Рецепта за салата от боб със зеленчуци за зимата

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Бобът е много задоволително и здравословно бобово растение, широко използвано в кулинарията. От него се приготвят не само първи и втори ястия, но и всякакви консерви. Днешната публикация представя интересна селекция от прости, но много интересни рецепти за зеленчукови салати с боб за зимата.

Основна опция

Консервацията, направена по описаната по-долу технология, има богат аромат и приятен вкус. В бъдеще може да се използва не само като самостоятелна закуска, но и като добавка към супи или яхнии. За приготвянето му ще ви трябва:

• Кило боб.
• 4 крушки.
• 3 килограма сочни домати.
• 200 милилитра рафинирано растително масло.
• Чифт дафинови листа.
• Зърна бахар и черен пипер, по 10 броя.
• Захар и сол (на вкус).

Преди да започнете да готвите салата от боб със зеленчуци за зимата, бобът се залива с хладка вода и се оставяза най-малко осем часа. След това се измиват обилно под чешмата и се слагат в тенджера. Там се изсипват четири литра вода и всичко това се изпраща на печката. Бобът се посолява, подсладява, сварява се до готовност и се хвърля в гевгир.

В отделен съд се комбинират запърженият лук и смлените домати. Там се зареждат и сварен боб и подправки. Всичко се разбърква добре и се готви на много слаб огън за около половин час. За да запазите салата с боб и зеленчуци за зимата, тя се подрежда още гореща в стерилизиран съд, навива се, напълно се охлажда, увива се в одеяло и се поставя в мазето.

Вариант с чушки и моркови

Заготовката, направена по тази рецепта, има приятен, леко сладък послевкус и богат наситен аромат. Тя перфектно ще „презимува“, без да губи оригиналните си качества. Освен това ще бъде чудесно допълнение към ястия с горещо месо или ще служи като добра основа за супа. За да се запасите със зимна салата с боб и зеленчуци, ще ви трябва:

• 2,6 килограма сочни зрели домати.
• 3 супени лъжици. лъжици сол.
• Кило боб.
• Чаша захар.
• Един килограм моркови и сладки чушки.
• 600 мл растително масло (рафинирано е по-добре).
• Чена лъжичка трапезен оцет.
• млян пипер.

Измитите зеленчуци се обелват и нарязват. Морковите се натриват на ренде, доматите се смилат в месомелачка, а чушките се нарязват на тънки ивици. Всичко това се комбинира в обемнотава с дебело дъно, в която има вече измит боб, посолен, подсладен, пиперен, залива се с оцет и се изпраща на котлона. Пригответе бъдещата салата на слаб огън за поне два часа, без да ви мързи да разбърквате от време на време. След това горещата маса се прехвърля в стерилни съдове, навива се и се прибира за съхранение в килера.

Вариант с доматено пюре

Обръщаме вниманието ви към друга проста рецепта за салата с боб и зеленчуци. Интересно е с това, че включва използването на готова доматена паста. Следователно не е нужно да отделяте допълнително време за обработка на домати. За да се запасите с такава консервация ще ви трябва:

• Половин килограм боб и лук.
• 150 милилитра рафинирано растително масло.
• 500 грама сочни моркови.
• Няколко големи лъжици захар.
• 750 милилитра питейна вода.
• 700 грама черен пипер.
• 250 милилитра доматено пюре.
• Сол и подправки.

Измитите зърна се заливат с хладка вода и се оставят за поне осем часа. След това течността се сменя на чиста и зърната се изпращат на котлона. Варете го на слаб огън за не повече от час.

За да не губите време, можете да направите зеленчуци. Обелват се, измиват се и се нарязват на произволни парчета. След това те, заедно с полуготовите зърна, се подреждат в голяма тенджера, заливат се с доматено пюре, разредена с питейна вода, довежда се до кипене, овкусява се с подправки и се вари на котлона за около четиридесет минути. Да сезапазете салата от боб със зеленчуци за зимата, тя е още гореща опакована в стерилизирани литрови буркани, навита с метални капаци, охладена, увита в одеяло и прибрана в мазето.

Вариант с патладжан

Това обилно, умерено пикантно предястие има ярък, представителен вид. Затова не е срамно да го сервирате на празничната трапеза. За приготвянето му ще ви трябва:

• 250 грама боб.
• 3 големи месести чушки.
• 750 грама патладжан.
• Чифт моркови.
• 250 милилитра доматено пюре.
• Малка глава чесън.
• 750 милилитра вода.
• Няколко люти чушки.
• 100 милилитра рафинирано слънчогледово масло.
• 3 крушки.
• 40 милилитра 9% оцет.
• Сол и захар.

