Ястия от филе от треска

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Трената е обикновена бяла риба, която е доста месеста и съдържа много малко кости. Това е универсален морски дар, който може да се приготви по различни начини, включително сотиране и печене. Въпреки че треската е с високо съдържание на холестерол, тя е с ниско съдържание на наситени мазнини, богата на омега-3 съединения и витамини и минерали. Яденето на риба два пъти седмично може да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания, казват лекарите.

Когато купувате прясна треска, обърнете внимание на нейния външен вид и мирис. Не трябва да мирише силно, а също и да се компресира. Ако купувате замразени филета, обърнете внимание на целостта на опаковката. Такъв продукт не може да бъде размразен и повторно замразен. Ако рибата има бели или тъмни петна и структурата й не е еднаква, не я купувайте. Можете да си купите цяла треска и да я филирате сами или да я купите готова.

Какво може да се направи от него?

Тъй като треската е доста мека и нежна риба, тя се съчетава добре със сосове и интересни гарнитури. Например, има варианти за пържене на това филе с миди и чоризо, както и с калмари и копър в сос буябе. В същото време треската е много вкусна с гарнитура от спанак и картофено пюре.и поширано яйце.

Searing е чудесен вариант за филета от треска, тъй като създава перфектната хрупкавост, без да изсушава крехкото месо. Това е основният метод, по който се приготвя треската в ресторантите и е много лесна за приготвяне у дома.

Как да го направя?

Намажете леко дъното на тиган с незалепващо покритие със зехтин, след което го поставете на котлона на среден огън. След като олиото се сгорещи, добавете осоленото рибно филе. Пържете за 2-3 минути, докато кожата стане златиста и хрупкава. Ако готвите треска без кожа, гответе, докато рибата стане златиста.

Обърнете внимателно парчето и запържете още 2-3 минути, в зависимост от дебелината на филето. Рибата ще бъде готова, когато месото е непрозрачно в средата.

Съвети за филе от треска

Снимката на тази риба ясно показва колко е мека. За да си осигурите хрупкава коричка, подсушете филетата с кухненска кърпа, преди да овкусите със сол. Не слагайте твърде много олио в тигана и се уверете, че е горещо, преди да добавите филето.

Ако готвите много дебело парче треска, запържете го в тиган до хрупкава, след това обърнете и завършете готвенето в предварително загрята до 180°C фурна за 6 минути.

Ако желаете, добавете малко лимонов сок в тигана преди готвене.

След като обърнете рибата, добавете малко допълнително масло къмосигуряват по-приятен аромат и правят ястието сочно.

Пържено филе в тесто

Можете да готвите филета от треска в тиган и да използвате хрупкаво тесто. За да направите това вкусно ястие, ще ви трябва:

• 2 филета (с тегло 450 грама);
• четвърт чаша (59 ml) пастьоризирано мляко;
• половин чаша (около 30 грама) царевично брашно;
• 1 чаена лъжичка (4,7 грама) черен пипер;
• 1 чаена лъжичка (4,7 грама) сол;
• 2 супени лъжици (30 ml) растително масло;
• половин лимон;
• пресен магданоз.

Как се пържи в тесто?

Пригответе филето от треска. За да направите това, изплакнете го под течаща студена вода за няколко минути и след това го избършете със суха хартиена кърпа, за да абсорбира излишната вода.

Изсипете млякото в плитка чиния. Накиснете филето в мляко за 15 минути. Улавя силни "рибени" миризми.

Комбинирайте царевично брашно, черен пипер и сол в плитка купа. Можете да използвате купа за супа за това.

Загрейте олиото в тиган на умерен огън за 3 минути. Потопете накиснатите с мляко филета в царевичното брашно. Завъртете го няколко пъти, за да покриете всяка страна. Запържете филетата от треска в тестото за пет минути от двете страни. След това прехвърлете в чиния, залейте с лимонов сок. Гарнирайте с пресен магданоз.

Можете също да изпържите треска, за да я запазите мека. За простиза пържене на тази риба ще ви трябва:

• 2 филета (с тегло 450 грама);
• 1 чаена лъжичка (4,7 грама) черен пипер;
• 1 чаена лъжичка (4,7 грама) сол;
• 2 супени лъжици (30 мл) разтопено масло;
• 1 чаена лъжичка (4,7 грама) червен пипер;
• лимон;
• копър - 3 стръка.

Как да изпържа тази риба?

Пригответе филето от треска. Изплакнете го под течаща вода, след което подсушете с хартиена кърпа. Загрейте чугунен тиган на силен огън. Сложете малко масло на дъното. Това ще предотврати залепването на рибата по тигана. Поставете измитото и подсушено филе, залейте с разтопеното масло. Навлажнете с лимонов сок, поръсете със сол, черен пипер и червен пипер. Поръсете със ситно нарязан копър. Запържете рибата за пет минути. Треската ще бъде готова, когато средата може лесно да се пробие с вилица.

Сложете филетата в чиния. Използвайте шпатула за това - тогава рибата ще бъде нежна и няма да бъде повредена.

