Рецепта за горски пай с пълнеж от заквасена сметана

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Биросов пай с пълнеж от заквасена сметана е универсално ястие, защото, първо, може да се приготви по всяко време на годината, защото плодовете могат да се приемат както пресни, така и замразени, тъй като сега се продават в голямо изобилие, и второ второ, пълнежът от заквасена сметана ви позволява да използвате всякакви плодове, дори и тези, които са леко кисели.

Общо описание

Тесто за горски пай с плънка от заквасена сметана също може да бъде всяко. Можете да вземете пясък и да не се страхувате, че тортата ще изсъхне. Заквасената сметана ще му придаде мекота и сочност. Можете да вземете сладко тесто и тортата ще се окаже много великолепна. Освен това е подходящо бутер или дори извара. Като цяло пай с горски плодове с пълнеж от заквасена сметана ще се окаже невероятно вкусен с всякакъв вид тесто.

Трябва да се отбележи, че трудността на приготвянето на пая е средна. Това, разбира се, не е най-необичайното ястие, но изисква определени умения в готвенето, тъй като трябва да работите с тестото.

Времето за готвене е около час и половина. Но не забравяйте, че не можете да ядете гореща торта. Ето защо тук трябва да добавите и времето, през което деликатесът изстива или както се казва вхора, „почиват“и може да се сервира на масата.

Рецепта за 8 порции се счита за универсална. Това е обемът на среден тиган или лист за печене, който със сигурност има във всяка кухня. Поради тази причина по-долу е рецепта, предназначена за точно тази сума.

Специално за любителите на прясното тесто е дадена стъпка по стъпка приготвяне на пай от сладки горски питки с пълнеж от заквасена сметана.

Съставки

За пълнеж се изисква:

• горски плодове;
• нишесте - една супена лъжица;
• чаша захар;
• заквасена сметана - около 400 грама;
• едно яйце.

Независимо кои плодове се използват, те трябва да се приемат по около 1 чаша. Разбира се, възможно е и повече, зависи от самите плодове и вкусовете на домакинята. Ако плодовете са малки, като касис или боровинки, можете да вземете повече от чаша.

Изплакнете плодовете, отстранете всички излишни - опашки или листа и разстелете върху хартиена кърпа на един слой, за да изсъхне.

За тестото трябва да вземете: няколко яйца, половин чаша захар, пакет масло, една и половина чаши брашно.

Биросов пай с пълнеж от заквасена сметана

Първата стъпка е да замесите тестото. Първо, маслото трябва да се извади от хладилника и да се постави на топлина за 20-30 минути. Това е необходимо, за да се разтопи и да стане мека. В голяма купа, за да е удобно, трябва да смелите маслото с брашно додребни трохи.

Добавете яйцата към получената смес и отново смилайте добре. След образуването на хомогенна маса може да се добави захар. Сега трябва да замесите тестото. Тъй като според тази рецепта захарта се добавя последна, трябва търпеливо и дълго да месите масата. След това приберете тестото в хладилника. Не е необходимо да се определя точното време, в което трябва да се защитава. Засега можем просто да направим пълнежа.

Плодовете вече са сухи до този момент. Вече могат да се сложат в купа и да се покрият с нишесте с две-три супени лъжици захар. Разбъркайте всичко внимателно и внимателно. Уверете се, че всяко зрънце е увито в захар, но в същото време е важно да не смачквате или смачквате плодовете. Това е още една причина, поради която рецептата за горски пай с пълнеж от заквасена сметана не може да се класифицира като проста. Това изисква известно умение.

За да приготвите пълнежа, поставете заквасената сметана в отделна купа, добавете пет супени лъжици захар и едно яйце. Можете да сложите по-малко сладка съставка, всичко зависи от вкусовете на всяко семейство. Разбийте добре, по-добре е да използвате миксер или блендер. Захарта трябва да се разтвори напълно. Пълнежът е готов.

Сглобяване на пай

Най-приятното нещо е да комбинирате всички съставки на десерта. Тестото вече може да се извади от хладилника, да се разточи с диаметър малко по-голям от формата, около 5-7 сантиметра. След това трябва внимателно да го преместите във формата.

За тези, които не обичат да се разточват, има и друг начин - сложете масата директно върху тава за печенеи го разпределете на ръка. Препоръчително е тестото да се надупчи навсякъде с вилица, за да се изпече по-добре и да е по-пухкаво.

Внимателно разпределете плодовете отгоре. Трябва да се опитате да не ги смачкате, в противен случай по време на процеса на печене сокът ще изтече върху тестото и пълнежът ще се окаже твърде течен. Разпределяме пълнежа равномерно във формата. Изсипете заквасена сметана отгоре. Трябва да покрива плодовете на равен слой, а не да се натрупва в средата или около краищата.

Функции за печене и сервиране

Фурната трябва да е предварително загрята до 180-190 градуса. Поставете сладкиша в него и печете поне 30-40 минути. Оставете готовия десерт във формата за известно време, оставете да изстине. Ако се опитате да извадите пая с горски плодове с пълнеж от заквасена сметана горещ от формата, пълнежът може да изтече. В крайна сметка, само когато се охлади добре, ще спре да бъде твърде течен.

След това тортата трябва да се постави в хладилник. Така пълнежът най-накрая ще се охлади и ще бъде по-удобно да нарежете десерта на парчета. Сервирайте в хубава чиния. Пай с горски плодове може да бъде украсен с листенца мента. Тази ароматна билка се съчетава добре с почти всеки плод.

Бородов пай с пълнеж от заквасена сметана в бавна готварска печка

Рецептата може да се използва по същия начин. Изчислението на съставките се прави за същия брой порции. В този случай е по-удобно да не разточвате тестото, а веднага да го изложите във форма за мултикукър и да го разпределите с ръце. След това сложете плодовете и налейте заквасена сметана.

Има мнение, че поради ниската температура на нагряване на мултикукъра първо трябва да изпечете тестото, след което да добавите пълнежа и да изпечете отново. Това не е вярно. Не печете предварително тестото, тъй като върху него ще се появи коричка, както отвън, така и отвътре. Когато добавяте горски плодове, кората ще предотврати накисването на тестото в сок и заквасена сметана. Вкусът на десерта ще бъде далеч от очаквания.

Процес

Трябва да готвите тортата в режим „Печене” за 65 минути. Ако е необходимо, можете да добавите още време, но не повече от 30 минути. Паят не трябва да гори, но има възможност да се пресуши.

След края на сигнала за готвене не отваряйте капака, оставете деликатеса да изстине напълно. Това е необходимо, за да не се деформира при обръщане и, разбира се, за да не изтече пълнежът. Горски пай с пълнеж от заквасена сметана е много вкусен десерт. Но за да го подготвите, трябва да покажете умение. Приятен апетит!