марината, залейте пилето.
4. Оставете месото в хладилника за 50-60 минути, можете да направите тази процедура в деня преди да приготвите пилешките филийки.

Загрейте скарата. Печете бутчетата за 6-8 минути от всяка страна, като редовно обръщате вкусните парчета. Кората на готовото пиле тандури трябва да бъде ненатрапчиво овъглена. Какви други методи за готвене има?

Лесна рецепта със снимка: пиле тандури с подправки

Променете малко ястието, като добавите други съставки по време на процеса на готвене. Малките модификации значително ще повлияят на месния деликатес, оцветявайки пикантното ястие с нови акценти на необичаен вкус.

Използвани продукти:

• 850g пилешки части (без кожа);
• 75g настърган джинджифил;
• 5 пресовани скилидки чесън;
• 250 мл гръцко кисело мляко;
• 30ml лимонов сок;
• чили, куркума;
• кориандър, червен пипер.

Процес на готвене:

1. Смесете съставките за марината, подправете с подправки.
2. Потопете парчетата пиле в получения сос.
3. Покрийте съда с месото със стреч фолио, оставете за една нощ в хладилник.
4. Загрейте фурната до 180 градуса, поставете парчетата пиле тандури върху тава за печене.
5. Печете парчетата пиле във фурната за 45-60 минути.

Сервирайте лакомство с пикантен ориз басмати, пресни зеленчуци. Украсете готовото ястие с уханни клонки кориандър.

Кой сос да използвате? Най-добрата марината за месо

Не се страхувайте да създавате уникални вкусове,комбиниране на различни смеси от пикантни подправки и билки на прах. Гръцкото кисело мляко може да бъде заменено с тежка заквасена сметана или тежка сметана.

Използвани продукти:

• 265 мл гръцко кисело мляко;
• 75ml лимонов сок;
• 30g лимонова кора;
• 3-4 скилидки чесън;
• 2 червен лук;
• джинджифил, лют червен пипер;
• оцветяване за готвене (жълто и червено).

Процес на готвене:

1. В средна купа комбинирайте кисело мляко, смлян лук и чесън.
2. Подправете със сол, пикантен джинджифил и лют пипер.
3. Разбъркайте до гладкост, добавете жълти и червени багрила.
4. Мариновайте пилето в тази марината за 3-6 часа и е по-добре да оставите месото за една нощ.

Класическата рецепта за пиле тандури се поддава лесно на кулинарни промени, ако желаете, добавете още люти подправки към марината (бахар, халапеньо, червен пипер).

Идея за лесна гала вечеря: пиле и картофи

Използвани продукти:

• 1 пиле;
• 1 лук;
• 630 мл зеленчуков бульон;
• 280 мл гръцко кисело мляко;
• 375 г картофи;
• 250 г гъби;
• 140 г пресен грах;
• чили, кориандър;
• захар, къри.

Процес на готвене:

1. Смесете 150 мл кисело мляко със захар и подправки, разпределете върху пилето.
2. Мариновайте пикантното пиле тандури на хладноместоположение 2-3 часа.
3. Обелете картофите, измийте и нарежете на чисти четвъртинки, нарежете гъби и лук.
4. Поставете парчетата пиле върху намазнена тава за печене и печете във фурната за 45-50 минути на 200 градуса.
5. Загрейте олиото в тиган, запържете картофите и гъбите, налейте бульона и оставете да къкри за 20 минути.
6. Добавете граха и лука след десет минути готвене, гответе заедно.

Измийте кориандъра, оставете го да изсъхне и откъснете листата, смесете с останалото кисело мляко. Сервирайте пиле с гарнитура от картофи и гъби, пикантен сос от марината.

Една изключителна закуска. Изненадайте гостите си с необичайно ястие

Използвани продукти:

• 110g замразена царевица;
• 75 г чери домати;
• 50 г леща;
• 30 мл зехтин;
• 1 авокадо;
• маруля, пиле тандури.

Процес на готвене:

1. Гответе лещата в средна тенджера за 10-15 минути.
2. Препечете царевицата в сух тиган, като разбърквате зърната от време на време.
3. Изплакнете сварената леща под течаща вода.
4. Смесете зърна със зехтин, царевица, подправете с билки.
5. Обелете авокадото от кожата, отстранете костилката, нарежете на ивици.

Смесете добре съставките, сервирайте върху листа от маруля. Нарежете узрелите домати на филийки, украсете готовото лакомство с апетитни филийки.

Салата с пиле тандури. Рецепта от индийски готвачи

Изненада гостите ичленове на семейството със следващата вариация на празнична класика!

Използвани продукти:

• 530 г пилешко филе;
• 260 мл гръцко кисело мляко;
• 120 мл тандури паста;
• 60ml лимонов сок;
• 1 червен лук;
• 1 тиквички;
• мента, кориандър.

Процеси на готвене:

1. В стъклена купа комбинирайте пикантната паста и 90 грама гръцко кисело мляко.
2. Покрийте със стреч фолио и поставете в хладилник за 4-6 часа.
3. Загрейте барбекю грил, гответе пиле за 6-8 минути от двете страни.
4. Прехвърлете в чиния, поставете върху хартиени кърпи.
5. Междувременно комбинирайте останалото кисело мляко, лимонов сок и подправки.
6. Добавете чисти кубчета тиквички, разбъркайте добре.

Поставете листата от маруля върху чиния, отгоре намажете с вкусни филийки пиле тандури. Подправете готовия деликатес с пикантна марината, украсете с листенца мента и останалите подправки.