Пълнена патица със сини сливи

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всички обичаме да ядем птиче месо, тъй като все пак е по-лесно за тялото и по-полезно. Това се отнася изцяло за патицата. Месото й е много питателно, съдържа много протеини, витамини В, Е и А, които са много важни, особено за жените. Съдържа и много мазнини, но от излишната мазнина можете да се отървете много лесно – просто трябва да я отрежете от корема на птицата. Днес ще разгледаме няколко рецепти за приготвяне на вкусно ястие - патица със сини сливи.

Патица, пълнена със сини сливи и ориз

Списък с необходимите продукти: двукилограмов труп от патица, три скилидки чесън, 100 г майонеза, чаша кръглозърнест ориз, 100 грама сини сливи без костилка, 50 грама масло, чаена лъжичка риган, връзка магданоз, сол. Патица със сини сливи и ориз се приготвя по следния начин. Първо, трябва да изпеем нашата птица, да премахнем пъновете, които остават след скубане,изплакнете добре и подсушете. Натриваме трупа с майонеза и го оставяме за два до три часа. Можете да останете цяла нощ, ако имате време.

Сварете ориза в солена вода, изплакнете с гореща вода. За задушаване залейте сините сливи с вряла вода и покрийте с капак. Когато водата изстине, я отцедете, а сушените плодове нарежете на едро. Нарежете на ситно половината магданоз и комбинирайте със сини сливи и ориз. Разтопете маслото, изсипете същото, разбъркайте. Натриваме патицата със сол, счукан чесън, черен пипер и риган. Патица с ориз и сини сливи е почти готова за печене.

Последен етап

Напълнете нашата птица с приготвената плънка, зашийте разреза на корема й с обикновен бял конец. Пълнената патица се поставя в дълбока форма, на гърба. Не забравяйте да добавите чаша вода. Също така се препоръчва да покриете формата с фолио или капак. Целта на това е да се предотврати изгарянето на птицата по време на печене. Докато патицата със сини сливи се готви, ние редовно наблюдаваме наличието на бульон в съда, в противен случай дъното на птицата може да изгори. По време на процеса на готвене се образува значително количество. С тази течност изсипете патицата отгоре.

Сега накратко за режима и времето за готвене. Фурната трябва да се загрее до 180 градуса, разрешено е 190, но не повече. Времето за печене на нашето ястие е два часа. След час и половина от началото на процеса отстранете фолиото или капака от формата, тъй като птицата трябва да покафенее. В края на готвенето нарежете получения деликатес на порции.парчета. Сервирайте на масата с картофи, домати и краставици, украсете с останалия магданоз.

Рецепта за патица, пълнена със сини сливи и кисело зеле

Някои домакини, като пълнят патица, първо изрязват гърдите и костите на гръбнака от нея. След това могат да се използват в друга рецепта. Благодарение на това ще бъде възможно да се постави повече мляно месо в птицата и поради директния контакт на месото с пълнежа, ястието ще се окаже по-вкусно. Сега за това как да приготвите патица със сини сливи и кисело зеле по тази рецепта. Ще ни трябват: два и половина килограма патица, 600 грама прясно и кисело зеле, една глава лук, две шепи сини сливи, разбира се, без костилка, черен пипер, сол.

Отрежете всички видими мазнини по трупа и последните фаланги на крилата. Пипер птицата, сол и оставете настрана.

Приготвяне на мляно месо и процес на печене

Сега подробно за това как се пече нашата патица. Рецепта със сини сливи и зеле – ще насочим вниманието ви към последната съставка. Процентът на кисело и прясно зеле зависи само от вас, от вашите вкусови предпочитания. Fresh просто регулира степента на киселинност на пълнежа. Нарязваме го, заливаме го с вряла вода и след десет минути източваме водата. Това се прави, за да не горчи пълнежът в готовото ястие. Загрейте растително масло в тиган и запържете лука, предварително нарязан, до прозрачен. След това добавете зеле (прясно), запържете до полуготовност.

Сложете киселото зеле в тигана и го задушете повече от пържете за около 40 мин. Когато плънката е готова, коригирайте вкуса му със захар и сол, след което добавете сините сливи. В случай, че плодовете са сухи, първо трябва да се накиснат. След като плънката се охлади, сложете я в птицата. Ако не искате патицата да се напука по време на процеса на печене, не е нужно да я пълнете плътно. Но някои хора го харесват, така че всичко зависи от вашия вкус. Увиваме патицата в хартия за печене или пергамент, поставяме я във форма / тава за печене и я изпращаме във фурната за три часа и половина, като загряваме последната до 190-200 градуса.

