Предястие с извара: видове, рецепти

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Дори децата знаят за ползите от изварата. Вярно е, че не всички са съгласни да ядат този продукт, освен може би под формата на глазирана извара. Да, и домакините, като правило, не обръщат много внимание на изварата, смятайки я най-често за съставка за приготвяне на гювечи, кнедли, чийзкейкове и гарнитури за кифли. И абсолютно напразно. Защото от него можете да приготвите огромен брой други ястия, по-специално независими закуски. Освен това те също могат да бъдат много разнообразни на вкус - както пикантни, така и солени, и сладки.

Всяко предястие, приготвено от извара, може да изненада и най-капризния гурме, особено ако не е бил особено разглезен с ястия, приготвени от този продукт преди. И изненада не само с вкуса си, но и с много атрактивна и особена визия.

Видове закуски

Този млечен продукт се съчетава добре с много от съставките, които се използват при приготвянето на закуски под формата на различни добавки. Еднакво добър е и с плодове, и с риба, и с люти подправки, и със зеленчуци, и с пушени меса. Перфектноизварата се комбинира с билки (рецептата за приготвяне на точно такива закуски, и то повече от една, ще дадем по-долу).

Смесен с всякакви пълнежи, често се използва в тази форма като пълнеж за тарталети, кифлички и просто като намазване върху сандвич. Или е основа за приготвяне на отделно ястие. Ястията от извара могат да бъдат не само студени, но и горещи. Освен това, в зависимост от съставките, те могат да се приготвят както като десерти, така и като закуски, сервирани преди основното горещо ястие.

Интересна характеристика на продукта: домакинята, като разполага с всеки един вид извара, да речем, същата извара с билки, рецептата за създаване на тази или онази закуска може да бъде променена по нейна преценка. И накрая да получите напълно нова храна. С тази смес напълнете например тиквички или патладжан, домат или пипер. И повярвайте ми, всяко ястие ще има индивидуален вкус.

Е, сега да преминем директно към практиката. И първо, нека поговорим за това как се приготвя пикантно предястие с извара.

Изварена топка

За да получат пикантна закуска, те обикновено комбинират извара с чесън. Рецептата, като правило, не ограничава никого в количеството на втората съставка, чесънът се добавя на вкус (колкото повече е, толкова по-пикантно е ястието). Що се отнася до изварата, за направата на топки са необходими половин килограм. И трябва да вземете продукта е доста плътен и сух. И така, посоченото количество извара се смила в блендер, добаветекъм него се добавя счукан (за предпочитане в пресата) чесън, осолява се, след което се изсипва половината от ситно нарязана връзка копър. Ако желаете, можете да овкусите сместа с щипка къри. Всичко се омесва внимателно и след това се оформят топчета, като всяка се овалва в останалия нарязан копър. Такова предястие за извара - пикантно, много красиво - трябва да прекара поне час в хладилника. След това можете да сервирате. Между другото, ако няма време за извайване на топки, можете просто да намажете масата върху черен хляб и да сервирате храна под формата на сандвичи.

Извара + зелени

Както вече споменахме, тази комбинация е доста популярна. Предлагаме да приготвите много красив крем от зеленчуци и извара. За половин килограм суха извара вземаме 10 стръка кориандър, магданоз, босилек и копър. Нарежете на ситно зелените, сложете изварата в купа на блендер, посолете, изсипете две супени лъжици тежка сметана и добавете нарязаните зеленчуци. След това разбъркайте всичко, докато масата стане на пюре. Резултатът е много красиво ястие с невероятен зелен цвят. По желание могат да напълнят, например, тарталети. Пюрето от извара може да стане и пикантно, ако добавите същия чесън към него.

Картофи + извара

Много проста закуска с извара, която принадлежи към категорията горещи. Вземете един килограм картофи и е желателно кореноплодите да са с еднакъв размер. Почистете и сварете. Докато картофите се готвят, трябва да смелите изварата (саше с тегло 200 г ще бъде достатъчно) със супена лъжица масло, щипкасол и същото количество черен пипер. Добавете ситно нарязани зеленчуци към масата. Нарежете готовите картофи на половинки и по дължина. И след това сложете изварената маса върху всяко парче. И сервирайте веднага.

Предястие със сьомга

Взимаме триста грама сьомга (можете да я замените с всяка друга червена риба), нарязваме на ситно, смесваме с 200-грамов плик суха извара. Добавете няколко супени лъжици зехтин. След това добавете ситно нарязан копър. Омесете. По-нататък - по желание. Може да напълните тарталетки или да намажете пита хляб с паста и да я навиете на руло. Или просто направете сандвичи с бял хляб. Е, за обикновена, а не празнична трапеза, вместо сьомга, можете дори да вземете осолени филета от херинга. Повярвайте ми, ще се окаже не по-малко вкусно.

Яйца… от извара

Пушена шунка (парче с тегло 200 г ще е достатъчно) ситно нарязана с нож. В блендер смесете половин килограм извара с три супени лъжици меко масло, нарязан зелен лук и няколко супени лъжици гъста заквасена сметана. Добавете шунка. Настържете парче твърдо сирене. След това модете овални кнедли от изварената маса, оваляйте всяка в настъргано сирене. За да запазят формата си получените "яйца", трябва да се поставят в хладилник за поне час. Такова предястие за извара обаче, както много други, може да се използва и като намазка за сандвичи.

Лодки с краставици

Вземете краставици, нарязани по дължина.

Отрежетедъното на всяка половина, за да са стабилни продуктите. Получаваме пулпата. И запълваме свободното място с изварената маса, настъргана в блендер заедно с пулпа от краставица, няколко скилидки чесън, куп зеленина и една чушка. Такова предястие с извара се приготвя не само с краставици. По същия начин можете да направите лодки от патладжани или тиквички. Само преди да се напълнят с пълнеж, те (вече нарязани, но с каша) трябва да се изпекат или във фурната, или в микровълновата.

Шоколадова извара

И накрая, сладък вариант.

Ако вземете нашата рецепта за основа и след това замените или добавите съставки по ваша преценка, винаги можете да получите нов деликатес извара. Що се отнася до основния вариант: добавете супена лъжица заквасена сметана и захар (или, да речем, мед или сироп) към изварата (същите 200 г). Разбъркайте старателно. Сложете супена лъжица от масата върху дланта си, направете торта. След това вземаме всякакви подходящи сушени плодове (например фурми без костилка, сини сливи или сушени кайсии) или ядки (същите бадеми). Слагаме го в средата и оформяме топка. Което след това трябва да се овалва в настърган шоколад (черен, млечен, смесен с кокос). След това сладка закуска извара се изпраща в хладилника за един час.