Пиле с гъби, задушени по различни начини. Интересни рецепти и правила за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Пиле с гъби (задушени) у дома ще бъде чудесен вариант за бърза и вкусна вечеря. Това ястие може да се приготви по много начини, като се вземат предвид личните вкусови предпочитания на всяка домакиня.

В соев сос

Напоследък соевият сос стана доста популярна подправка. Използва се за мариноване, пържене и задушаване на голямо разнообразие от храни. Уникална добавка придава на всяко ястие специфичен аромат и неповторим вкус. Това е особено важно, когато се комбинират продукти, които са напълно различни по природа. Например пилето с гъби (задушени) в соев сос се оказва необичайно нежно и ароматно. Невъзможно е да устоите да не се опитате да приготвите това оригинално и много вкусно ястие. За да работите, ще ви трябва следния набор от продукти: 800 грама пилешко месо (бут или филе), 1 морков, 200 грама гъби (по-добре е да вземете шампиньони), 4 супени лъжици соев сос и растително масло, чаена лъжичка сушен чесън, 2 глави лук, сол, 2 грама смлян червен пипер, ½ чаша вряща вода, малкоподправки за пиле и ароматни билки.

Готвенето на това ястие е лесно:

1. Първо нарежете пилето, след това поръсете парчетата със сол, подправки, чесън, червен пипер и разбъркайте добре.
2. Пържете заготовките от двете страни в горещо олио на силен огън, докато се образува характерна златиста коричка.
3. Добавете соев сос в тигана и продължете още 5 минути.
4. Въведете моркови, нарязани на малки пръчици. Запържете продуктите заедно за три минути.
5. Нарежете лука на четвърт кръгчета и нарежете гъбите на 4 части. Добавете готовите продукти към пилето. В този случай огънят може да бъде намален.
6. Посолете, налейте вода и оставете да къкри под капак за 25 минути, като намалите пламъка до минимум.

След това ястието може да се сервира веднага. Пилето с гъби, задушено по този начин, ще бъде добре с всяка гарнитура (ориз, паста или картофено пюре).

В млечен пълнеж

Има и друг интересен начин, когато всички съставки на едно ястие се обработват отделно в определена последователност. Така се приготвя пилешко с гъби, задушени в мляко. Тази рецепта е доста проста. Освен това компонентите ще се нуждаят от най-често срещаните: 300 грама пилешко филе, 1 глава лук, 8 средни гъби, сол, чаша мляко, 20 грама масло, смлян черен пипер, 30 грама брашно, малко растително масло и зелени (копър с магданоз).

Процесът на готвене протича на етапи:

1. Първо нещо в тиганав малко количество растително масло запържете произволно нарязания лук до златисто кафяво. След това продуктът трябва да се прехвърли отделно в чиния.
2. В същото олио запържете пилешки парчета до полуготовност.
3. Върнете лука в тигана и добавете нарязаните гъби.
4. Поръсете всичко с брашно и разбъркайте добре.
5. Изсипете мляко и оставете да къкри заедно с нарязани билки за 4 минути.
6. В готовото ястие сложете масло и го оставете да престои покрито за 5-6 минути.

След това ястието може безопасно да се сервира на масата и да се насладите на приятния му кремообразен вкус с удоволствие.

Яхния със зеленчуци

Рецептите с гъби се считат за доста оригинални и са много популярни напоследък. Тези дарове на гората могат да се приготвят по различни начини. Вземете например жулиен с гъби и пиле. За такова ястие ще ви трябват: 2 пилешки бутчета, половин сладка чушка, 5 малки глави лук, 200 грама пресни шампиньони, 1 морков, 100 грама мазна заквасена сметана и твърдо сирене, 50 милилитра сухо вино, 20 грама масло и 35 зеленчука, 5 грама сол, 2 дафинови листа, 30 грама брашно, 2 зърна черен пипер и 1 карамфил.

