Вкусни палачинки: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Платките са ястие, което ще бъде подходящо по всяко време. Приготвянето им не изисква много усилия. Питките могат да се консумират както като десерт, така и като самостоятелно ястие. Например, много хора обичат да закусват палачинки. Има повече от една рецепта за палачинки, но всички те се приготвят по един и същ принцип. Освен това всички рецепти са много прости, така че дори неопитен готвач може да се справи с тях. Фритрите могат да бъдат както сладки, така и солени. Има и рецепти за ястия с горски плодове. Има рецепти за постни и без яйца. Като цяло всеки човек ще може да намери рецептата, която ще му хареса най-много.

Палачинки на кефир

Може би рецептата за палачинки на кефир е една от най-популярните. Според тази рецепта палачинките просто не могат да се провалят. За да ги приготвите са ви необходими следните продукти:

• пакет кефир;
• три чаши брашно;
• две лъжици захар;
• чифт яйца;
• ванилин;
• малко сол;
• сода.

Кефирът може да се използва с всякакво съдържание на мазнини. Разбира се, много експерти съветват по-мазен кефир. Освен това някои казват, че една напитка с изтекъл срок на годност е идеална за такава рецепта, т.ктака се получават по-разкошни палачинки. Ванилинът може да бъде заменен и с ванилова захар, а содата с бакпулвер.

Поетапно готвене

По-добре е да използвате миксер или блендер, за да направите пухкави палачинки на кефир. Рецептата за тези палачинки е много проста, приготвянето им ще отнеме около 30 минути. Разбира се, можете внимателно да разбиете тестото с вилица, без да използвате миксер, но по този начин продуктите ще се окажат не толкова буйни. Готварско лакомство стъпка по стъпка:

1. Първо трябва да изсипете кисело мляко в купа.
2. След това към кефира трябва да се добавят сол и сода. Всичко се разбърква старателно.
3. Следващата стъпка е да разбиете яйцата в получената смес и да изсипете захарта. Тази маса се разбива с миксер (или вилица).
4. Брашното трябва да се пресее няколко пъти, за да няма бучки в него. Освен това по време на пресяването брашното се обогатява с кислород и тестото ще стане по-въздушно.
5. Пета стъпка - трябва постепенно да започнете да наливате брашно в купата. Основното тук е да не прекалявате. Тестото трябва да е с консистенция на заквасена сметана.
6. След това трябва да поставите тигана на огъня и да налеете олио върху него.
7. На тигана трябва да се даде няколко минути да се загрее и едва след това можете да започнете да готвите палачинки.
8. Тестото се разпределя върху загрят тиган с лъжица. Имайте предвид, че трябва да оставите малко разстояние между бъдещите палачинки, защото те ще се увеличат.
9. Запържете деликатеса на среден огън за 5-7 минути от всяка страна. Ястието ще бъде готово, когато и дветестраните ще бъдат румени.

Ако направите твърде слаб огън при пържене, тогава палачинките ще бъдат много мазни от олиото и няма да има златисто кафяво. И ако огънят е твърде висок, те бързо ще се изпържат отгоре, но ще останат сурови вътре. Също така по време на готвене не се препоръчва да оставяте някъде, защото може да пропуснете момента на перфектно изпичане и ястието ще изгори.

млечни палачинки

Има моменти, когато млякото в хладилника се вкисва, но не искате да го изхвърлите. В такива ситуации можете да готвите палачинки или буйни палачинки с мляко. Рецептата за този деликатес е толкова проста, колкото и рецептата за ястия с кефир. За да го приготвите, трябва да подготвите следния списък с продукти:

• две чаши мляко;
• две чаши брашно;
• две лъжици захар;
• няколко яйца;
• ванилин;
• малко сол;
• бакпулвер.

Млякото тук може да се използва както кисело, така и прясно. С кисело мляко обаче ястието се оказва по-великолепно. Най-добре е да приготвите всички тези съставки наведнъж предварително, за да не се разсейвате по време на готвенето.

Как се готви ястието

След като подготвите всички продукти, можете да започнете да готвите. За да замесите тестото за палачинки, е добре дошла рецепта, която обяснява всички стъпки стъпка по стъпка.

1. Първата стъпка е да разбиете яйцата със захарта. Това може да стане с бъркалка или миксер.
2. Втората стъпка в купататрябва да добавите сол. Разбъркайте отново добре получената маса.
3. След това в купата се добавя мляко. Всички съставки могат да се разбъркат.
4. Следващата стъпка е да пресеете брашното няколко пъти, за да няма бучки в него.
5. Добавете бакпулвер. Пресятото брашно трябва да започне постепенно да се излива в тестото. Когато тестото е с консистенция на заквасена сметана, трябва да се разбие отново.
6. Добавете още мляко или брашно, ако е необходимо.
7. След това налейте олио в тигана и го поставете на огъня.
8. Когато тиганът е горещ, можете да започнете да пържите палачинки.
9. Препоръчително е тестото да се разнася с лъжица. Дръжте всяка палачинка отделно от останалите, тъй като те могат да се разпростират и разширяват.
10. Пържете палачинки за няколко минути от всяка страна. Когато са румени от двете страни, можете да свалите от котлона.

И така, както виждате, тази рецепта за палачинки с мляко е много проста и подобна на предишната. Това ястие е също толкова добро. Препоръчително е да го сервирате веднага след приготвянето.

Палачинки с мая

Платките, приготвени с квас, са значително по-различни от другите деликатеси. Приготвянето на това ястие също отнема малко повече усилия и време. Така че, за да приготвите такива палачинки, ще ви трябва:

• 0,5 кг брашно;
• квас - 2 супени лъжици;
• две чаши мляко;
• две яйца;
• ванилин;
• малко сол;
• масло за тесто и пържене.

