Как да готвя кюфтета: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Кюфтета са много популярно ястие, приготвено от кайма. Има голям брой различни рецепти и всички те се различават значително една от друга. Тук можете да научите как да готвите кюфтета, така че да станат крехки и с вкусен сос за гарнитура.

Класическа рецепта за готвене

За да получите вкусно ястие, първо трябва да закупите висококачествена кайма. Препоръчително е да се използва от два вида месо - свинско и телешко. В този случай се оказва умерено мазен и много сочен. Ако е възможно, по-добре е да си направите сами кайма, като в този случай можете да сте напълно сигурни в нейното качество. Повечето хора обаче не могат да го направят сами, така че трябва да се опитате да го получите от доверени продавачи.

Списък с необходимите съставки

За да приготвите кюфтета със сос, както правят хиляди опитни домакини по класическата рецепта, трябва да получите много малко количество храна:

• кайма - 500 г;
• 1-2 глави лук (което означавамалък или среден зеленчук);
• 150 г заквасена сметана и кетчуп;
• малко брашно за панировка;
• любими подправки.

Класическата рецепта за това ястие има много малко съставки, поради което се смята за един от най-лесните и бързи варианти за приготвяне на обилен обяд или вечеря.

Как да готвя

Избраният вид кайма трябва да се постави в дълбока купа. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.

Сега трябва да решите колко харесвате лука и как искате да опитате кюфтенцата. Ако зеленчукът не е предварително пържен, тогава неговият вкус и аромат ще се усетят добре в готовото ястие. В противен случай кюфтенцата ще станат по-сочни, а вкусът – по-нежен. Хвърлете суров или готов лук към каймата.

Посолете месната маса, добавете към нея черен пипер, препоръчва се също да използвате различни подправки и билки. Например сушен босилек и билки от Прованс, къри или червен пипер работят добре в този случай. Разбъркайте добре каймата и овкусете, ако всичко е наред, можете да продължите към по-нататъшното готвене.

Оформете малки топчета от месната маса. Всеки трябва внимателно да се овалва в брашно и да се запържи в тиган до златисто кафяво. Сложете кюфтета в дълбок казан или в голям тиган (с дебело дъно, за да не загори ястието). Като цяло в този случай няма значение къде точно ще се задуши ястието.

Вземете произволен дълбок съд, разбъркайте в него300 мл вода и необходимото количество кетчуп и заквасена сметана. Разбъркайте всичко добре, изсипете получената маса там, където са кюфтенцата, и ги сложете на малък огън. Оставете да къкри ястието за около 20 минути. След като сте приготвили кюфтета в тиган или в казан, те трябва да се разпределят в порционни чинии, да се добави гарнитура и ястието е готово за консумация. По желание кюфтенцата могат да се поръсят обилно с нарязани билки. В този случай кориандърът работи много добре.

Как да готвя кюфтета с ориз и сос

Този вид кюфтета е по-хранителен и икономически изгоден. Самият процес на готвене се счита за малко по-сложен, отколкото в предишния случай, но крайният резултат е много впечатляващ. Това ястие може да се приготви от всякакъв вид кайма, включително и пилешко, така че всеки готвач сам решава от какво месо да приготви ястието.

Готвене на храна

За да направите 5 порции кюфтета с ориз, трябва да вземете:

• 600 г всякакъв вид кайма;
• 120 г ориз (което означава суров, сварен, този продукт се нуждае от около 300 г);
• 150 г моркови;
• 150 г лук;
• доматено пюре и заквасена сметана;
• магданоз - 30 г.

В тази рецепта не се използват сини сливи, но ако желаете, можете да добавите този продукт и тогава кюфтетата ще придобият много по-добър вкус.

Метод на готвене

Готвенето на кюфтета не се различава много от предишната рецепта. Първо трябвасложете тенджера с подсолена вода на огъня, където да изсипете необходимото количество ориз. Сварете го до полуготовност и го сложете в купа, оставете да изстине до стайна температура.

В същата купа трябва да сложите необходимото количество кайма. Нарежете магданоза и добавете към останалите съставки. Обелете всички зеленчуци. Нарежете половината лук на малки кубчета и го запържете до омекване. Оставете продукта да изстине малко, след което добавете към каймата.

Втората половина лук и моркови, настъргани на едро ренде, също трябва да се запържат в тиган с растително масло и да се оставят настрана. Доведете месната маса на вкус, най-добре е да добавите къри, куркума и мащерка. Разбъркайте и опитайте, оформете доста големи топки с диаметър около 3 сантиметра.

Поставете кюфтенцата в дълбок тиган. В отделен дълбок съд смесете заквасената сметана, кетчупа, малко вода и запържените лук и моркови, добавете малко сол и изсипете кюфтенцата. Покрийте листа за печене с фолио и го сложете във фурната за 40 минути, температурата трябва да е около 190 градуса. След определеното време трябва да вземете едно кюфте и да го разрежете наполовина, ако месото е все още сурово, продължете да готвите, в противен случай извадете листа за печене. Сега знаете как да готвите кюфтета във фурната, така че да са питателни и много вкусни.

Бързи пилешки кюфтета

Кюфтета по тази рецепта са подходящи за всеки, който иска много бърза и плътна закуска. Запри готвене трябва да вземете 400 г мляно пиле, 3 скилидки чесън, малко магданоз или кориандър, 50 г лук, малко доматено пюре.

Приготвянето е съвсем просто, каймата трябва да се смеси с настърган чесън, леко запържен лук и нарязани билки. Подправете ястието с любимите си подправки, можете да използвате универсалния "За ястия с пиле", смесете всичко и оформете малки топчета. Забележка! Колкото по-малки са топките, толкова по-бързо ще се сготвят.

Потопете всяко кюфте в малко брашно и ги запържете в тиган, налейте около една чаша вода директно в тигана, сложете там половин кубче бульон. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути. Междувременно можете да приготвите гарнитура, като в този случай са най-подходящи спагети или обикновена паста. Полученият сос може да се изсипе върху гарнитурата, като по този начин стане по-вкусен и сочен. Това завършва процеса на готвене на бързи пилешки кюфтета, можете да сервирате и малко салата от пресни зеленчуци с това ястие.

Тук бяха представени най-простите варианти за приготвяне на кюфтета със сос. По желание към каймата могат да се добавят още допълнителни съставки: сини сливи, чушки, бекон, шунка и много други. Затова не се страхувайте да експериментирате и може би именно вие ще създадете ново, все още непознато ястие.