2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Унгарският гулаш, чиято рецепта е популярна не само в европейските страни, но и намери признание сред източните им съседи, пленява със своята простота в изпълнение и разнообразието от промени, които предприемчивите готвачи са направили в него. Струва си да опитате поне веднъж да готвите това ястие, за да разберете, че заслужава да бъде в колекцията от любими рецепти. Как да го направя? Представете си по-долу.
Традиции на поколенията
Това унгарско ястие е родено от мъже и за мъже. Има легенда, че гулашът, чиято рецепта ще бъде разкрита по-късно, е изобретен от обикновени овчари. И скоро той спечели сърцата на кралските готвачи и монарси.
И така, какво е необходимо, за да направите такова прекрасно ястие? Разбира се, телешко с тегло половин килограм. От зеленчуците трябва да се запасите с картофи в същия обем като месото, две глави лук, една чушка, за предпочитане червена, две скилидки чесън. От подправки ще ви трябват две супени лъжицичервен пипер, също два дафинови листа и сол. Добавете чаша сухо червено вино и половин литър вода към комплекта.
За да приготвите гулаша, чиято рецепта е разгледана тук, трябва да бъде както следва. Месото и картофите се почистват, измиват и нарязват на еднакви малки кубчета. След това говеждото месо се подрежда в тиган и се запържва до златисто кафяво. Тук си струва да се отбележи, че традиционно този процес се извършва не върху растително масло, а върху животинска мазнина.
След като месото стане необходимо, в него се добавят лукът и сладкият пипер, нарязани на кръгчета. Изчакват, докато покафенеят, добавят червен пипер, разбъркват всичко старателно и оставят да втаса за петнадесет минути, след като се напълнят с вода.
Времето изтече, което означава, че трябва да налеете виното и да добавите дафиновия лист. Оставете за няколко минути и покрийте получената маса с картофи. Всичко това се захлупва с капак и престоява до готовност на продуктите. Не забравяйте, че трябва периодично да смесвате съставките. Накрая всички посоляват, след което готовото ястие може да се сервира.
Кулинарни експерименти
Въпреки това гулашът със сос е по-популярен сред кулинарните специалисти. Рецептата за приготвянето му е малко по-различна от описаната по-горе. И така, за половин килограм телешко трябва да вземете: една глава лук, два моркова, 75 мл доматено пюре, 2 скилидки и два дафинови листа, захар на вкус и четвърт литър вода..
Говеждото месо се запържва по същия начин до златисто кафяво и се прехвърля в казан. в същототиган, докато стане прозрачен, донесете моркови и лук, нарязани на половин пръстени, и изпратете към месото. Там се поставят и карамфил, дафинов лист и подправки. В отделен съд доматеното пюре се разрежда с вода, подсладява се и се залива с получената смес от месо със зеленчуци и подправки. След това се изпращат да се задушат до пълна готовност на малък огън.
Рецептата за свински гулаш е още по-различна от класическата унгарска. Така че ще са необходими свинско месо с тегло един килограм, заквасена сметана с обем 200 ml, две глави лук, 4 супени лъжици брашно и две от същите лъжици доматено пюре, традиционни подправки и билки..
Трябва да се приготви по следния начин: свинското месо се нарязва на малки кубчета и се изпраща за пържене до златисто кафяво. След това се залива с вода, така че последната да покрие само месото, и се задушава.
В същото време в отделен съд лукът, нарязан на кръгчета, се довежда до златист цвят. След това брашното се въвежда в него и се разбърква добре, като се избягва образуването на бучки. Сместа трябва да се изпрати към свинското месо веднага щом издаде деликатен орехов мирис.
Доматената паста и заквасената сметана се смесват в отделен съд. Ако е необходимо, можете да добавите половин чаша вода. Залейте месото с получения сос, оставете да заври, включете черен пипер, ситно нарязани зеленчуци и сол. Това е всичко: свинският гулаш е готов.
Рецептата за класическото "овчарско ястие", разбира се, е различна от това, което съвременните кулинарни експерти разбират под нея. Но все пак си струва да опитате поне веднъжгответе всяка от опциите, описани по-горе.
Препоръчано:
Вино "Тамада" - модерна интерпретация на класиката на грузинското винопроизводство
Родното място на вината Тамада е идеално място за винопроизводство. Първо, има отлични географски условия, които са най-подходящи за отглеждане на лозя, и второ, в тази страна все още се почита хилядолетната традиция за производство на силни напитки
Национални унгарски ястия: рецепти и тайни за готвене
Всяка национална кухня има свои отличителни черти. Нека се запознаем с популярни унгарски ястия (някои снимки са представени в ревюто). Ние не само ще ви научим как да ги готвите, но и ще споделим някои тайни, благодарение на които ще получите огромно количество възторжени отзиви не само от роднини, но и от приятели. Да започнем нашата завладяваща история
Ukha с перлен ечемик: модерна и историческа рецепта
В древна Русия абсолютно всяка супа се е наричала ухо, независимо от нейния състав. Но използването на риба в супи е здраво закрепено под вече известното име на ухото. Има много рецепти за това ястие, някои от тях изискват включване на зърнени храни, като перлен ечемик. Това са рецептите, които ще бъдат разгледани по-долу
Рецепта за пица от бутер тесто - модерна класика
Пицата някога е била смятана за храна на бедните в Италия, но днес това ястие успя да спечели любовта на хората по целия свят. Пицата е страхотно бутер тесто
Соев гулаш: рецепта със снимка и описание, функции за готвене
Соевият гулаш е вкусно ястие, което си струва да се приготви на гладно по религиозни причини или ако човек откаже определени храни с естествен произход. Така че вегетарианците не ядат месо, опитвайки се да го заменят с бобови растения или соеви продукти. Как да приготвим соев гулаш, така че да е вкусен и апетитен в същото време?
