2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Феновете на кулинарията често се натъкват на непознати кулинарни термини от чужд произход. Например, често можете да чуете въпрос за такъв продукт като lezon. Какво представлява и от какво се състои?
Какво означава това име?
Думата "lezon" е заимствана от френски и буквално преведена на руски звучи като "връзка" или "свързване". Тази стойност разкрива същността на този продукт. По този начин отговорът на въпроса "lezon - какво е това" е "свързващо средство", създадено като обвивка за различни продукти. По правило лезонът се прави от няколко сурови яйца, смесени с вода или мляко, както и с добавяне на сол. В тази смес преди пържене се потапят парчета от различни продукти: пилешко, месо, риба и т.н. Използването на лезон е често срещано, когато е необходимо да се поправи панировката.
Lezon - какво е това?
Както вече споменахме, това е смес, в която се потапят различни полуфабрикати преди пържене. Съставът на лезона може да включва както яйце с вода, така и сметана. Тъй като суровите яйца помагат за слепването на нещата, галетата се придържат по-добре към месото и други продукти. Освен това, благодарение на използването на lezon, ястията стават по-задоволителни и апетитни.
Говорейки за това как се готви lezon, заслужава да се отбележи, че той може да включва както цели сурови яйца, така и яйчен белтък поотделно. В зависимост от продукта, с който ще се използва, към състава му могат да се добавят брашно, желатин, сметана, нишесте, мляко и т.н. В същото време добавянето на всяка съставка към лезона, чиято рецепта варира, изисква спазване на определени правила за смесване.
Как да добавя различни пълнители
И така, желатинът трябва да се разтвори предварително в студена вода и да се изчака известно време. След това получената смес трябва да се филтрира, да се смеси с останалите съставки и да се загрее на слаб огън. Температурата за приготвяне на такъв лезон не трябва да надвишава 50 градуса, след пълно разтваряне на желатина продуктът трябва да се охлади.
При добавяне на отделените белтъци ги разбийте до гъста пяна, след което постепенно, на малки маси, добавете към основния продукт, като бъркате непрекъснато.
За да добавите нишесте към лезона, трябва да го разтворите в студена вода (малко количество от него) и след това постепенно да го изсипете в основния продукт, доведете до кипене и продължете да ври няколко минути при непрекъснато бъркане. Обикновено отнема около две минути, за да приготвите сладолед с нишесте на огън.
Скорбялата се разтварят в малко количество студена вода и след това се изсипват с разбъркване във врящ основен хранителен продукт за 1-2минути за сгъстяване.
Готварски тайни
Има няколко функции, при спазване на които ще бъде възможно да се приготви качествен лезон. Какво е това - какви са тези функции?
На първо място трябва да разбиете яйцата с миксер или бъркалка, като добавите малко количество леко затоплена вода. Ако водата е твърде гореща, яйцата може просто да се сварят. Когато се използва мляко или сметана вместо вода, важи същото правило.
На второ място, трябва да използвате удобен контейнер. Това е необходимо, за да могат продуктите, намокрени в лезона преди панировка, да бъдат покрити с него равномерно от всички страни. Това ще направи ястието не само вкусно и засищащо, но и красиво.
В допълнение към намокрянето на месни и рибни продукти преди пържене, lezon се използва и за смазване на тестени изделия. Рецептата му в този случай ще бъде класическа – яйца с вода или мляко. Това ще направи готовите сладкиши златистокафяви и ще позволи да се образува хрупкава коричка. Когато използвате лезон върху плот за печене, можете да изсипете слой маково семе, трохи или захар.
Препоръчано:
Кафе със сладолед: името на това как да готвите у дома
Според многобройните потребителски отзиви, кафето със сладолед се счита за една от най-вкусните напитки. Лесно се приготвя. Всичко, от което се нуждаете, е кафе плюс сладолед. Освен това, напитката може да бъде снабдена с други съставки. Поради факта, че е еднакво приятно за пиене както в горещ летен ден, така и в студено време, той е доста популярен. Това обяснява защо много потребители се интересуват от името на сладоледеното кафе? Можете да го приготвите сами
Виетнамско кафе: как се приготвя и как се пие? Виетнамско кафе: характеристики на приготвяне
Виетнамското студено кафе, известно още като "ca phe", е традиционна рецепта за кафе за тази страна. В най-простата си форма, cà phêđa се прави от средно до грубо смлени тъмни виетнамски кафеени зърна с помощта на метален капков филтър (phin cà phê). След добавяне на гореща вода капковият филтър бавно изпуска горещи капки кафе в чашата. След това готовият концентрат на напитката бързо се излива в чаша, пълна с лед. Как се приготвя този вид виетнамско кафе?
Разделянето е За това как се обработва млякото
Млякото е изключително здравословен продукт с редица витамини, минерали, аминокиселини, мазнини и протеини. Също така, поради високото съдържание на калории, той е в състояние да утоли не само жаждата, но и глада. В магазините често можете да намерите обезмаслено мляко, което се получава чрез отделяне. Тази процедура включва загряване на млякото до 45 градуса, в резултат на което сметаната се отделя от основната течност
Подробности за това как се приготвя кафе в тенджера и черпак (турски)
Как да приготвя кафе в тенджера? Този въпрос често възниква сред тези, които искат сами да направят вкусна и ароматна напитка, но под ръка нямаше турци или кафемашини. Ето защо в тази статия решихме да поговорим подробно за това как да приготвите кафе в тенджера или черпак, така че да се окаже вкусно и с пяна
Как се приготвя ечемичена каша? Ползите и вредите от това ястие
Харесвате ли каша? Ако не, значи е време да преразгледате вкусовете си! Няма да ви убеждавам в необходимостта от ежедневна консумация на зърнени храни, а само ще говоря за ползите, които тази храна дава на тялото ни. Нека започнем със зърнени храни, които с право могат да се нарекат най-полезните. Това е клетка
