Ястия в котел: рецепти със снимки

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Едни и същи ястия могат да се приготвят по няколко различни начина. И разликата им не е в това какви съставки са включени в рецептата. Те ще бъдат различни поради начина на приготвяне: дали компонентите са сварени в тенджера, пържени в тиган или задушени в казан. Ще разкажем за селекция от най-добрите рецепти с помощта на казан в нашата статия.

Месо със зеленчуци: вкусно ястие в казан

За да приготвите вкусно месо със зеленчуци в котел, ще ви трябва малък списък с продукти и добро настроение на домакинята. Какви съставки ще са необходими за готвене:

• Говеждо месо - килограм и половина.
• Картофи - един килограм.
• Зеле - един килограм.
• Лук - половин килограм.
• Моркови - четиристотин грама.
• Чесън - две глави.
• Патладжан - две парчета.
• Маданоз - осем клона.
• Zira - десертна лъжица.
• Български пипер - три парчета.
• Домати - пет парчета.
• Люта чушка - едно парче.
• Сол - десертна лъжица.
• Сух босилек, кориандър и кориандър - супена лъжица.
• Копър - шест клона.

Рецепта стъпка по стъпка

Комбинацията от месо, зеленчуци и подправки в това ястие в казан го прави ароматно, умерено пикантно и много вкусно. Не е трудно да го приготвите, основното е да следвате процедурата, посочена в рецептата. Съставките за това ястие в котел могат да се приготвят както преди готвене, така и в процеса. Зависи само от вече установените навици.

Измийте закупеното парче месо, отстранете цялата влага от него и след това нарежете с нож на парчета с размери около три на три сантиметра. Като марината поръсете парчета месо с подправка зира и разбъркайте. Ако върху месото има мастни слоеве, тогава не е необходимо да ги отрязвате - можете просто да поставите парчетата с мазнината на дъното, това ще придаде на ястието допълнителна пикантност и сочност.

Приготвяне на зеленчуци

След това можете да приготвите всички зеленчуци в произволен ред за това вкусно ястие в котел със зеленчуци и месо. Морковите трябва да бъдат отрязани от горния слой, след това измити и нарязани на големи ивици.

Лукът след почистване и измиване трябва да се нареже на половин пръстени. Доматите трябва да бъдат нарязани на едри парчета. Не можете да премахнете филма от тях, но все пак е по-добре да направите това, тъй като по време на процеса на готвене той се отделя. За да направите това, трябва да залеете доматите с вряла вода, а след това с много студена вода. След това няма да е трудно да премахнете филма. Българските чушки и патладжаните трябва да се измият. Нарежете зърната черен пипер наполовина, отстранете вътрешностите, след което разрежете по дължинаивици. Нарежете патладжана на кубчета.

Картофите за това ястие в котел трябва да бъдат избрани приблизително със същия размер - не много големи. Отрежете кората от всички грудки, измийте и разделете на две части. Обелете вилица бяло зеле от два или три горни листа. След това допълнително отделете още няколко цели листа, а останалото зеле нарежете. Сега всички компоненти, посочени в рецептата със снимка на ястието в казан, са преминали първоначална подготовка и сега те трябва да бъдат правилно наслоени.

Оформяне на ястието

Първо, на дъното на казана трябва да разпределите парчетата месо, напоени с подправка зира. Върху парчетата месо, разпределете равномерно нарязания на половин пръстени лук. Следват големи резенчета домати, обелени от филми, които трябва да бъдат леко осолени. Следващият слой трябва да бъде от моркови, нарязани на големи ивици. Покрийте морковите с половинки средно големи картофи и отново посолете. След това подредете лентите чушка и кубчетата патладжан.

След описаните манипулации е необходимо да поръсите лъжица сухи подправки по цялата повърхност, след което да поставите цели глави чесън отгоре. След това трябва да разложите цели клонки пресен копър и магданоз. Настърганото бяло зеле леко се натрива със зира или сол и се слага в казан. Всички слоеве трябва да бъдат поставени точно според рецептата в казан на печката. След това трябва да вземете заделените цели зелеви листа и да покриете съдържанието на казана с тях.

