Вкусни кюфтета: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Кюфтета са и супа, и топла, и салата. Има много вариации на приложение. Струва си да опитате да експериментирате. Кюфтенцата се задушават, приготвят се на пара, пържат се, пекат се във фурната, овкусяват се и се сервират с различни сосове: кремообразен, млечен, заквасена сметана, доматен, зеленчуков, плодов, горски. Сервират се и с гарнитура. Заредете хладилника си с фризер с тези кюфтета и винаги ще имате разнообразна база за вкусни лакомства.

Малко история

Рецепта за кюфтета, оригинално от Италия. От италиански frittatella се превежда като "пържени". Апетитните топки се приготвят от мляно пилешко месо, месо, риба с добавка на нарязан лук, билки и подправки. Това ястие е много удобно, тъй като месните заготовки се замразяват и се използват според нуждите. Процесът на приготвяне на кюфтета от всяка кайма е прост. Каймата се нарязва, добавят се сол, подправки и други съставки по рецептата, всичко се разбърква добре. За най-добротоконсистенция в кайма сложете накиснат блат или хляб. Каймата се разделя на парчета от 15-20 грама, оформят се топчета. След това те се обработват термично или замразяват.

Класически кюфтета

Нека разгледаме рецептата за кайма от свинско и говеждо месо.

Компоненти:

• говеждо - 800 грама;
• свинско - 150 грама;
• галета - една чаша;
• 1/2 червен лук;
• чесън - 5 скилидки;
• Сос Уорчестър - две чаени лъжички;
• твърдо сирене - 200 грама;
• зехтин - две супени лъжици;
• пипер;
• сол.

Класическа техника на готвене

Нека вземем стъпка по стъпка рецепта за кюфтета.

• Нарежете говеждо и свинско месо с нож, докато се получи маса с еднородна консистенция.
• Добавете всички съставки според рецептата.
• Разбъркайте добре.
• Направете трисантиметрови топки.
• Загрейте добре голяма тенджера.
• Намажете дъното с масло и поставете месните заготовки на дъното.
• Запържете топчетата кайма до хрупкаво златисто кафяво за две минути. Непрекъснато обръщайте, за да се изпържат от всички страни.
• Разстелете кюфтета в чиния. В тигана се образува апетитен месен сок - също се използва.
• Изсипете шепа нарязани моркови и лук в тигана и запържете за 7-8 минути до златисто.
• Хвърлят лаврушка, след няколко минути - 2 скилидки чесън, 400 грама кашабелени домати, сол, черен пипер.
• Разбърквайки, гответе на среден огън. Сосът се сгъстява малко и абсорбира вкуса на зеленчуци и подправки.
• След 10 минути направете още пламък и оставете масата да заври.
• След това намалете огъня, сложете пържените кюфтета в соса, покрийте тигана с капак и оставете да къкри за 20 минути.

Кюфтета със сос

Нека да разгледаме как да приготвим ястие с най-малко усилия и вкусно у дома - това е рецепта за кюфтета със сос. Сосът е сос, приготвен у дома. Приготвя се много лесно. С малко въображение можете да го направите по различни начини и да изненадате любимите си хора с разнообразието.

Необходими продукти:

• половин килограм кайма;
• един малък лук;
• две скилидки чесън;
• 50 грама остарял хляб;
• 30ml мляко;
• сол;
• пипер;
• една щипка сушен магданоз;
• 100 грама галета;
• четири супени лъжици. л. растително масло;
• две арт. л. масло;
• две арт. л. брашно;
• 400ml запас;
• 200 мл доматен сос;
• 150 мл крем;
• пресен магданоз.

Процесът на приготвяне на кюфтета с доматен сос

Нека разгледаме рецептата за кюфтета стъпка по стъпка.

• Блатът се залива с мляко и се държи докато омекне.
• Обелете и нарежете лука и чесъна.
• Към каймата се добавят пипер, сол, набъбнал блат, добавя се малко сух магданоз. Всички смесват добре.
• Тогаваправите топчета с размер на орех. Кюфтенцата се оформят с мокри ръце и се овалват в галета или брашно.
• След това, според рецептата, кюфтенцата се пържат в загрято растително масло до златисто кафяво.
• След това разтопете маслото в дълбока тенджера и изсипете брашното в него. Непрекъснато разбърквайте масата и пържете до кафяво.
• След това изсипете горещия бульон на малки порции, като разбъркате добре, за да избегнете бучки.
• Добавя се доматен сос, а за еднородност - сметана или заквасена сметана. Полученият сос е много нежен и лек.
• След това сложете пържените кюфтета в соса. Запалете и задушете за четвърт час, като понякога разбърквате, за да не "залепнат" кюфтенцата по дъното на тигана.
• Сервира се с всяка гарнитура: паста, картофено пюре или каша от всякакви зърнени храни. Сервирайте поръсено с нарязани билки.

Турски пържени кюфтета

Това са малки телешки топчета. Толкова са апетитни, че най-трудното е да не ги изядете наведнъж. След като веднъж се опитах да сготвим кюфтета по рецептата, те се правят отново и отново. Тези кюфтета са много удобни за носене на път и на пикник.

Необходими продукти:

• половин килограм телешка кайма;
• една крушка;
• две скилидки чесън;
• едно пилешко яйце;
• три супени лъжици галета;
• 50ml мляко или вода;
• пипер;
• сол;
• кимион;
• маслозеленчук.

Готвене на турски кюфтета

Нека разгледаме рецептата за кюфтета със снимка.

• Счукан чесън и лук се поставят в телешка кайма, всичко се разбърква старателно.
• Добавете галета, пилешко яйце, налейте вода или мляко за сочност. Сол и черен пипер. Сложете (по желание) щипка кимион (зира).



• Всичко е старателно смесено. Оставете да се влеят.



• След половин час от каймата се оформят малки топчета с размер на пъдпъдъче яйце.



• След това запържете детайлите на малки парченца, тъй като те трябва да са напълно потопени в олио. Пържете за 2 минути: веднага щом кората се зачерви, извадете я.

Домакините правят кюфтета от всякакъв вид месо: телешко, агнешко, свинско, пилешко, пуешко - или от риба. Смесените кайма излизат много апетитно. Обикновено приготвят повече кюфтета и ги замразяват. Такъв полуфабрикат се съхранява в продължение на 3-4 месеца. С него се приготвят много ястия - кюфтета със зеленчуци или сос, супа, печени кюфтета с гъби и др.