Свински сос: рецепта и необходимите съставки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Свинският сос е универсално ястие, което се съчетава добре с всяка гарнитура. Универсалността се крие във факта, че можете да използвате тази рецепта както в ежедневните, така и в празничните менюта.

За да направите ястието невероятно вкусно, трябва да знаете тайните на готвенето. За да разнообразите ежедневната си трапеза, можете да използвате различни рецепти и методи на готвене.

Тайните на приготвянето на сос

Сосът за месо е по същество гулаш.

Гулашът е ястие от унгарската кухня: месото е задушено с много зеленчуци и подправки. За да направите ястието вкусно и ароматно, а месото меко и крехко, трябва да знаете как да готвите правилно свински сос.

Тайните на приготвянето на сос от свинско месо:

• Мазнините трябва да бъдат напълно отрязани - това може да пренасити месото със сочност.
• Парчетата трябва да са големи и квадратни, за да се приготви равномерно месото.
• Колкото по-дълго се задушава месото, толкова по-мек и по-богат ще се окаже продуктът.
• За да премахнете сковаността, преди да режете, можете да отчупите още ненарязано парче месо.
• Необходимо е месосол 15 минути преди края на готвенето, тъй като солта може да изсуши продукта.
• По-добре е да вземете прясно месо. Замразеното трябва да се размразява в хладилника постепенно, в противен случай ще се окаже твърдо и сухо.

Кулинарно ястие от цял свят

Свински сос има много интерпретации. Почти всяка национална кухня има подобно ястие със свои собствени характеристики:

• италиански сос с домати и босилек.
• Украински сос със зеленчуци.
• унгарски сос в пикантен сос.
• Френски сос с лук и сирене.

Списъкът е безкраен. Всяка национална кухня, освен месото, използва и тези продукти, които са най-популярни в тяхната страна.

Сос за бавно готвене

Свинският сос в бавна готварска печка се готви много бързо, получава се вкусно и богато на вкусове. Продуктите определено няма да изгорят, месото ще се окаже сочно и крехко. Препоръчително е да използвате специална програма за готвене.

Списък с продукти:

• 500g свинско;
• 2 големи глави лук;
• 40 грама доматено пюре;
• няколко скилидки чесън;
• 2 супени лъжици брашно;
• любими подправки;

Стъпки на готвене:

1. Нарежете месото на средно големи кубчета.
2. Нарежете лука на малки кубчета или нарежете на половин пръстени.
3. Изсипете слънчогледовото олио в съда на мултикукъра и запържете лука, докато стане прозрачен.
4. Когато лъкът започнепридобийте златист цвят, сложете месото и подправките в бавна готварска печка, разбъркайте. В режим "Пържене" оставете месото да се поти за четвърт час.
5. Добавете брашно и разбъркайте добре всички съставки. Внимавайте да не натрупате брашното, докато бъркате.
6. Изсипете половин литър топла вода в купата и добавете още малко подправки. Варете ¾ часа.
7. Чесън нарежете и поставете в бавна готварска печка няколко минути преди края на режима "Задушаване".

Рецепта за доматено пюре

Свински сос с доматено пюре има оригинален вкус, който внася лека нотка на киселинност. В същото време доматеното пюре прави месото по-меко и вкуса по-ярък. За готвене е по-добре да използвате чугунен тиган или тенджера с тежко дъно.

Какви продукти са необходими за готвене:

• 300-400 грама свинско филе;
• половин литър преварена вода;
• 40g концентрирана доматена паста;
• 40g брашно;
• растително масло;
• 2 крушки;
• подправки.

Алгоритъм за създаване на шедьовър:

1. Нарежете месото на средни ленти.
2. Нарежете лука.
3. Запържете лука в тиган заедно с месото.
4. Разбъркайте доматеното пюре и другите подправки в половин чаша топла вода.
5. Когато месото загуби цвета си и лукът стане мек, добавете брашното. При непрекъснато разбъркване на храната, запържете сместа в брашно.
6. Разбъркайте доматеното пюре и подправките в чаша вода, залейте месото и оставете да къкри на бавен огъногън, докато влагата се изпари.
7. Добавете останалата вода. Намалете котлона до слаб и оставете да къкри соса под капак за един час.

