Броколи, запечени със сирене: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Броколи, подобно на много други видове зеле, е невероятно здравословен зеленчук. Той е особено ценен от тези, които редовно се борят с наднорменото тегло. Аспержите, както понякога се наричат, доста често се използват за профилактика и лечение на много заболявания. Но за да получите изключителни ползи от яденето на такъв зеленчук, трябва да се научите как да го готвите правилно.

Една от най-популярните опции е печените на фурна броколи със сирене. Как да приготвите такова ястие и каква е ползата от това необичайно растение, разгледайте по-долу.

Здравословен зеленчук

Броколи е една от най-полезните храни за човешкото здраве. 100 г сварени съцветия съдържат повече калций от същия обем мляко, съответно 180 mg срещу 120 mg. Чаша броколи съдържа почти дневната ви нужда от витамин С плюс 10% от дневната ви нужда от желязо.

Системната употреба на броколи има таковапредимства:

• намалява риска от инфаркт или инсулт;
• проблемите с изпражненията изчезват напълно;
• нормализира нивата на кръвната глюкоза;
• нервната система се възстановява и значително укрепва.

Броколите обаче имат и противопоказания. Такова зеле е забранено да се използва, когато:

• язва;
• заболявания на панкреаса;
• гастрит;
• индивидуална непоносимост;
• диета, която елиминира консумацията на груби фибри.

За да извлечете максимума от яденето на този зеленчук, трябва да се научите как да го приготвяте правилно. На първо място, трябва да запомните, че отвара от зеле не трябва да се яде. Съдържа голямо количество вредни пуринови основи. Също така не пържете броколите в голямо количество олио и на силен огън. Този метод на обработка води до отделяне на голямо количество канцерогени. Оптимално е да се пече зеленчук, както и да се консумира суров. Помислете за някои от най-здравословните и вкусни ястия от техните аспержи.

Броколи, запечени със сирене и яйце

Такова ястие е просто идеално за привържениците на здравословния начин на живот. За да го приготвите ще ви трябва:

• аспержи зеле - 0,5 кг;
• твърдо нискомаслено сирене - 100гр;
• мляко - 0,2 l;
• пилешки яйца - 3 бр.;
• постно масло - 2 с.л. л.;
• сол, черен пипер - на вкус.

Готвенето на ястието е невероятно лесно:

1. Изплакнете зелето и сортирайте на съцветия.
2. Изсипете вода в тенджера и поставете на огъня.
3. Потопете броколите във вряща вода и бланширайте за 2-3 минути. Отцедете в гевгир и полейте с ледена вода, за да запазите цвета.
4. Загрейте олиото в тиган и бързо (5-7 минути) запържете съцветията. Тези, които искат да намалят максимално калоричното съдържание на ястието, могат да пропуснат тази стъпка.
5. В съд за печене с дебели стени сложете изпържените съцветия. Включете фурната.
6. В отделна купа разбийте яйцата с черен пипер и сол, налейте млякото и разбийте отново.
7. Изсипете настърганото сирене в получената смес, разбъркайте добре.
8. Изсипете броколи със смес от сирене и яйца и печете 15 минути на 200°C.

Добавяне на пиле

Ако търсите по-обилно ястие, което да зарадва цялото семейство, изпечете броколи с пиле.

За да направите това, пригответе следните съставки:

• пилешко филе - 0,5 кг;
• броколи - 0,5 кг;
• настъргано сирене - 150 г;
• ориз - 2/3 чаша;
• сметана 15% мазнини – 200 мл;
• черен пипер, сол, други подправки - по 1 щипка.

Технология: стъпка по стъпка

За да приготвите броколи, изпечени във фурната със сирене, трябва да процедирате по следния начин:

1. Сварете ориза до омекване в 2 чаши вода, изплакнете.
2. Сварете пилешко филе в подсолена вода, охладете и нарежете на едри кубчета.
3. Изплакнете обилно броколите и ги нарежете на малки цветчета. Сварете аспержите за 3 минути в много вода. Изцедете зеленчуковия бульон и потопете броколите в ледена вода.
4. В дълбока купа смесете месото, ориза, броколите, сметаната и половината настъргано сирене. Пипер и сол масата.
5. Намажете дебелостенна огнеупорна форма с масло, сложете получената смес и я заравнете.
6. Печете 20 минути на 180°C.
7. Извадете формата от фурната, поръсете съдържанието с останалото настъргано сирене и изпратете да се пече за още 5-7 минути.

