Защо не направим пилешко желе?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Желето пиле се оказва много засищащо и вкусно, а с правилния дизайн е доста красиво. Трябва да се отбележи, че такова ястие може да се приготви както с пилешки крака, така и с обикновен желатин. Днес ще разгледаме втория вариант, тъй като се прави много по-бързо и по-лесно.

Как да приготвя пилешко желе: подробна рецепта

Задължителни компоненти:

средно големи моркови - 1 бр. (за украса);
бял горчив лук - 2 глави (за вкус);
голям пилешки труп - 1 брой;
сол, черен пипер на зърна, дафинов лист, както и пресни скилидки чесън - добавете по свое усмотрение;
пилешки яйца малки - няколко бр. (за украса);
желатин - 20 g.

Обработка на трупове на домашни птици

Преди да започнете да готвите желе от пилета, трябва внимателно да обработите всички закупени домашни птици. Трябва да се измие отвътре и отвън, след което да се отрежат всички ненужни елементи и да се отстрани кожата.

Обработка на зеленчуци

За да направите желе от пилета красиво иароматно, за приготвянето му е необходимо да се използват съставки като лук, яйца и моркови. Те трябва да бъдат измити и, ако е необходимо, почистени. Препоръчително е да сварите пилешки яйца отделно до хладно състояние.

Термична обработка на ястието

След като всички горепосочени съставки са приготвени, трябва незабавно да започнете процеса на готвене на месо. За да направите това, обработеното пиле, без да го нарязвате на парчета, трябва да се постави в дълбока тенджера с дебели стени и дъно, да се налива вода и да се вари, като периодично се отстранява пяната с решетъчна лъжица. В това състояние месото трябва да се готви в продължение на три часа. Препоръчително е да го осолите, както и да добавите подправки и дафинови листа в самия край, тъй като при дълъг период на термична обработка водата в съдовете ще намалее значително.

Един час преди края на приготвянето на основата за желето сложете цяла глава бял лук в бульона. Добавеният зеленчук ще направи ястието по-ароматно и вкусно. Също така, пилешкото желе (снимката може да се види в представената статия) ще стане по-красиво, ако към него добавите варени моркови, които искате да поставите в бульона едновременно с главата на лука.

Оформяне на обилно ястие

След горепосоченото време пилето трябва да се извади от тигана, а бульонът да се охлади малко, да се прецеди, подправи със сол, настърган чесън и разреден в него инстантен желатин. След това месото трябва да се освободи от костите иразделени на малки влакна. След това трябва да вземете дълбоки ястия, да поставите парчета пиле, красиво нарязани моркови, пресни билки, половин яйца и след това да изсипете всички продукти с богат и ароматен бульон. В този състав пилешкото желе трябва да се постави в хладилник и да се съхранява най-малко пет часа.

Как правилно да сервирате месно ястие на масата

Замразеното желе трябва да се постави върху плоска чиния, като рязко обърне съдовете, след което да се нареже на порции и да се сервира с горчица и пшеничен хляб. Повярвайте ми, абсолютно всички поканени гости ще бъдат доволни от това обилно и вкусно предястие с пилешко месо.