Рецепта по поръчка с доматено пюре

Свински сос с доматено пюре има много интерпретации, всяка от които се различава в набор от продукти. Заради пастата вкусът може да изглежда леко кисел, но именно доматените нотки подчертават вкуса на другите продукти. За да разнообразите ястието и да изпитате нови вкусови усещания, достатъчно е да използвате необичайна рецепта за свински сос с добавка на доматено пюре.

Какви храни трябва да се приготвят:

• 500g свинско;
• 2 глави лук
• 1 морков;
• 1 домат;
• четвъртинка лимон;
• подправки, билки;
• няколко супени лъжици брашно;
• 4 чаени лъжички доматено пюре.

Готварските дейности се състоят от следните стъпки:

1. Нарежете свинското на малки, но равни парчета.
2. Изсипете няколко супени лъжици растително масло в горещ тиган. Поставете месото в сгорещено олио и го запържете до златисто кафяво. Не добавяйте сол на този етап, в противен случай целият сок ще изтече от месото.
3. Когато месото е златисто кафяво, добавете лука и морковите в тигана. Зеленчуците трябва първо да бъдат нарязани на чисти кубчета.
4. Бланширайте домата, отстранете кожата, нарежете на малки кубчета, добавете към месото.
5. Когато всички съставки са добре изпържени, добавете доматеното пюре.
6. След 5 минути добавете брашно, бързо и старателноразбъркайте.
7. Изсипете вода и поставете резен лимон.
8. Задушете соса, като бъркате непрекъснато. Степента на готовност се определя индивидуално от степента на сгъстяване.

Рецепта за класически сос

Свински сос с брашно се счита за класическа рецепта за този вид ястие. В същото време прост метод на готвене и малък набор от продукти гарантират вкусно ястие. Алтернатива на класическата рецепта е свински сос за бавно готвене. Различава се само принципът на готвене.

Какво ви трябва за готвене:

• До 0,5 кг свинско месо.
• 2 крушки.
• 2 моркова.
• 2 супени лъжици брашно
• 2 супени лъжици доматено пюре.
• Подправки, билки.

Принцип на готвене:

1. Нарежете месото на малки парчета със същия размер, след измиване и подрязване от мазнина.
2. Изсипете готовото свинско месо в загрят тиган с растително масло и започнете да пържите. Пържете до почти готовност.
3. Нарежете лука и моркова на средни кубчета.
4. Запържете месото и зеленчуците за 5 минути.
5. На свой ред добавете първо доматено пюре, след това брашно. Разбъркайте старателно, докато добавяте всяка съставка.
6. Добавете около чаша вода и добавете подправките. Покрийте и оставете да къкри за 30 минути.
7. Добавете зелени няколко минути преди края.

Сос за паста

Свински сос за паста сИталианските нотки изискват минимум съставки. В същото време всеки продукт има различен вкус и аромат.

Ще ни трябват следните продукти:

• 0,5 кг свинско;
• лък;
• морков;
• 3 супени лъжици брашно;
• италиански подправки;
• чесън.

Готвене на соса:

1. Малки парченца свинско се запържват в горещ тиган до златисто кафяво.
2. След като на месото се появи златиста коричка, добавете нарязаните лук и моркови. Пържете заедно до 5 минути.
3. Изсипете брашно и разбъркайте всички продукти. Пържете 3 минути.
4. Добавете чесън, който да се изстиска със специална преса. Пържете 2 минути.
5. Изсипете чаша вода, добавете подправки и оставете да къкри за половин час. Настоявайте още 15 минути.

Как да създадете гурме гурме рецепта

Не много хора знаят как да приготвят свински сос по такъв начин, че да се окаже изискано гурме ястие. На мнозина изглежда, че това изисква скъпи продукти или специални умения. Принципът на създаване на кулинарен шедьовър на базата на обикновен свински сос е лесен - просто добавете ярка съставка.

Опции за гурме сос:

1. Ако замените доматеното пюре с гъби в класическа рецепта, получавате ново ястие. Тази опция често се среща в ресторантите.
2. Свинското върви чудесно с твърдо сирене, мляко или сметана. Този начин на готвене ще бъде интересен вариант за екстравагантен сос.
3. свинско,задушен с лук в заквасена сметана е най-добрият вариант да изненадате любимите си хора с ново ястие от познати съставки.

Играта със състава на храната и метода на готвене ще ви помогне да намерите идеалния вариант, който ще задоволи всеки гурме.