Готвене на рулца със скариди у дома

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Японската кухня в момента става все по-популярна. Почитателите на ориенталски мотиви и различни екзотики разпознават рулцата от скариди като едно от най-добрите студени ястия. Мнозина дори не подозират, че могат да се приготвят сами, у дома, просто трябва да практикувате няколко пъти и да изучавате рецептата.

Стъпки и съставки на готвене

За да направите рулца със скариди у дома, ви трябват само няколко инструмента и следния набор от продукти:

• нори листа - 1 лист (за една ролка, но можете да закупите пакета веднага);
• ориз (специален или обикновен, но с високо съдържание на глутен) - 1,5 чаши;
• скариди - 200 g;
• прясна краставица - 2 броя;
• авокадо - 200 г;
• соев сос -250-300 ml;
• wasabi;
• захар - половин чаена лъжичка;
• сол на вкус;
• оризов оцет - 1 супена лъжица.

Ще ви е необходима бамбукова постелка, за да навивате рулцата.

Проучете и вземете предвид всички нюанси на готвене на рулца със скариди, единственият начин, по който можете да получите у доманаистина вкусен и правилен продукт.

И така, след като закупите всички необходими съставки, е време да започнете да готвите.

Стъпка по стъпка рецепта за рулца със скариди:

1. Първо изплакнете ориза обилно, прехвърлете го в съд за готвене. Солта не се добавя към ориза. Сварете зърната до омекване, като периодично проверявате дали има достатъчно вода в тях.
2. След като оризът омекне, отстранете го от котлона и го оставете за 15-20 минути с капак. След като изтече това време, добавете една супена лъжица оризов оцет към 1 чаша сварен ориз и разбъркайте добре.
3. След това трябва да сварите скаридите. Във вряща вода, като добавите сол на вкус, потопете измитите и обелени скариди. Буквално след 2-3 минути изцедете водата и оставете скаридите да изстинат, като ги поръсите леко с лимонов сок.
4. Поставете лист нори върху бамбукова постелка, разпределете равномерно ориза върху него (не твърде дебел), оставяйки ръб от 1-2 см.
5. Предварително трябва да нарежете охладените скариди на ивици. Обелете авокадото и краставицата и нарежете на дълги филийки.
6. След като намажете ориза, го поръсете с марината (соев сос) и намажете пълнежа.

Процес на сгъване

Навийте рулото, като постепенно го заобляте. Без бамбуков килим е доста трудно да се справите с тази задача. Увийте постелката в домакинско фолио, за да я улесните за използване. Хванете здраво листа нори и ориза, като прищипете пълнежа.

Следрулото ще се увие на руло, разрежете го наполовина. Притискайки половинките успоредно, разделете отново наполовина, така че да получите порция вкусни рулца със скариди. Сервирайте ги със соев сос и уасаби.

Скаридите, приготвени като отделно ястие, привличат много внимание, а рулцата от скариди, комбинирани с крема сирене, ориз и солен соев сос, са още по-апетитни.

Ролца със скариди и тобико хайвер

Има и друга опция за готвене. Изисква малко повече усилия и съставки от посочените в първата рецепта. За тази рецепта трябва да подготвите следните съставки:

• ориз - 200 г (можете да използвате специален ориз за рулца и суши);
• пресни краставици - 200гр;
• тобико хайвер - 50гр;
• извара - 100 г (за предпочитане "Philadelphia");
• оризов оцет - 20 мл;
• гранулирана захар -15 g;
• сол на вкус.

Това количество съставки ще направи четири порции кифлички. Подробно описание на процеса на готвене ще ви помогне да направите всичко правилно и вкусно.

Оризът е основната съставка

Трябва да започнем с най-важната съставка - ориза, разбира се. Измийте добре оризовите зърна: поне 5-6 пъти. В противен случай в ориза ще остане паста, което може да доведе до лошо готвене. Оризът няма да е подходящ за използване в рулца. Бъдете внимателни на този етап.

След като измиете добре ориза, сложете го да се вари,чрез добавяне на вода. Трябва да има достатъчно течност, така че да покрие зърнената култура с 1-2 см. Варете ориза на силен огън, докато заври водата. Веднага щом видите, че течността заври, намалете котлона до минимум. Оставете ориза да се задушава за 15 минути по този начин, но периодично проверявайте готовността. След като оризът е готов, оставете го със затворен капак за известно време.

Пригответе оризовия дресинг. За да направите това, изсипете малко вода в купа, добавете захар и добавете оризов оцет. Разбъркайте всичко старателно. Изсипете готовия сос в ориза и разбъркайте отново: пълнежът е готов. Когато прилагате на практика която и да е рецепта за рулца със скариди, е много важно ориза да сварите правилно, така че да е ронлив.

Рилца за пълнене и усукване

1. Във вряща вода добавете сока от половин лимон, намалете скаридите за три минути.
2. Нарежете всички съставки на ленти с дебелина до 1 см.
3. След това започнете да навивате ролките. Поставете лист нори върху постелката, внимателно подравнете ориза отгоре, отстъпете 1 см от краищата.
4. Следвайте с тънък слой хайвер тобико, последван от резен краставица, варени скариди и сирене Филаделфия.
5. Сгънете ролката, притискайки ръба към средата.
6. Разделете оформеното руло наполовина и след това, сгъвайки двете части една до друга, го нарежете отново на порции. Сервирайте вкусни кифлички с маринован джинджифил и соев сос.

Вкусна японска вечеря или обяд е готов! Толкова е лесно и лесно да направите кифлички у дома. Нека тези рецепти и снимки на рулца със скариди ви донесат полза и вдъхновение.