Печете патица с ябълки и сини сливи в ръкава

Патица със сини сливи в ръкава е много хармонично ястие, въпреки факта, че съчетава месо и сладка плънка. За труп на патица с тегло два и половина килограма се нуждаем от следните продукти:

• За марината: сок от един лимон, сол - една лъжица, соев сос - 50 мл, мед - една лъжица, зехтин - 50 мл, кимион - три чаени лъжички, смлян кориандър - 10 грама, счукан чесън - три карамфил, смлян черен пипер - една чаена лъжичка.
• За пълнежа: 200 грама сини сливи, кисели ябълки - две парчета, кориандър - една чаена лъжичка.

Смесете всички съставки за марината в купа, смесете ги и разтрийте нашата птичка, като предварително направите малки разрези. След един ден изцедете получената течност и пригответе пълнежа. Нарежете на кубчета ябълката, обелена от сърцевината. Смесете с кориандър и сини сливи. Всичко,каймата е готова.

Процесът на готвене на патица в ръкава

Изваждаме нашата ароматна маринована патица от хладилника, внимателно я напълваме с варена кайма и зашиваме разреза със специална кулинарна нишка. Взимаме ръкав за печене, отрязваме парче с необходимата дължина, един и половина пъти по-дълго от самия труп, и поставяме птицата в него. Имайте предвид, че ако отрежете ръкав, който е по-къс от необходимото, месото няма да се сготви правилно.

Термостатът във фурната е настроен на 190 градуса, изпращаме трупа на патицата да се пече. Времето на експозиция е час и половина до два. Ако обичате златиста коричка - 20 минути преди края на готвенето отрежете ръкава и преместете съда на горния рафт на фурната. Не забравяйте да поливате трупа с топена мазнина на всеки пет до шест минути. Готовата патица със сини сливи и ябълки се подрежда върху чиния, сервира се с пресни зеленчуци и билки, след което се сервира на масата. Вкусът на храната е незабравим и често ще я приготвяте в бъдеще.

Рецепта за пълнена патица със сини сливи в глазура с медена горчица

Понякога се оказва, че домакинята е направила малка грешка при закупуването на птица. Всичко е наред, сега ще ви кажем рецептата, използвайки която само за няколко часа ще сервирате крехко, меко месо на масата. Благодарение на сушените сини сливи, ястието ще придобие приятен аромат, а нотка на горчица и мед ще му придаде особена пикантност. Списък на необходимите продукти: патица два килограма, 100 грама сини сливи, пет средно големи ябълки, две чаени лъжички пикантнигорчица, мед - супена лъжица с пързалка, четири скилидки чесън, смлян черен пипер, кафеена лъжица кориандър, сол.

Започваме с подготвителната работа с трупа. Намазваме птицата със смес от горчица и мед, взети в равни пропорции и смесени. Оставете настрана и пригответе плънката. За да направите това, изсипете вряла вода върху сушените сини сливи за 15 минути, след което разрежете всяко зрънце наполовина. Обелете две ябълки от сърцевината и ги нарежете на тънки филийки. Обелете и нарежете на ситно чесъна с нож. Натрошаваме кориандъра с точилка. В купа смесете ябълки, сини сливи, чесън, добавете кориандъра, черен пипер и сол. На този подготвителен етап за ястието „Печена патица със сини сливи” приключи.

Процесът на готвене на пълнена патица в ръкава

Натрийте трупа със смес от черен пипер и сол, след което напълнете. Зашийте корема с кулинарен конец и поставете патицата в ръкава, като го закопчаете с щипки в краищата. До него подредете останалите цели ябълки. Загряваме фурната до 190 градуса, поставяме трупа върху тава за печене с гърдите нагоре и го изпращаме да се пече за час и половина. След това време изваждаме листа за печене, изрязваме ръкава, намазваме трупа отново със смес от горчица и мед, след което го поставяме на горния рафт и печем още 20 минути, за да покафенее. Точното време зависи от възрастта на птицата и нейното тегло. След като изключите огъня, оставете патицата във фурната за 15 минути, след което я извадете.

Пълнената патица със сини сливи е готова, нарежете ястието на порции и сервирайте. Сините сливи и ябълките могат да се сервират като сос или вкато пълна гарнитура. За да приготвите соса, смелете ябълки със сушени плодове в блендер, добавете малко течност, която се е отделила по време на готвенето. В този случай сварен ориз ще бъде страхотна гарнитура.