2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Няма съмнение, че домашният хляб от елда е много по-добър от този, който се продава в магазините. В крайна сметка такива сладкиши са по-ароматни, с присъщата им хрупкава коричка, както и с уникален вкус. Ето защо в тази статия решихме да ви разкажем как можете сами да си направите хляб от елда, използвайки прости и доста достъпни съставки.
Рецепта стъпка по стъпка за вкусен домашен хляб
Хляб от елда, чиято рецепта разглеждаме, изисква използването на следните компоненти:
- елда - около 130 г;
- висококачествено светло пшенично брашно - приблизително 260 g;
- бързодействаща суха мая - около 1,5 десертни лъжици;
- рафинирано масло - около 30 ml;
- филтрирана вода - около 300 ml;
- пясък-захар среден размер - голяма лъжица;
- йодирана сол - малка лъжица.
Приготвяне на брашно от елда
За съжаление брашното от елда, хлябът от което е невероятно вкусен и здравословен, не винаги се продава в обикновените магазини. В тази връзка решихме да направим този продукт сами. За да направите това, обикновената елда трябва да се сортира добре, да се измие в топла вода и след това да се изпържи в сух тиган, докато се появи подходящият аромат. След това зърнените култури трябва да бъдат смлени до прахообразно състояние с помощта на кафемелачка.
Замесване на тесто
След като брашното от елда е напълно готово, трябва да пристъпите към замесването на тестото с мая. За да направите това, обикновената вода трябва леко да се затопли, след което в нея се разтваря фина пясъчна захар и се добавя мая. След като изчакате набъбването на последния продукт (в рамките на 10 минути), е необходимо да добавите йодирана сол към тях. След това в същата купа трябва да се добавят рафинирано олио, пшенично и брашно от елда, след което съставките се смесват добре с ръцете си.
След като се получи хомогенно тъмно тесто, то трябва да се покрие с дебела кърпа и да се остави на топло за 60 минути. През това време основата трябва да стане много пухкава.
Процесът на оформяне и печене във фурната
Хлябът от елда може да бъде оформен по различни начини. Предлагаме да навиете обикновена кифличка от изтеклото тесто и леко да го поръсите с брашно. След това продуктът трябва да бъде поставен върху тава за печене с хартия за готвене, покрит със салфетка и оставен настрана за 20-40 минути. След това време трябва да се направят няколко разреза върху полуготовия продукт с остър нож и след това незабавно да се изпрати във фурната.
Печете вкуснохляб от елда се препоръчва за около 30 минути при температура около 200 градуса. След това време огънят трябва да се намали и продуктът да се готви още ¼ час, но вече на 180 градуса.
Сервиране на домашен хляб от елда на масата
След като домашните сладкиши станат обемни и леко покафеневи, а цялата ви къща се изпълни с аромати на брашнени продукти, хлябът трябва да се извади от фурната и да се охлади на стайна температура. Можете да го сервирате на масата за вечеря с чай, както и с първото или второто горещо ястие.
Приготвяне на хляб от елда в машина за хляб
Ако имате споменатото устройство, значи сте невероятен късметлия. В крайна сметка, с помощта на такова устройство можете да приготвите невероятно вкусен хляб от елда, без да полагате специални усилия за това. Това се дължи преди всичко на факта, че машината за хляб ще свърши почти цялата основна работа вместо вас.
И така, имаме нужда от:
- висококачествено светло пшенично брашно - приблизително 210 g;
- филтрирана вода - около 150 ml;
- брашно от елда - около 50 г;
- бързодействаща суха мая - десертна лъжица;
- рафиниран зехтин - около 10 ml;
- мед от елда - десертна лъжица;
- прясно мляко - около 60 мл;
- ръжено брашно - около 40 g;
- йодирана сол - щипка.
Процес на готвене
За да изпечете вкусен хляб от елда без много усилия, всички горепосочени компоненти трябва да бъдат поставени в контейнерустройство и след това задайте режима на пълнозърнест хляб. В този случай времето трябва да бъде настроено на 3 часа 25 минути. След посочения период домашните сладкиши ще бъдат напълно годни за употреба.
