Торта с шам-фъстък: функции за готвене, рецепта и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

По традиция тортата се пече за всеки празник. „Панчо“, „Пияна череша“, „Сникърс“, „Три шоколада“, „Талин“– кой не познава тези легендарни десерти? Ако обаче вече сте се уморили от класиката, трябва да опитате нов, по-оригинален и екзотичен вкус, който може да се превърне в истинска сензация в празничното меню – особено ако го приготвите от познати, обикновени продукти. Страхотен пример за такъв десерт е тортата с шам фъстък с невероятна натурална зелена бисквита.

Трислойна торта

Тази рецепта ще се хареса на опитни домакини, които искат да зарадват любими хора и гости с нов шедьовър на кулинарното изкуство. Деликатна бисквита с прясно натрошен шам фъстък, украсена с вкусна глазура от крема сирене и пресни къпини ще се хареса на всички любители на сладкото.

Готвенето отнема около три минутичаса, включително печене на бисквити и глазура. Комплектът продукти е предназначен за 12-14 порции.

Съставки за трислойна торта

За глазура ще ви трябва:

• 1, 5 чаши захар;
• трета от чаша брашно;
• 1,5 чаши мляко;
• трета чаша сметана;
• три четвърти чаша масло, доведено до стайна температура;
• 170 г крема сирене, доведено до стайна температура;
• 3 супени лъжици мед;
• 1 чаена лъжичка ванилия (ванилова захар).

За бисквити:

• 1 чаша обелени, печени и осолени шам фъстък;
• 3 чаши брашно;
• четвърт чаша царевично нишесте;
• 1 супена лъжица бакпулвер;
• 1 чаена лъжичка сода за хляб;
• половин чаена лъжичка сол;
• 1 чаша масло;
• 2 чаши захар;
• 1 пилешко яйце;
• 1 супена лъжица ванилия (ванилова захар);
• една и половина чаши мляко;
• 3 белтъка.

За декорация:

• blackberry;
• шам-фъстък.

Как да направя глазура

Глазурата е основната украса на този десерт, така че следвайте внимателно инструкциите и вашата торта с шам фъстък ще бъде страхотна не само на вкус, но и на външен вид.

• Внимателно смесете брашното и захарта в малка тенджера, след това добавете мляко и сметана, разбийте с потапящ се блендер. Гответе сместа на среден огън, постояннокато се разбърква, докато се сгъсти и започне да кипи (около петнадесет минути след началото на загряването). Изсипете заготовката за глазура в купа и я покрийте със стреч фолио, като притиснете фолиото към повърхността на сместа. Поставете купата в хладилник за поне четири часа, за предпочитане за една нощ. Докато сместа се охлажда, изпечете бисквитата, която ще състави тортата. Бисквитата с шам фъстък ще бъде готова за сглобяване, след като изстине - докато се пече, можете да завършите приготвянето на глазурата.
• Изсипете охладената смес за глазура в купата на миксер и разбийте на ниска скорост. Добавете масло една супена лъжица наведнъж. След това разбъркайте крема сиренето, което трябва да бъде разделено предварително на шест порции, за да се осигури равномерно смесване. Увеличете скоростта на миксера и разбийте до гладкост. Добавете мед и ванилова захар и разбийте отново до гладкост.

Готвене на бисквити

• Загрейте фурната до 180 градуса (настройте на 170 градуса, ако използвате тава с тъмен цвят). Намажете с масло дъното на три тави с диаметър около 20 сантиметра, след което поръсете с брашно. Можете да печете тортите отделно, но тази опция ще отнеме много повече време - не искате да прекарате няколко часа за една торта, нали? Шам фъстък или не - десертът няма да донесе никакво удоволствие на готвача, ако отнема твърде много енергия от него.
• Смесете брашно, царевично нишесте, бакпулвер, сода за хляб и сол в купа. Отлагане.
• Нарежете шам фъстъка с кухненски робот илиблендер, вземете две супени лъжици от полученото количество нарязани ядки и добавете в купата със сухи съставки. Продължете да смилате останалите шамфъстъци, докато станат на прах. Добавете праха към сместа от сухи съставки.
• Разбийте маслото в купата на електрически миксер за две минути. Добавете захарта и продължете да разбивате, докато сместа се превърне на леки люспи. Разбъркайте цялото пилешко яйце и ванилова захар.

Втори етап

• Омесете тестото на три различни порции, като добавите сухите съставки и млякото към разбитото масло. Разбъркайте старателно всяка партида, преди да приготвите следващата.
• Разбийте белтъците в отделна купа. Смесете ги с тестото и внимателно разбъркайте до получаване на хомогенна консистенция. Имате почти готова торта - оттенъкът на шам фъстък ще бъде забележим на този етап.
• Изсипете тестото в трите подготвени тави и внимателно подравнете върховете на бисквитите. Печете 28-32 минути или проверете готовността с дървена клечка за зъби. Оставете бисквитите да изстинат в тавите за десет минути, след което ги извадете от фурната и изстинете напълно.

Как да сглобим торта

Тортата с шам-фъстък се сглобява по същите принципи като всеки друг десерт, базиран на пандишпанови блатове.