Сега казанът трябва да се постави на котлона и плътнопокрийте го с капак. Парата, която ще се образува по време на процеса на готвене, не трябва да излиза навън. Включете среден огън под казана и след като заври съдържанието, не забравяйте да го намалите до минимум. На такъв малък огън ястие в котел ще се готви за един час. След готвене в продължение на петнадесет до двадесет минути, капакът не трябва да се отваря, съдържанието трябва да къкри в собствения си сок.

Когато яхнията със зеленчуци се задуши още малко под капака, може да се извади. Горните листа могат да бъдат поставени върху чиния, в която ще се прехвърли съдържанието. Или можете просто да го изхвърлите заедно със стръкчета зеленина, това няма да повлияе на вкуса на самото ястие. От казана внимателно и на свой ред сложете всички слоеве в чиния. Между другото, силният и богат бульон, останал в казана, може да се използва като първо ястие. След това сервирайте второто ястие, наситено с уникален аромат, от зеленчуци, задушени с подправки и месо.

Вкусен пилаф от елда

Друг вариант включва приготвяне на необичаен пилаф от елда в казан, както традиционно се прави с обикновен ориз. Съставки:

• Елда - 350-500 гр.
• Подправки за пилаф - чаена лъжичка.
• Елда - две чаши.
• Тлъсто свинско - един килограм.
• Лук - две парчета.
• Черен пипер - половин чаена лъжичка.
• Моркови - две парчета.
• Чесън - цяла глава и още три скилидки.
• Сол - десертна лъжица.
• Масло - половин голяма чаша.

Методготвене на пилаф

Пилафът от елда определено може да се отдаде на най-вкусните ястия в казан. Той се различава от традиционния пилаф само по това, че вместо ориз се използва елда. Приготвен по рецептата в котел, този пилаф ще се хареса дори на тези, които не обичат елда и не готвят почти нищо от нея. Опитайте се да приготвите пилаф от елда и ще промените мнението си за този здравословен продукт.

Елдата за пилаф трябва да бъде внимателно подредена. След това зърнените култури трябва да се измият добре и да се изсипят във всяка купа. Оставете настрана за малко. Следват морковите и лукът, които трябва да бъдат обелени и измити. След това морковите трябва да бъдат настъргани, а лукът нарязан на кубчета. Три отделни скилидки могат да се търкат и през ренде с най-малките дупки. Първо измийте месото за пилаф, попийте го с хартиени кърпи и нарежете на не много големи парчета. От дъска за рязане го прехвърлете в купа, овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте, за да се комбинират. Оставете в купата за сега.

Съставки за печене

Изпържете на свой ред всички приготвени съставки за пилаф с елда ще бъдат веднага в казан. Сложете котела на котлона, налейте олиото и го оставете да се затопли добре. Първо сложете парчетата месо в казана и ги запържете за около двадесет минути, докато станат кафяви. След това вземете пърженото месо с решетъчна лъжица и оставете олиото да се отцеди обратно в казана. Поставете всички парчета в отделна купа. Към останалата мазнина налейте още малко олио в казана иизложете лъка.

Запържете лука, докато стане прозрачен и добавете морковите и нарязаните скилидки чесън към него. След десет минути върнете парчетата свинско месо в казана и разбъркайте. Пържете не повече от десет минути, след което изсипете елдата в казана. Там също трябва да добавите черен пипер, подправки за пилаф и сол на вкус. След това изсипете гореща преварена вода, така че да покрие всички съставки с марж от два сантиметра. След извършване на тези манипулации е необходимо всичко да се разбърква, тъй като всички подправки трябва да бъдат равномерно разпределени между съставките.

Задушаване на ястия

Вземете главата на чесъна, внимателно, без да разглобявате скилидките, отстранете обвивката и я поставете в центъра на казана, като натиснете отгоре. Покрийте с капак с дупка и след като заври веднага намалете котлона. Задушете пилаф с елда на котлона за около двадесет и пет минути. За да стане ронлива, почти цялата вода от пилафа трябва да се изпари. След изключване на огъня ястието, приготвено в казана, трябва да престои петнадесет минути, без да отваряте капака. След това го разделете на чинии и опитайте. Сами можете да се убедите, че пилафът от елда е също толкова вкусен, ароматен и засищащ като традиционния оризов пилаф.