Как да получите ябълков пектин у дома?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Пектин у дома може лесно да се получи от обикновени ябълки. Както знаете, представеното вещество се използва широко при създаването на различни ястия, по-специално сладкарски изделия. При умерена консумация на сладкиши с естествен пектин човек подобрява метаболизма, периферното кръвообращение, а също така увеличава полезната микрофлора в червата и перисталтиката му. Освен това полизахаридът бързо свързва и отстранява от човешкото тяло пестициди, соли на тежки метали, хербициди и други сложни химични съединения. В тази връзка е много важно да знаете как да получите пектин у дома. В крайна сметка с него можете да приготвите не само вкусни, сладки, но и здравословни деликатеси за цялото си семейство по всяко време.

Как да си направим ябълков пектин у дома

Необходими компоненти и консумативи:

• пресни ябълки - 1 кг или 5-6 големи парчета;
• пречистена питейна вода - пълна чаша;
• саксия с дебело дъно;
• дебел марля или найлонов чорап;
• дъска за рязане, нож, голяма лъжица, скимер.

Правилният избор на плодове

Пектин в домашни условия е желателно да се извлича от пресни и твърди ябълки. Подходящи са и повредени и паднали плодове от дърво. Основното при създаването на пектин е основният компонент да е от собствената ви градина, а не да е закупен от магазин. В крайна сметка ябълките в супермаркетите могат да съдържат нитрати.

Обработка на основна съставка

Преди да получите пектин у дома, всеки набран плод трябва да бъде добре обработен. За да направите това, продуктът трябва да се измие в топла вода и след това да се нареже на 4 или 8 дебели филийки. В същото време не се препоръчва да се белят ябълките от семенната кутия и да се белят, тъй като те съдържат максимално количество от извлеченото вещество.

Термична обработка на плодове

Следвайки всички предоставени инструкции, определено ще получите пектин. Приготвянето му у дома е доста лесно. За да направите това, трябва да вземете голяма тенджера с дебело дъно и след това да поставите всички нарязани ябълки в нея и да изсипете питейна вода. След това съдържанието на съдовете трябва да се доведе до кипене и да се готви 25 минути, като се разбърква често. Когато имате гъста, хомогенна каша от плодове, трябва да свалите тигана от котлона и да го охладите леко. След това полученото ябълково пюре трябва да се постави в плътна торбичка от марля или найлонов чорап, която впоследствие трябва да се окачи върху чиста тава. Сокът, койтоще се натрупва през следващите 5-6 часа и е чист разтвор на пектин.

Изсушаващо вещество

Ако не се нуждаете от извлечения полизахарид веднага, тогава е по-добре да го изсушите и да го приберете в хладилника. За да направите това, трябва да излеете сока в чист съд (съд за печене, тиган и т.н.), така че да покрие повърхността с около 2-3 сантиметра. След това разтворът трябва да се постави във фурната и да се държи при температура 80-90 градуса за дълго време (докато веществото се втвърди). След това готовият и охладен пектин трябва да се нареже, постави в съдове и прибере в хладилник.