• С помощта на голям назъбен нож отрежете върховете на тортите, така че да са равномерно разположени.
• Поставете една бисквита върху голяма чиния или специален съд и покрийтенеговата глазура. Отгоре поставете втората торта и покрийте отново с глазура. Повторете с третия слой, след което внимателно добавете тънък слой глазура върху страните на тортата. Дръжте десерта в хладилника за тридесет минути, след което извадете и намажете отново с останалата глазура. Ако желаете да използвате глазура за декорация, оставете необходимото количество от готовата смес и я изсипете в сладкарска шприц. Можете да украсите торта с шам фъстък или с нарязани или цели зелени ядки, или горски плодове (къпините изглеждат особено красиви).
• В хладилник преди сервиране.

Ягодова торта с шам-фъстък

Кой би си помислил, че несолените шам-фъстъци вървят толкова добре със сладки горски плодове? Малините и ягодите перфектно подчертават специфичния вкус на ядките и придават на готовото ястие изискан вид. За да направите тази торта сами, ще ви трябва:

• 200 г шамфъстък;
• 275 г кафява захар;
• 250 г масло;
• 3 пилешки яйца;
• 275 г брашно за палачинки;
• 75 г гръцко кисело мляко (обезмаслено).

За ягодовата глазура вземете 200 г масло и 300 г пудра захар, както и 300 г малки ягоди, част от които ще използвате за украса на десерта.

Кексът с шам-фъстък с ягоди е прекрасна украса за всяка празнична трапеза. Приготвянето отнема 1 час 15 минути, набор от продукти е предназначен за 12 порции. Една порция съдържа 670 килокалории.

Подробна рецепта

• Загрейте фурната до 180 градуса и застелете квадратна форма за печене (приблизително 20x20 см) с тънка хартия. Поставете 150 г шам фъстък в кухненски робот, добавете половината захар и нарежете на ситно. Изсипете нарязаните ядки в голяма купа, добавете останалата захар и разбийте маслото с блендер до кремообразна консистенция. Разбийте яйцата, добавете брашното и гръцкото кисело мляко и продължете да разбивате до гладкост. Ако е необходимо, добавете малко мляко към сместа.
• Внимателно изсипете сместа във формата с помощта на супена лъжица и печете тортата за 45-50 минути. Проверете готовността с дървена клечка за зъби. Охладете пандишпановия блат за 15 минути, след това обърнете в чиния за сервиране и отстранете хартията за печене. Почти имате готова торта с шам фъстък - рецептата се допълва само с глазура.
• За да направите глазура, разбийте маслото до бяло. Постепенно го комбинирайте с пудра захар, като продължавате да разбивате. Когато сместа се сгъсти, добавете четири ягоди и разбийте отново, докато плодовете бъдат напълно смачкани. Комбинирайте заготовката за глазура с останалата пудра захар. Ако масата остане твърде гъста, разбийте в друга ягода.
• Покрийте отгоре и отстрани на тортата с прясно приготвена глазура. Нарежете на ситно останалите шам фъстък и украсете с тях краищата на тортата. Непосредствено преди сервиране нарежете на ситно останалите ягоди и внимателно подредете парчетата на равни редове върху глазурата. Всеки следващ ред трябва да върви обратнопосока спрямо предишната.

Кексът с шам фъстък с малини се пече по подобен начин.

крем

За да направите торта с шам фъстък, не е необходимо да включвате любимите на всички зелени ядки в бисквитното тесто. Можете дори да не печете бисквита, а просто да купите готови торти в магазина - и да ги напоите със собствения си смесен крем от шам фъстък. В интернет има много рецепти за лешников крем. На заинтересования читател се предлага най-простият и лесен вариант за подготовка.

Ще ви трябва:

• 100 г маскарпоне;
• 3 супени лъжици ситно нарязан шам фъстък;
• 2 супени лъжици пудра захар;
• 3 супени лъжици тежка сметана (48% мазнини).

Шам-фъстък крем за тортата се приготвя много бързо: просто комбинирайте всички съставки в купа и омесете до гладкост. Намажете сладките с крем - и прекрасен десерт е готов!

Полезни съвети

• Шамфъстъкът понякога е трудни за обелване. Вземете половината от черупката от вече обелена ядка и я откъснете от упоритата черупка на нов шамфъстък - ядката ще се напука лесно.
• Ако печете торта от нулата и искате да я подарите на някого като подарък за рожден ден, не забравяйте да проверите дали рожденникът е алергичен към ядки, и по-специално към шам фъстък. За съжаление, вкусните зелени ядки са изключително алергичен продукт - по-добре е да се погрижите за здравето на дарения предварително.
• Ако използвате гранулирана захар, не забравяйтече глазурата с такъв компонент първо трябва да се свари и след това напълно да се охлади - едва след това можете да полеете шамфъстъчно-шоколадовата торта или друг десерт с нея.

Отзиви

Не всички хора обичат да пекат - някой просто не прави сладкиши и пайове много добре, а някой предпочита продукти, закупени от магазина. Ако искате да закупите готова торта с шам-фъстък, по-добре е да прочетете предварително отзивите за този десерт. Някои големи магазини и търговски вериги предлагат сладкиши и сладкарски изделия, приготвени по собствени, уникални рецепти. Например тортата с шам фъстък "Малика", която стана известна благодарение на интересна комбинация от умерено влажна изварена бисквита с изискан ядков крем, получи известна слава. Бъдете готови обаче да похарчите значителна сума за готов десерт: шам-фъстъкът е доста скъп и затова закупуването на фабрично приготвени десерти, съдържащи тези ядки, изисква значителни финансови разходи. Вкусът обаче оправдава всякакви разходи: истинската торта с шам фъстък е истинска наслада за истинския гурме.