Мока: рецепта за готвене, необходимите съставки, съвети и трикове

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Мока, наричан още мокачино, е шоколадова версия на топла напитка. Името му идва от град Мока в Йемен, който е бил един от центровете на ранната търговия с кафе. Както при латето, рецептата за мока се основава на еспресо и горещо мляко, но се различава от добавянето на шоколад, обикновено под формата на сладко какао на прах (въпреки че много разновидности използват шоколадов сироп). Мока може също да съдържа тъмен или млечен шоколад.

Характеристики и типове

Същото име може да се отнася и за горещ шоколад с добавено еспресо. Подобно на капучиното, мока обикновено има характерна млечна пяна отгоре, но понякога се сервира с бита сметана. Напитката обикновено се гарнира с поръска канела или какао на прах. Освен това отгоре могат да се добавят парченца блата (маршмелоу) за допълнителен вкус и украса.

Друг вариант на напитката е бялото мока, чиято рецепта включва добавяне на бял шоколад вместо черен и млечен. Има и версии на това кафе, които смесват два сиропа. Тази смес е известна от няколкоимена, включително черно-бяла или мраморна мока, както и "мозайка" или "зебра".

Втората често срещана напитка е мокачино, което е двойно еспресо с двойно количество мляко и какао на прах (или шоколадово мляко). И мока, и мока могат да съдържат шоколадов сироп, бита сметана и допълнителни гарнитури като канела, индийско орехче или шоколадови капки.

Третата версия на рецептата за мока е да се използва кафена основа вместо еспресо. В този случай основата на напитката ще бъде кафе, варено мляко и добавен шоколад. По принцип това е чаша кафе, смесено с горещ шоколад. След това съдържанието на кофеин в този вариант ще бъде еквивалентно на количеството добавено кафе.

Как да си направя кафе мока у дома?

Рецептата за тази напитка е доста проста. Можете да направите мока по много различни начини. За да направите това, трябва да използвате кафемашина или кафемашина или да го направите на печката. За първата опция ще ви трябва:

За да използвате кафемашината:

• 3 супени лъжици (22 грама) подсладено какао на прах или 2 супени лъжици шоколадов сироп;
• мляко - от 295 до 355 ml;
• 15 грама основа за еспресо;
• бита сметана или шоколадови стърготини за декорация.

За да използвате кафемашината:

• 2 супени лъжици кафе капсула за приблизително 177 ml вода;
• 44, 5 мл шоколадов сироп или 3 супени лъжици подсладено какао на прах;
• мляко - от 295 до 355 ml;
• бита сметана или шоколадови стърготини за декорация.

Как да го готвя

Рецептата за кафе мока в кафемашина е както следва:

1. На първо място измерете количеството мляко и шоколад. Ще ви трябват приблизително 3 супени лъжици подсладено какао на прах или 2 супени лъжици сироп, за да направите 236 ml от готовата напитка.
2. Можете да поставите шоколада в чашата, в която ще сервирате мока, или да го поставите в купа с горещо мляко. Измерете правилното количество мляко.
3. Можете също да поставите шоколад в малкия контейнер на кафемашината. По този начин ще излеете врялото кафе директно в шоколада, което ще му помогне да се разтвори.
4. Направете еспресо. За да направите двойно кафе, поставете 15 грама прах в чист филтър. Изгладете го, така че да се разнесе плавно върху основата. Това ще гарантира, че водата преминава през него равномерно. Затворете кафемашината и поставете малка метална кана под нея. Готвенето ще отнеме около 20-25 секунди.
5. След това сварете млякото. Включете този режим в кафемашината няколко секунди преди да започнете процеса на приготвяне. След това сложете млякото и загрейте силно няколко пъти, за да стане пяна. Трябва да достигне между 60 и 71 °C.
6. Смесете еспресо и мляко. Ако сте го смесили с шоколад, просто ще трябва да излеете горещия шоколад в кафето си. Ако сте поставили шоколада в чашата отделно, ще трябва да го смесите в еспресото, за да го разтворите. След това бавно изсипете горещото мляко в напитката.

