Най-добрите рецепти за кифлички

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рецептите за приготвяне на кифлички са спасителен пояс за бърза домакиня, особено когато гостите вече са на прага, но не са имали време да се запасят със съставки.

Това е не само вкусно ястие, но и чудесен вариант за почерпка на празнично събитие. Едва ли някой ще откаже вкусни и прости кифлички. Рецептите за бързо готвене ще дойдат на помощ и ще запазят празничното настроение, дори и да няма много време.

Както знаете, сладките кифлички могат да се приготвят върху тесто без мая или мая, върху мляко, кефир и др. Принципът на приготвяне на такова лакомство е доста прост: веднага щом тестото с мая достигне желаното състояние („подходящи”), и без мая – застояли в хладилника, можете спокойно да се заемете с приготвянето на сладки кифлички по домашна рецепта.

Такива сладкиши могат да бъдат с абсолютно всякаква форма: можете да разточите тесто на сърца, топки, пликове, гевреци и т.н. Плънката тук също може да бъде всякаква. Има рецепти за прости кифлички на фурна със захар и стафиди, ядки и мед, плодове, горски плодове, сладко.

Но е необходимо да се вземе предвид балансът на сладкия компонент, в противен случай продуктите може да се окажат твърде примамливи. Например, ако тестото изисква много захар,по-добре е да изберете по-малко сладък пълнеж. Хлебчетата се пекат във фурна, в бавна готварска печка или в машина за хляб.

Обикновено, преди да отидат във фурната, те се намазват с яйце (понякога смес от яйце и мляко) и се поръсват с нарязани ядки, маково семе, сусам или захар.

Сладки кифлички: продукти и оборудване

За да използвате многобройните рецепти за кифли, не се притеснявайте твърде много за ястията. Тук е достатъчно само точилка, купи за тесто, тави за печене. Ако имате у дома машина за хляб или бавна готварска печка, можете спокойно да ги използвате, за да направите любимия си десерт.

Преди готвене трябва да вземете решение за правилното количество брашно и захар. Преди готвене не забравяйте да пресеете брашното и да загреете млякото. Ако планирате да правите бургери, бургерът трябва да бъде измит, обелен, настърган или сортиран и т.н.

Класическа рецепта за кифлички с дрождено тесто за фурната

Със сигурност всички са запознати с тази рецепта. Върху него нашите баби са готвели и уханни и вкусни кифлички. В училище някога се продаваха и такива сладкиши - децата с удоволствие го поглъщаха в училищните столове. Тези "сърца", поръсени с пудра захар, могат лесно да се възпроизведат у дома. Разбира се, тази рецепта би била невъзможна без тесто с мая.

Ще ви трябват следните съставки, за да направите тази вкусна рецепта за кифлички:

• 0,5 литра мляко;
• 1 кг брашно, пресято;
• 150 грмаргарин или масло;
• 1 пилешко яйце;
• 50 г мая;
• 1 супена лъжица л. с пързалка от гранулирана захар;
• щипка сол;
• шепа нарязани ядки.

Приготвяне на класически "сърца" със захар

Първо загрейте млякото, добавете захарта, смесена с маята и добавете половината брашно. Оставете получената смес на топло място за 25 минути. След 25 минути сипете разтопения маргарин, солта и захарта. След това бавно добавете останалото брашно. Замесете гладко тесто без бучки, поръсете го с брашно и го оставете на топло. Веднага щом тестото се "пасне", е необходимо да го разделите на малки парчета и да оформите кифлички. Подреждаме кифличките върху тава за печене и ги оставяме така да починат за около 7 мин. След това намазваме кифличките с яйце, поръсваме с ядки и захар.

Печете до омекване в предварително загрята фурна на 200 градуса.

портокалови кифли

Това е страхотен вариант на вкусни прости продукти. В тази рецепта кифличките са ефирни и пухкави, а върху тях се образува хрупкава цитрусова коричка.

Ще имате нужда от следните продукти:

• 0, 3 кг пресято брашно;
• 3 супени лъжици. л. портокалова кора;
• 3 лъжици гранулирана захар;
• 150 г маргарин;
• щипка сол;
• 10g суха или прясна мая;
• 100 г пудра захар.

Готвене на портокалови кифли

Отстранете кората от портокала. Загрейте млякото, разредетесъдържа прясна мая, добавя се брашно, захар, една трета от кората, гхи и сол. Замесете хомогенно тесто и оформете 8 еднакви по големина топки. Останалата кора се смесва със захарта за глазура. Намазваме всички топчета с маргарин и ги овалваме в глазурата. Разстиламе кифличките на разстояние една от друга.

Оставете ги да почиват за около един час. След това печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за половин час.

Куфлички със стафиди

Тази рецепта за кифличка е страхотно удоволствие за гостите и цялото семейство. Приготвят се много лесно и бързо у дома.

За да ги приготвите, трябва да вземете мляко, брашно, яйца, стафиди, мая, захар в правилните пропорции.

Трябва да вземете:

• 1 килограм пресято брашно;
• 400 г краве мляко;
• 2 пилешки яйца;
• 20 г мая;
• щипка сол;
• чаша захар;
• добра шепа стафиди.

Готвене на кифлички със стафиди

Разбийте яйцата със сол, добавете мляко, слънчогледово олио, мая, брашно. Оставете тестото да втаса и след това го разточете на тънък пласт. Сортираме стафидите, измиваме, подсушаваме и смесваме със захарта. Намажете слоя с растително масло и поръсете със стафиди и захар.