Печене на хляб от елда с ядки в бавна готварска печка
Можете да печете хляб от брашно от елда не само във фурната или машината за хляб, но и с помощта на устройство като бавна готварска печка. За да направим това, трябва да подготвим следните компоненти:
- висококачествено светло пшенично брашно - приблизително 450 g;
- брашно от елда - около 100 g;
- мед от елда - десертна лъжица;
- прясно мляко - около 300 мл;
- всякакви печени ядки - ½ чаша;
- бързодействаща суха мая - десертна лъжица;
- рафиниран зехтин - около 20 ml;
- високомаслен кефир - приблизително 100 ml;
- йодирана сол - малка лъжица.
Правене на тесто от елда
Преди да приготвите истински хляб от елда у дома, омесете добре тъмната основа. За да направите това, прясното селско мляко трябва да се загрее на много слаб огън, след което към него се добавят мед от елда и активна суха мая. Докато съставките се разтварят, трябва да започнете да приготвяте втората част от основата. За да направите това, брашното от елда трябва да се смеси с домашен кефир и да се остави настрана за ¼ часа. След това трябва да излеете мляко с мая, както и рафинирано растително масло към компонентите. Всички съставки трябва да бъдат смесеникъм тях предварително се поръсват печени и смлени ядки. След това в същия съд трябва да се добави пресято пшенично брашно.
Препоръчително е тестото за елда да се замесва до получаване на хомогенна и мека основа, добре отдалечаваща се от пръстите ви. В бъдеще трябва да се покрие със салфетка и да се остави на топло място за 2 часа.
Оформяме хляб и го печем в бавна готварска печка
След като изчакате набъбването на основата, трябва да преминете към директното оформяне на бъдещия хляб. За да направите това, мултикукърът трябва да бъде добре намазан с всякаква растителна мазнина и след това да се изложи цялото тесто. Поставяйки устройството в режим на печене, хлябът трябва да се готви за половин час. След това време брашненият продукт трябва да се обърне и топлинната обработка да продължи в същия режим. След още 30 минути хлябът от елда ще бъде напълно използваем.
Препоръчано:
Хляб с трици: рецепти в машината за хляб и във фурната. Кой хляб е по-здравословен
През последните години хората започнаха да проявяват повишено внимание към всичко, свързано със здравословното хранене. Затова е съвсем логично много домакини рано или късно да си задават въпроса кой хляб е по-здравословен. След внимателно проучване на цялата налична информация, те все повече предпочитат тази, която съдържа трици. Такива продукти съдържат много полезни витамини и минерали. Освен това можете не само да ги купите във всеки магазин, но и да ги изпечете сами
Рецепта стъпка по стъпка за хляб от ръжено брашно в машина за хляб
След пшеницата най-популярен е хлябът с ръжено брашно. Има особен аромат и вкус. Освен това, поради по-ниското съдържание на глутен, ръженият хляб се счита за по-здравословен. Много диетолози дори твърдят, че ако закусвате само 2 филийки, това ще допринесе за по-бързото отслабване. Всичко това предполага, че рецептата за хляб от ръжено брашно в машина за хляб ще бъде полезна
Печене на хляб в машина за хляб. Рецепти за различни машини за хляб
Правенето на домашен хляб е проблемно. Първо трябва да замесите тестото, да го оставите да втаса, след това да го нарежете и едва след това да го изпечете. Една грешка - и резултатът ще бъде далеч от идеалния. Друго нещо е печенето на хляб в машина за хляб. Рецепти за него могат да бъдат намерени лесно дори в инструкциите. Опитните пекари обаче готвят дълго време, без да прибягват до тях
Какво да готвя с елда? Как да готвя елда с пиле? Как да готвя сос за елда?
Една от най-популярните зърнени храни в Русия беше елдата. Днес тя е заменена от други зърнени храни и продукти. А рецептите за много ястия с него просто са забравени или изгубени. Но нашите предци знаеха какво да готвят с елда. За тях е било по-привично да се яде от паста и картофи за нас. Разбира се, не всичко може да се направи на обикновена печка или във фурната, но много рецепти са доста достъпни. Остава само да се научите как да готвите самата зърнена култура, а след това и ястията с нея
Хляб за диабетици в машина за хляб: рецепти за готвене. Гликемичен индекс на хляб от различни видове брашно
В тази статия ще говорим за това какъв вид хляб е полезно да се яде при наличие на захарен диабет 1 и 2 степен. Ще бъдат дадени различни рецепти за машина за хляб, които лесно могат да бъдат приложени у дома