Как да украсим напитка?

Можете да смесите сместа старателно или да практикувате създаване на сложни дизайни. За да направите шарка на повърхността, поставете еспресото в чаша и внимателно го залейте с горещ шоколад, за да направите втори слой. Използвайте лъжица или вилица, за да направите кръгове или други шарки.

След това украсете напитката и сервирайте. В повечето случаи мока се прави с бита сметана. Това е лесен метод да придадете на напитката не само естетика, но и деликатен вкус. Можете също да го поръсите с подсладено какао на прах или да полеете със сироп с вкус на шоколад.

Ако украсявате мока с бита сметана, не забравяйте да оставите около 2-3 см място в горната част на чашата. В противен случай контейнерът може да прелее, когато се стопят.

Как да го направя в кафемашина

Рецептата за мока у дома в кафемашина е:

• Направете първо кафе. Напълнете кафеварката със студена филтрирана вода и поставете утайката от кафето във филтърната кошница. Включете кафемашината, за да направите еспресо.
• След това пригответе шоколада. Ако използвате шоколадов сироп, налейте около 45 мл в чашата, в която ще сервирате мока. Ако използвате подсладено какао на прах, поставете приблизително 3 супени лъжици от праха в чашата, която ще използвате за приготвянето.
• След това трябва да загреете млякото. излейте гов малка тенджера и загрейте на умерен огън на котлона. Избягвайте кипене на мляко, спрете нагряването веднага щом малки мехурчета започнат да се появяват на повърхността.
• Можете също да загреете мляко в микровълновата печка. Изсипете го в чашата с шоколада и загрейте в микровълновата за поне минута. Напълнете чашата само на 2/3, за да имате място да добавите кафе.
• Изсипете горещо кафе върху шоколадов сироп или прах в чаша. Разбъркайте, за да се разтвори шоколадът и бавно налейте млякото. Ако харесвате млечния вкус, напълнете чашата само с 1/3 от кафето и след това я напълнете докрай с горещо мляко.

Ако искате да добавите допълнителен вкус към вашия мока (рецептата на снимката по-горе), отгоре го намажете с бита сметана. За по-стилно сервиране, поръсете отгоре подсладено какао на прах. Някои готвачи поставят шаблона отгоре и поръсват прах отгоре, за да създадат красив дизайн. Можете също да полеете горната част на напитката си с шоколадов сироп или да я поръсите с мини блатове.

Как да си направим оригинално мока кафе

Рецептата за напитка може да бъде променена в зависимост от вашите предпочитания. Експериментирайте с вкусовете и добавете подправките, които искате да съчетаете с кафето си. Мексиканската версия на мока е най-популярна. Включва канела и малко чили на прах. Можете също да опитате смлян кардамон или лавандула.

Кафе със сладолед

Докато битата сметана е обичайнатапълнеж за мока, рецептата може да се допълни с нещо по-забавно. Добавете лъжица шоколадов или ванилов сладолед към готовата напитка. В допълнение към охлаждането, това ще направи напитката по-богата и по-интензивна.

Използвайте сладолед от кафе, ако искате богат вкус на еспресо.

Ice Mocha

Ако не искате топла напитка, можете да направите ледено мока. Рецептата за приготвянето му не е сложна. За да направите това с кафемашина, комбинирайте еспресо и шоколадов сироп. Разбъркайте приготвената основа със студено мляко и изсипете сместа в чаша, пълна с лед.

Експериментирайте със съотношението мляко, кафе и шоколад, докато намерите правилната комбинация.

Използвайте различен шоколад

Повечето пиячи на мока използват какао на прах или какаов сироп. Това създава тъмна и богата напитка. Можете да опитате да използвате сироп от мляко или бял шоколад, особено ако обичате сладко мока. Ако искате да добавите допълнителна дебелина, използвайте ганаш. Това е смес от сметана и шоколад, която може да се разреди в сироп или да се затопли с кафе или мляко.