Настъргани моркови, боб, полукръгчета лук и резени зърна и люти чушки се слагат в голяма тенджера. Там също се изпращат кубчета патладжан, накиснати в подсолена вода, нарязан чесън, подправки, захар, растително масло и разредено доматено пюре. Всичко това се вари на слаб огън поне половин час. След това в общ тиган се излива оцетът и котлонът се изключва. За да запазите салатата от боб със зеленчуци за зимата, поставете я в стерилен съд, навийте я и охладете.

Вариант с гъби

Едно предястие, приготвено по тази технология, може да бъде отлична гарнитура към топли месни или рибни ястия. Съхранява се перфектно за доста дълго време, без да губиценни качества. За приготвянето му ще ви трябва:

• Паунд бял боб.
• 700 грама моркови и гъби.
• 4 големи лъжици захар.
• 1,5 килограма домати.
• ½ чаша растително масло.
• 1, 5 супени лъжици. лъжици сол.
• ¼ чаша 9% оцет.
• Няколко зърна черен пипер.

За да намалим времето, което прекарваме в консервиране на салата с боб и зеленчуци, зърната се накисват в студена вода предната вечер. На сутринта се варят на умерен огън и след това се хвърлят в гевгир.

В голяма купа разпределете пюрето, направено от домати, нарязани моркови и нарязани гъби. Всичко това се подправя със сол, растително масло, захар, подправки и се изпраща на котлона. След четвърт час бобът се зарежда в общата маса и се вари още 30 минути, след което се налива оцет и огънят се изключва. За да запазите салатата от боб със зеленчуци за зимата, тя се прехвърля в подготвени буркани, навива се и се покрива с одеяло. Напълно охладените стъклени съдове се отстраняват в килера или мазето.

Вариант с тиквички

Тази лека салата е почти всички зеленчуци. Затова може да се предложи дори на тези, които следват фигурата си. Тези, които нямат проблеми с наднорменото тегло, могат да го използват с всяко месно ястие. За да приготвите тази консервация, ще ви трябва:

• 3 килограма тиквички.
• 500 гр. основна съставка.
• 200 ml слънчогледово масло (препоръчително е рафинирано).
• 700 грама черен пипер.
• 4 големи лъжицикаменна сол.
• 1,5 килограма сочни домати.
• 4 супени лъжици. л. оцет.
• 150 грама захар.
• 100 г чесън.

Доматите се смилат в месомелачка, овкусяват се с наситнен чесън, сол, захар и подправки. Всичко това се слага на котлона и се оставя да заври. Нарязаните зеленчуци, сварен боб и растително масло се потапят внимателно в едва бълбукаща течност. Всичко това се задушава на малък огън около четиридесет минути, залива се с нужното количество оцет, пакетира се в стерилен съд и се навива.

Вариант с бяло зеле

Тази обилна салата се смята за отличен източник на витамини, необходими през зимата, така че грижовните домакини са склонни да се запасяват с тях за зимата. За приготвянето му ще ви трябва:

• 5 килограма зрели месести домати.
• Няколко чаши боб.
• Един килограм моркови и бяло зеле.
• Три арт. слънчогледово масло.
• Няколко килограма лук и чушки.
• подово изкуство. трапезен оцет.
• Захар и сол (на вкус).

В дълбок съд комбинирайте смлени домати, нарязани зеленчуци, кристална захар, растително масло и кухненска сол. Всичко това се довежда до кипене и се държи на огъня за 20-25 минути. След това към бълбукащата маса се добавят сварен боб и оцет. Всичко това се готви още десет минути и се прехвърля в стерилни буркани.

Вариант люта чушка

Ние предлагаме вашетовнимание на най-простата рецепта за салата със зеленчуци и червен боб, с която може да се справи дори начинаещ. За приготвянето му ще ви трябва:

• Паунд лук.
• 900 грама боб.
• Люта чушка (няколко шушулки са достатъчни).
• 2, 3 килограма домати.
• Чаша захар.
• 900 грама сладък пипер.
• Сол 3 с.л. л.
• Една и половина st. растително масло.
• Чена лъжица оцет

Описание на процеса

Накиснати вечер боб се сваряват в чиста вода и се хвърлят в гевгир. В отделен съд се смесват смлени домати, сол, захар и рафинирано растително масло. Всичко това се изпраща на котлона и се вари за половин час.

След това зърната се зареждат във врящата маса и продължават да къкрят на малък огън. След още 30 минути към доматената смес се изпращат запърженият лук, зърната и лютите чушки.

Всичко се вари заедно за около четвърт час. В самия край оцетната есенция се излива в бълбукащата зеленчукова маса и след пет минути котлонът се изключва. Горещата салата се подрежда в стерилен контейнер, навива се с метални капаци, покрива се с одеяло и се охлажда. След като консервите напълно изстинат, те се съхраняват в килер или изба.