Вегетарианска окрошка. Рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Вегетарианската окрошка е леко лятно ястие, което ще подхожда не само на почитателите на здравословната храна, но и на тези, които спазват гладуването. Можете да намерите рецепти за приготвяне на вкусна супа без месо и яйца от нашата статия.

Вегетарианска окрошка на квас

През летните горещини изобщо не искате да ядете мазна и тежка храна. Затова ви предлагаме да приготвите освежаваща окрошка, която съдържа минимално количество калории. Как да готвя вегетарианска окрошка (рецепта):

• Сварете три картофа и един морков до омекване в гореща вода, без да белите зеленчуците.
• Обелете две големи краставици и ги нарежете на едри кубчета.
• Измийте добре зеления лук и копъра и след това нарежете с нож.
• Отстранете сварените зеленчуци от кожата и нарежете на кубчета.
• Сложете зеленчуците в тенджера, добавете зелен грах, сол и подправки на вкус. Разбъркайте добре съставките и ги оставете да се варят в хладилника за около половин час.

Когато солта и подправките се разпръснат, прехвърлете съдържанието на тигана в чиниите, напълнете ги с квас и сервирайтемаса с прясна заквасена сметана.

Вегетарианска суроватъчна окрошка

Както знаете, обичайно е да се готви класическата лятна окрошка с квас. Все пак ви предлагаме да опитате това ястие, приготвено със суроватка. Ако се отнасяте сериозно към веганството, има вероятност да готвите панир често, което означава, че винаги имате на разположение прясна суроватка. Такава вегетарианска окрошка ще ви помогне да се освежите в горещ летен ден, да утолите глада и жаждата си. Можете да го приготвите от следните съставки:

• Варени картофи.
• Пресни краставици.
• Рисуване
• Зелени (копър, кориандър, киселец или спанак).
• Готов за горчица или на сухо.
• Подправки (асафетида).
• репички (по избор).
• Черна сол.
• Серум.
• Заквасена сметана готова.

Нарежете пресни и варени зеленчуци на малки кубчета, добавете към тях подправки, нарязани билки във всякакви пропорции. Смесете заквасената сметана със суроватката и залейте готови зеленчуци с получената течност. В самия край сложете горчица (готова или суха, задушена с вряла вода). Поставете окрошката в хладилника за 20-30 минути, за да достигне правилната температура, и след това я сервирайте на масата.

Кефир Окрошка

Предлагаме ви алтернативно вегетарианско ястие, което ще ви помогне да задоволите глада и жаждата си. Това ястие не съдържа месо и яйца и затова се усвоява перфектно от тялото. Вегетарианска окрошка на кефир се приготвя по следния начин:

• Пет картофа и три моркова, сварете в двоен котел или във вода. Когато зеленчуците се охладят, обелете ги и ги нарежете на малки кубчета.
• Нарежете две големи пресни краставици и един домат по същия начин.
• Кефирът се разрежда с вода и се залива с приготвените зеленчуци. Добавете нарязани билки, лук, лимонов сок, сол и подправки.

Сервирайте готовото ястие охладено.

Окрошка със сирене

Ако не искате да добавяте месо, наденица или яйца към тази лятна супа, тогава използвайте нашата рецепта. Предлагаме ви да приготвите окрошка със сирене Adyghe, което ще придаде на ястието специален вкус и ще го направи по-задоволително. В него може да сложите и варена или пушена соева наденица. Вегетарианската окрошка се приготвя по тази рецепта много просто. За да започнете, пригответе и нарежете следните храни:

• Три пресни краставици.
• Шест пресни репички.
• Четири варени картофа.
• 150 грама сирене Adyghe (по желание може да се замени с панир или тофу).
• Маданоз и копър.
• 159 грама соев колбас.

Когато основата за окрошка е готова, я напълнете с квас, кефир или суроватка. Добавете настърган хрян или горчица на вкус, както и сол и черен пипер. Охладете тенджерата за поне един час, преди да сервирате вкусното лакомство.

Окрошка с минерална вода и кефир

Минерална вода, комбинирана с ферментирал млечен продуктще придаде на вашето ястие специален вкус. Вегетарианска окрошка (рецепта):

• Нарежете купчина зелен лук, няколко стръка кориандър и копър, една голяма прясна краставица и няколко репички.
• Сварете един морков и два картофа, докато омекнат, обелете и нарежете на кубчета.
• Нарежете малко соеви колбаси.
• Смесете съставките в голяма тенджера, добавете към тях буркан от консервиран грах, подправете ги със сол и смлян черен пипер.
• Смесете чаша и половина айран с половин чаша минерална вода и залейте готовата основа с получената смес.

Охладете окрошка и сервирайте със заквасена сметана, горчица и хрян.

Сурова окрошка

Това ястие е подходящо за тези, които предпочитат да се хранят здравословно, но все още не са се отказали от млечните продукти. Въпреки че, ако желаете, можете лесно да замените ферментирали млечни продукти с квас или минерална вода. Също така, това ястие ще се хареса на тези, които решат да минат на диета, за да се отърват от наднорменото тегло. Вегетарианската окрошка за суровоядци се приготвя по следния начин:

• Отстранете горните листа от китайското зеле (200 грама) и нарежете на ситно останалите.
• Обелете две краставици и нарежете на малки кубчета.
• Отстранете кожата и костилката от авокадото, след това нарежете месото на кубчета.
• Шест или осем репички, изплакнете добре и нарежете на половин пръстени.
• Нарежете кориандър, магданоз и копър.
• Смесете продуктите в тенджера, изсипете гикефир (може да го замените с квас или минерална вода), охладете и сервирайте.

За да направите вашата храна не само вкусна, но и здравословна, обърнете внимание на качеството и свежестта на съставките.