Увийте тестото в стегнато руло и го нарежете на равни парчета. Необходимо е да заслепите дъното, така че захарта да не изтича върху листа за печене по време на готвене. Намажете тава за печене с олио и наредете върху нея сладки кифлички. Печете около 30 минути на 200 градуса.

Вкусни кифлички с извара и заквасена сметана

Както знаете, изварата е склонна да изсъхне във фурната, но това може да се справи с добавянето на няколко супени лъжици мазна заквасена сметана към пълнежа.

За готвене ви трябва:

• 650 g пресято първокласно брашно;
• 50 г заквасена сметана;
• 250 г извара със средно до високо съдържание на мазнини;
• една чаша и половина гранулирана захар;
• 3 пилешки яйца (едно за намазване);
• 1 ч.л гасена сода;
• 40 г прясна мая;
• пудра захар;
• канела;
• портокалова кора;
• щипка сол.

С миксер или блендер разбийте пилешки яйца с кристална захар. Постепенно въведете кората, заквасената сметана, изварата и содата. Загряваме млякото на слаб огън до 40 градуса. Добавете маята към него, разбъркайте. Смесете брашното със солта и замесете тесто за кифлички, като комбинирате всички продукти. Разточваме топка от тестото и я поставяме на топло място за двадесет минути.

Оформяме малки кифлички от готовото тесто. Поставете ги върху тава, застлана с хартия за печене и намажете всяка кифла отгоре с леко разбита яйчена смес. Поръсете с пудра захар и канела на прах.

Можете да сервирате! Приятно пиене на чай!

С шоколадов крем

Такива кифлички са не само лесни за приготвяне, но и просто невероятни на вкус. Това подравняване отива в ръцете на много заведения като кафенета, бистра, столове. Калоричното съдържание на такова ястие и времето за готвене директно зависят от рецептата. Ако желаете, можете да контролиратеколичество гранулирана захар - това ще ви позволи да постигнете както сладък, така и много сладък десерт.

Шоколадовият крем е мечтата на сладкото и много деца. Кремът може да се постави както вътре, така и извън кифличката.

Тази рецепта се нарича още австрийска. За украсата на тези кифли се използва крем.

Трябва да вземете следното:

• 0.3L мляко;
• 2 g ванилин;
• 2 пилешки яйца;
• 75 г захар;
• 1 супена лъжица л. брашно;
• 1 супена лъжица л. нишесте;
• 2 блокчета тъмен шоколад;
• 0,5 кг замразено бутер тесто с мая;
• брашно за разточване;
• вода и захар за сироп.

Рецепта стъпка по стъпка

Трябва да закупите тестото предварително (можете да го приготвите сами). Разбира се, купуването е по-бързо и по-лесно.

1. За да се изпекат австрийски кифлички, тестото (в нашия случай все още го приемаме като оригинална опция за покупка) първо се размразява, поръсва се с брашно и внимателно се разточва, така че сладкишът да удвои размера.
2. След това пригответе крема: изсипете млякото в тенджера, добавете ванилия и загрейте.
3. Смесете захарта, брашното, яйцата, нишестето в отделна купа, изсипете една трета от несвареното мляко.
4. Веднага след като цялото мляко заври, изсипете яйчената смес в него и бъркайте непрекъснато на огъня, като изчакате, докато съдържанието на тигана се сгъсти.
5. Докато кифличката се охлажда, настържете черния шоколад на ситно ренде. Когато всичко изстине, намажете тортата със сместа и я поръсете с шоколад,след това го увийте на стегнато руло по дължина.
6. Получената наденица трябва да се нареже на малки парченца (всяко около 6 см).
7. Трябва да бъдат поставени върху тава за печене, намазани със сироп и яйце, след което се поставят във фурната.

Когато сервирате кифлички с шоколадов крем на масата, можете да ги намажете с шоколадов крем - така ще изглеждат много по-ефектно!

Куфли от колофон

Това принадлежи към латвийската кухня. Кулинарната рецепта за този десерт е изключително проста и следователно няма да причини допълнителни проблеми на домакинята.

Необходими продукти:

• половин килограм пресято брашно;
• 1 чаша мляко;
• 35g прясна мая;
• 60 г масло;
• две парчета незабавна захар;
• Шепа стафиди;
• половин чаена лъжичка сол.

Метод на готвене

Смесете всички насипни съставки в купа. Развъждаме мая в половин чаша горещо, но не преварено мляко.

Загрейте маслото и го смесете с останалото мляко. Замесете тесто, покрийте с капак и оставете за един час. Добавете набрашнени стафиди към тестото. Разделяме тестото на 20 еднакви по големина парчета и от тях оформяме кифлички. Поставете ги върху намазнен лист пергамент, намажете с яйце и печете за 35 минути във фурната.

Полезни съвети и тайни на кулинарните експерти

1. Не правете плънката твърде течна - тя може да изтече по време на готвене под влияние на температурата.
2. Ако сладките кифлички са направени от тесто с мая, оставетеги върху тавата за наслояване.
3. Сладкото тесто с мая трябва да втаса няколко пъти.
4. За да не лепне тестото по ръцете ви, трябва да добавите растително масло към него. Ако тестото не се разточва добре, можете да добавите брашно към него. Вместо точилка можете да използвате стъклена бутилка - така тестото ще бъде по-лесно за разточване.
5. За да не загорят продуктите, под формата се сипва малко сол. Ако кифличките изведнъж изгорят, можете да спасите ситуацията, като ги покриете с влажна хартия.