Зеленчукова пица

Брокколи, запечени със сирене и карфиол, ще бъдат много оригинален и здравословен топинг за пица. Това обилно, но не твърде калорично ястие със сигурност ще зарадва вашето домакинство. Особеността на това ястие е, че за приготвянето му изобщо не се нуждаете от брашно. В този случай кората на пица ще бъде пилешки пържоли.

Ще ви трябва:

• пилешко месо (филе) - 300 g;
• броколи, карфиол - по 100 г;
• консервирана царевица - 100 g;
• бял салатен лук -1/2 бр.;
• соев сос - 40 мл;
• нискомаслено, твърдо сирене - 100 g;
• подправки, сол - по 1 щипка.

Как да готвя

Процесът на готвене няма да отнеме много време:

1. Нарежете охладеното филе на тънки филийки, леко разбийте с тъпата страна на ножа.
2. Сложете месото в дълбока купа, добавете подправки и залейте със соевия сос. Мариновайте 30 минути.
3. Междувременно бланширайте броколите във вряща вода икарфиол, разделен на малки съцветия. Отцедете бульона, залейте зелето с ледена вода.
4. Сложете месните филийки под формата на кръг върху тава за печене, покрита с пергамент и намаслена.
5. Сложете пълнеж отгоре: броколи, карфиол, тънки полукръгчета лук, царевица.
6. Поръсете с настъргано сирене, ако желаете, първо можете да направите тънка мрежа от нискокалорична майонеза.
7. Печете във фурната на 180°C за около половин час.
8. Охладете, нарежете и сервирайте.

Зелена гювеч

Брокколи, запечени със сирене, могат да бъдат много по-вкусни и ароматни, ако го разнообразите с пресни билки. Трябва да подготвите следните съставки:

• аспержи зеле - 300 g;
• сирене маскарпоне - 180гр;
• яйце - 1 бр.;
• зелени (копър, магданоз) - 1/2 връзка;
• зелен лук - 100 g;
• сирене с ниско съдържание на мазнини, твърдо - 50 g;
• сол - 1 щипка;
• подправки - по избор.

По-нататък всичко е много просто:

1. Разглобете зелето на отделни съцветия и бланширайте в подсолена вряща вода за 5-7 минути.
2. Разбийте маскарпонето и яйцето до гладкост.
3. Нарежете зеления лук и билките (по избор) на ситно и разбъркайте със сместа от яйца и сирене.
4. Намажете дебелостенна форма с масло или растително масло. Намажете броколи.
5. Разпределете сместа от маскарпоне, яйца и билки равномерно отгоре.
6. Настържете твърдо сирене и поръсете ястието отгоре.
7. Печете 25-30минути до златисто кафяво.

Нощен наблюдател

Зелеви броколи, запечени на фурна със сирене, ще бъдат истинско спасение за тези, които не могат да устоят на изкушението да се хранят плътно през нощта. Предястие с такова забавно име ще ви помогне да направите това, без да навредите на фигурата си. Освен това това вкусно и здравословно ястие е много удобно да вземете със себе си на път или да използвате като лека закуска.

За да подготвите "Нощния пазач", ще ви трябва:

• пресни броколи - 300гр;
• чесън - 2 малки скилидки;
• морков - 1 бр. (средно);
• пилешки яйца - 2 бр.;
• твърдо нискомаслено сирене - 200гр;
• брашно (може да се замени с трици) - 3 с.л. л.;
• млян червен пипер - 1 чаена лъжичка;
• сол, подправки - на вкус.

Процес на готвене

За да могат броколи, запечени със сирене, да донесат максимална полза, трябва да бъдат приготвени правилно. Трябва да действате така:

1. Обелете чесъна и морковите и разтрийте много фино.
2. Разглобете броколите на съцветия, варете 5-7 минути, охладете и нарежете на ситно.
3. Настържете сиренето на едро.
4. Разбийте добре яйцата с бъркалка, комбинирайте с моркови, броколи и сирене. Добавете червен пипер, сол, подправки.
5. Изсипете брашното (триците) постепенно, буквално по една лъжица. Бъркайте непрекъснато. Необходимо е да се гарантира, че получената маса запазва формата си и не се разпространява.
6. Вземете 1-2 супени лъжици от масата, оформете малки топчета и ги сложете върху тава за печене,постлана с пергамент и намаслена.
7. Печете във фурната за 15–20 минути при 200°C. Охладете, сервирайте с всякакъв сос.

Ястията с аспержи могат да бъдат не само здравословни, но и невероятно вкусни. Използвайки някоя от рецептите по-горе, можете да се убедите сами. Приятен апетит!