Тесто за щрудел на кефир: лесно като лющене на круши

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Кой не обича гурме сладкиши с много гарнитури? Пример за такива вкусотии е добре познатият щрудел. Това е името на един от най-известните десерти в света. Това ястие се състои от тънко тесто, което обикновено се увива около пълнежа. Характеристика на рецептата е, че пълнежът може да бъде сладък или месен или дори рибен. Тестото за такова ястие най-често се използва бутер. Благодарение на това щруделът е мек и ефирен, както и много сочен и пълен. Приготвяне на тестото за щрудел на кефир, мляко или вода. Всичко зависи от личните предпочитания на готвача.

Малко за рецептата

Историята на това ястие датира от 17-ти век. Ястието получи името си („щрудел“се превежда от немски като „хидромасаж“) благодарение на начина на приготвяне - пълнежът се увива в тесто. По традиция се приготвя деликатес от вода и олио. Те също така добавиха брашно със задължително високо съдържание на глутен.

Замесването на тесто за щрудел с айран, мляко или вода е доста трудна задача. Следователно начинаещите трябва да се занимават с това. Мнозина решават да не се мъчат с теста и купуват готови. Както споменахме, щруделът може да се приготви с пиле, риба, ябълки и други плодове и горски плодове. Изборът на топинги за лакомство зависи само от личните предпочитания на готвача.

Щрудел с месо на кефир: рецепта стъпка по стъпка

Месното ястие е страхотна закуска. Мнозина го слагат на масата по време на празниците. За да приготвите щрудел с месо, ви трябват доста продукти. И така, за теста трябва да се подготвите:

• опаковка кисело мляко (0,5 л);
• едно яйце;
• масло - 50 г;
• 250 г брашно.

За да приготвите пълнежа за пай ще ви трябва:

• един килограм всяко месо;
• една вилица зеле;
• два глави лук;
• половин килограм картофи;
• един морков;
• сол и подправки на вкус.

Готвене на ястие

Поетапно готвене:

1. Първо трябва да замесите тестото за щрудела. На кефир трябва да се окаже не прекалено стегнат. За да направите това, смесете брашно, разтопено масло, кефир и яйце. След това покрийте тестото и започнете да приготвяте пълнежа.
2. Приготвеното месо трябва да бъде охладено. Необходимо е да се нареже на малки парченца и да се изпържи в тиган с високи страни. Докато месото се пържи, трябва да нарежете лука и моркова, добавите към тях.
3. Следва нарежете на малки парченцазеле. Картофите се нарязват на филийки с ширина около 0,5 см.
4. Нарежете зеленчуците, подредени върху месото. Всичко това трябва да се задуши още 10-15 минути.
5. Сега можете да се върнете към теста. Трябва да се разточи на листове, като всеки лист трябва да се намазва с масло и да се навива. Нарежете получения "колбас" на парчета с ширина 2,5 см.
6. Получените филийки тесто се подреждат свободно една спрямо друга върху картофите. Покрийте тигана с капак и оставете за 35 минути.

През това време ястието ще бъде готово. Както можете да видите, тази рецепта за тесто за щрудел на кефир не е много сложна. Отнема само малко побързание с него и резултатът е страхотна закуска за цялото семейство.

Сладка рецепта

Ябълков щрудел е деликатес, известен в цял свят. За приготвяне на тестото ви трябва:

• 250 грама брашно;
• 100ml вода;
• едно яйце;
• три супени лъжици масло;
• щипка сол.

Както виждате, тази рецепта за тесто за щрудел не е на кефир, а на вода. Но това не го прави по-малко вкусен. Ако желаете, водата все още може да бъде заменена с кефир.

За пълнеж ви трябва:

• плътни твърди ябълки (около килограм);
• половин пакет масло;
• 50 грама захар;
• едно яйце;
• половин лимон;
• 50ml мляко;
• 30 грама галета;
• малко канела.

Рецепта стъпка по стъпка

Поетапно готвене:

1. Първо трябва да пресеете брашното. След това добавете топла вода, яйце, сол и замесете тесто.
2. Полученото тесто трябва да се раздели на няколко части. Добавете супена лъжица олио към едната част, комбинирайте с останалото тесто и омесете. Разточете тестото на топка, сплескайте с ръка, поръсете с олио и оставете покрито.
3. На този етап трябва предварително да загреете фурната до 220 градуса.
4. След това можете да започнете да приготвяте пълнежа. Изстискайте сока от половин лимон.
5. Следващата стъпка е да обелете ябълките и да ги нарежете на филийки. Поръсете ябълките с лимонов сок.
6. След това вземете тестото и го разточете тънко. Намажете получения блат с растително масло и поръсете с галета, оставяйки лента от ръба.
7. Поставете ябълки върху тестото и поръсете захарта и канелата върху тях. Все още трябва да сложите няколко парчета масло.
8. Увийте щрудела, намажете го с разбит жълтък и мляко. Прехвърлете продукта в тава за печене. Намажете тавата за печене с олио, за да предотвратите залепването на десерта.
9. Поставете щрудела в предварително загрятата фурна. Печете на тази температура за около 50 минути.

Това е прекрасен, румен десерт с ябълки. Може да се сервира с чай или мляко. Който не иска да замеси тестото за щрудел на айран или вода, може да си купи готово бутер тесто.

Заключение

Както виждате, това ястие е доста трудно за приготвяне и изисква вече определени умения от готвача. За начинаещите в кухнята няма да е много лесно да приготвят щруделкефир. Стъпка по стъпка рецепта със снимка ще бъде чудесен помощник и ще ви позволи да избегнете много грешки, защото основното е да не се страхувате да експериментирате. И резултатът си заслужава!