Това оригинално френско ястие обикновено се приготвя в малки форми:

1. Месото първо трябва да се свари. За да направите това, сложете обеления лук, сладкия пипер и морковите в тенджера с вода, а след това, след като заври, добавете бутчето. Общото време за готвене е 25 минути. В същото време 10 минути преди края трябва да влезетеподправки (черен пипер, карамфил и дафинов лист).
2. Нарежете друг лук на половин пръстени и запържете в смес от зеленчуци и масло.
3. Къкри под капак за 15 минути.
4. След това трябва да налеете вино и да къкри още 10 минути.
5. Отделно, в друг тиган, запържете леко нарязаните и предварително сварени гъби за 10 минути.
6. Добавете нарязано варено пилешко месо, приготвен лук, сол и малко черен пипер.
7. Изсипете заквасена сметана върху всичко, разбъркайте и веднага свалете от котлона.
8. Изсипете горещата смес във форми, поръсете с настърган кашкавал и ги сложете във фурната за 15 минути. Вътре температурата вече трябва да е 180 градуса.

Ястието се счита за готово веднага щом сиренето се разтопи и покафенее добре. Такива рецепти с гъби са особено удобни за празнична трапеза или среща с гости.

Ястие с картофи

Рецептата за задушено пиле с гъби и картофи е може би най-приемливата, когато става въпрос за вкусна и бърза вечеря. Това ще изисква следните съставки: ¼ пилешки труп, 5 картофа и същия брой големи бели гъби, лук, 1 морков, 35 грама растително масло, сол и няколко стръка копър.

Това ястие се приготвя в няколко стъпки:

1. Първо, месото трябва да се раздели на порции.
2. Нарежете обеления лук и морковите на големи полукръгчета.
3. Пържете готови храни за 3 минути в тиган с олио.
4. Добавете 100 милилитра водаи ги оставете да къкри покрити за 6 минути.
5. Нарежете измитите картофи на едри парчета. Въпреки това не е необходимо да се почиства. Добавете нарязаните картофи към врящата храна и оставете да къкри всичко заедно за 3-4 минути.
6. Посолете, разбъркайте добре и задръжте за още 5 минути.

Преди сервиране това ястие може да се гарнира с нарязан копър.

Технология в помощ

Най-лесният начин да приготвите пилешка яхния с гъби в бавна готварска печка. Дори неопитна домакиня ще се справи с такова ястие. Предварително трябва да съберете всички необходими продукти на работния плот: 0,6 килограма пилешко филе, 1 килограм картофи, 400 грама гъби, 2 глави лук, 35 грама растително масло, 3 моркова, сол, супена лъжица подправка Vegeta и малко пресни билки.

Последователност на готвене:

1. Нарежете лука колкото е възможно повече (можете да използвате блендер за това) и нарежете морковите на чисти половин пръстени.
2. Поставете подготвените продукти в купа, добавете олио и настройте режима на печене. Пържете 20 минути при непрекъснато бъркане.
3. Нарежете гъбите и пилешкото месо на случаен принцип. Парчетата трябва да са средни по размер.
4. Добавете ги към пържените зеленчуци, налейте половин чаша вода и оставете да къкри още 20 минути на същия режим.
5. След сигнала на таймера добавете обелени и средно големи картофи. Задайте режима "задушаване" и гответе под капака за 2 часа.

Ястието се оказва крехко, ароматно и изключително вкусно.

Популярно

В повечето случаи се приготвя пилешка яхния с гъби в заквасена сметана. Тази опция е може би най-популярната. За да го повторите у дома, трябва да имате: 300 грама пресни гъби и същото количество заквасена сметана, сол, пилешки труп с тегло около 1,5 килограма, малко смлян пипер и растително масло.

Всичко се прави много просто:

1. Първо, трупът трябва да се измие старателно и след това да се нареже на малки парчета. За удобство е по-добре да използвате филе. Това елиминира необходимостта да избирате кости по време на хранене.
2. Запържете месото в малко количество растително масло, докато се образува характерна златиста коричка.
3. Нарежете измитите гъби на филийки.
4. Добавете ги в тигана заедно с черен пипер и запържете за още 20 минути.
5. Залейте продуктите със заквасена сметана и оставете да къкри под капак за половин час.

За да направите вкуса на ястието по-изразен, можете да сложите няколко скилидки чесън в самия край. Ако изведнъж в къщата нямаше заквасена сметана, тя може лесно да бъде заменена с тежка сметана. Вкусът на готовото ястие няма да бъде по-лош от това.