Филе от треска със зеленчуци

Задушената риба е не само вкусна, но и диетична. Можете да приготвите вкусно филе от треска, като го задушите със зеленчуци. За това ще ви трябва:

• 6 чаши студена вода;
• четвърт чаша сухо бяло вино;
• 3 средни шалот тънко нарязани;
• 3 средни картофа, нарязани на кубчета;
• 1 среден морков, нарязан на малки парченца;
• 2 супени лъжици кошер готварска сол;
• 2 средни дафинови листа;
• 1 супена лъжица черен пипер на зърна;
• 4 филета треска;
• 1/2 нарязан лимон;
• 6 стръка магданоз.

Как да приготвя рибена яхния със зеленчуци?

Пригответе рибата. Комбинирайте вино, вода, шалот, сол, картофи, моркови, дафинов лист и черен пипер в голяма тенджера. Доведете съставките до кипене на силен огън.

Намалете котлона до слаб, така че сместа да къкри малко. Добавете филетата от треска към зеленчуците на един слой. Уверете се, че рибата е напълно покрита с течност. Оставете да къкри на слаб огън, докато филето стане непрозрачно отвътре и лесно се надупчи с вилица. Това ще отнеме приблизително 7 минути. Зеленчуците също трябва да са крехки и лесно пробиващи се.

Поставете едно парче филе от треска в купички за сервиране и разделете бульона и зеленчуците равномерно между порциите. Гарнирайте с нарязан лимон и нарязан магданоз.

Печена риба

Филето от треска във фурната е вкусно ястие, което изисква:

• 2 филета (с тегло 450 грама);
• четвърт чаша разтопено масло;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• четвърт чаша универсално брашно;
• 1/2 чаена лъжичка сол;
• 1/8 чаена лъжичка бял пипер;
• червен пипер на вкус.

Как се пече треска?

Измийте и подсушете филетата от треска. Загрейте фурната до 180 ºC.

Разбъркайте разтопеното масло и лимоновия сок в малка купа, докато съставките се смесят напълно и получите гладка маслена смес.

Смесете брашно, бял пипер и сол в друга купа. Потопете филетата от треска в маслената смес и след това в набрашнената купа. Внимателно разклатете рибата, за да премахнете излишната смес.

Поставете треската в тава за печене. Залейте го с останалата маслена смес и поръсете с червен пипер на вкус. Печете рибата за 25-30 минути, докато се пробие лесно с вилица.

Гарнирайте изпеченото филе от треска с листа магданоз и резенчета лимон и сервирайте горещо. За гарнитура можете да използвате варени картофи или печени зеленчуци.

Втора версия на печена треска

Ако искате да приготвите бързо ястие, можете да добавите зехтин и пресен лимонов сок към филето от треска и да го изпечете във фурната. Ще имате готово прекрасно рибно ястие само за няколко минути. Освен това е нискокалоричен и диетичен. За това ще ви трябва:

• филе от треска;
• зехтин;
• лимонов сок;
• сол;
• всякакви подправки, които искате.

Как да печем риба по тази рецепта?

Загрейте фурната до 200 ºC. Изплакнете филетата от треска в студена вода и подсушете с хартиени кърпи.

Поставете рибата на един слой в плитка тава за печене. Намажете го с малко зехтин и лимонов сок. Обърнете филетата, за да се покрият и от двете страни със сместа. Ако желаете, добавете допълнителни подправки като чеснова сол, мащерка, магданоз или сол и черен пипер.

Печете треската за 8-10 минути или до месотостава непрозрачен и мек.

Извадете рибата от фурната и сервирайте, като полеете с натопения сок по време на печенето. Гарнирайте с прясна салата, печени аспержи или варен бял ориз.

Треска на скара

Скара е лесен начин за приготвяне на треска, придавайки й деликатен вкус. Сервирайте това ястие с ароматно масло, което е много лесно за приготвяне. За това ароматно ястие ще ви трябва:

• 100 грама омекотено масло;
• 2 супени лъжици листа магданоз, смлени;
• 2 чаени лъжички лимонов сок;
• 1/4 чаена лъжичка сол;
• 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 4 филета треска;
• 2 супени лъжици зехтин.

Готвене на треска на скара

Сложете олио, магданоз, лимонов сок, черен пипер и сол в малка купа и разбъркайте добре с дървена лъжица. Разстелете маслената смес върху стреч фолио, навийте на руло с диаметър около 3 см. Охладете в хладилник.

Загрейте скарата до средна температура. Натрийте филето от треска с олио. Подправете със сол и черен пипер. Запържете рибата за четири минути от всяка страна, като обърнете филетата само веднъж с шпатула. Тествайте го с вилица.

След като нарежете замразената маслена смес на филийки и нанесете резен върху всяко горещо парче филе от треска. Ако сервирате риба със зеленчуци на пара, това масло ще стане добър сос за тях.

Използвайте всяка прясна билка (като копър, мащерка или розмарин), за да направите ароматно масло, ако не харесвате магданоз. По желание можете да вземете букет от подправки. Гарнирайте сварената треска с резенчета лимон и клонки от същата билка, която сте добавили към соса. Сервирайте веднага, това ястие губи свойствата си при нагряване.