Готвенеястия

Рецепта стъпка по стъпка за палачинки с мая:

1. Първата стъпка е да приготвите тестото. Първо се загрява млякото.
2. Дрождите трябва да се разреждат в топло мляко.
3. След това добавете захар, чаша брашно към получената смес и оставете тази маса за 30-35 минути. През това време тестото трябва леко да втаса.
4. Разбитите яйца, втората част от брашното, солта, ванилина и маслото трябва да се добавят към тестото. Разбира се, както и в други рецепти, първо трябва да се пресее брашното.
5. Получената маса трябва да се омеси добре. Тестото става лепкаво. Трябва да се остави за още половин час, за да се приближи. За да предотвратите навиването на тестото, се препоръчва да го покриете с кърпа или фолио.
6. Когато тестото се увеличи по размер, можете да започнете да пържите.
7. За да направите това, сложете тиган да се загрее и налейте олио.
8. След това тестото се нарежда внимателно в загрят тиган с лъжица и се регулира желаната форма.
9. Палачинките ще се увеличат значително, така че трябва да се подреждат на разстояние една от друга.
10. Запържете деликатеса за 4-7 минути от всяка страна. За пържене е по-добре да използвате среден огън. Можете също така да покриете тигана с капак, за да се задушат малко палачинките.

Препоръчително е да сервирате ястието, докато е още топло.

Палачинки с ябълки

За тези хора, които са уморени от класически палачинки, е специално измислена рецепта за палачинки с ябълки. Вкусът на това ястие е доста интересен. Така че за негоготвене, запасете се със следните продукти:

• две яйца;
• чаша захар;
• чаша брашно;
• 450g кефир;
• две ябълки;
• малко сол и бакпулвер;

Това количество продукти е предназначено за около 20-25 палачинки. Пропорциите могат да се увеличават или намаляват по желание.

Готвене на ястие

Стъпка по стъпка рецепта за пухкави палачинки:

1. Първо се разбиват яйцата със захарта. Можете да направите това както ръчно, така и с блендер.
2. След това кефирът и солта се добавят към яйцата. Всичко е объркано.
3. Следващата стъпка е да добавите брашно към получената маса, докато се получи консистенция на заквасена сметана. Тестото се разбива добре.
4. Ябълките трябва да бъдат обелени и изрязани по средата. Те могат да бъдат настъргани на ситно или на малки кубчета.
5. Нарязани (остъргани) ябълки трябва да се добавят към тестото и всичко се разбърква внимателно.
6. След това трябва да загреете тигана и да налеете масло върху него.
7. Следващата стъпка палачинките се подреждат върху загрят тиган с лъжица на малко разстояние една от друга.
8. Палачинките се приготвят на среден огън за 4-7 минути от всяка страна.
9. Готовността на ястието се определя от румените страни.

Рецептата за палачинки може да се промени малко - ябълките могат да се заменят с банани, ягоди, череши и други плодове и горски плодове.

С какво да сервирате

Луксозни и вкусни палачинки могат да се сервират както като самостоятелна закуска, така и като допълнение към основното ястиехрана. Всичко зависи от личните предпочитания. Ястието може да бъде украсено по много начини, основното е да не се страхувате да експериментирате. Като допълнение към палачинки можете да използвате заквасена сметана, различни конфитюри, конфитюри от горски плодове. Много хора харесват палачинки с мед или шоколадова паста. Друга много популярна добавка е ядковото масло. Най-лесният начин да украсите ястие е да го поръсите с пудра захар и върху него да сложите пресни плодове. Някои хора предпочитат да полеят палачинките с разтопен шоколад. Можете също да украсите ястието с кокосови стърготини. Палачинките се сервират с чай или кафе, както и с обикновено мляко.

Няколко тайни

За да направите палачинките възможно най-пухкави и вкусни, при приготвянето им трябва да се имат предвид няколко нюанса. Експертите по готвене споделят няколко съвета за приготвянето на най-добрия десерт:

1. Най-често ястието се приготвя от пшенично брашно. Можете обаче да добавите и всяко друго брашно - елда, ръжено и т.н. Преди да добавите брашно към тестото, не забравяйте да го пресеете няколко пъти.
2. Трябва да обърнете специално внимание на консистенцията на тестото. Не трябва да е много тънко, за да не се разтече по тигана, но не и много дебело, за да не стане деликатесът гумен.
3. Млечните продукти се използват най-добре при стайна температура. Така те ще взаимодействат по-добре с другите съставки, а палачинките ще станат по-пухкави и по-вкусни.
4. След като тестото е готово, трябва да го оставите да се запари за известно време. Също така непрепоръчително е да оставите лъжица и други прибори в нея.
5. За да получите още ароматни палачинки, можете да добавите ванилин или канела към тестото.
6. Рецептата за палачинки може да бъде леко модифицирана и към ястието могат да се добавят различни сушени плодове, горски плодове или други плодове. Основното обаче е да не се прекалява. Излишната храна може да повлияе негативно на пухкавостта на палачинките.
7. Може да забележите, че във всички рецепти тестото се подрежда върху горещ тиган. Това се прави така, че палачинките веднага да се хванат и да не залепнат за тигана.
8. Тъй като ястието се пържи в олио, крайният продукт може да е малко мазен. За да се отървете от съдържанието на мазнини, готовите палачинки трябва да се разстилат от тигана върху хартиена кърпа. Това ще изцеди излишното масло и ще предпази лакомството от мазно.