Требска риба. рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Добре познатата риба принадлежи към едноименното семейство треска, в зряла възраст може да достигне огромни размери - до 1,7 метра. Има бял корем и маслиненозелен гръб с малки кафяви петна. Рибата треска живее най-вече в умерените райони на Атлантическия океан. Тя е една от важните търговски риби, тъй като съдържанието на мазнини в черния й дроб е 74%. Треската съдържа също много различни минерали и витамини.

Как да изберем треска и какво се приготвя от нея

Ако искате сготвената риба треска да е сочна и вкусна, обърнете внимание на външния й вид при покупка. Не купувайте замразена риба, тя има неприятна миризма и ще стане водниста и безвкусна след готвене. Ако закупите висококачествен продукт, ще получите ястие с подходяща консистенция, специален вкус и аромат. Не напразно кулинарните специалисти от всички страни вярват, че рибата треска, снимка на която можете да видите туквиж е истински деликатес.

Какво се приготвя от него? Много неща: студени и топли закуски, вкусни супи, задушено, пържено, на скара и на пара, пушено, осолено, печено, мариновано. А черен дроб на треска и хайвер се използват за приготвяне на много добри консерви, от които нашите домакини приготвят пастети, голямо разнообразие от салати и други вкусни закуски. Но това не е всичко: черният дроб на тази риба е много ценна суровина за медицинската и фармацевтичната индустрия.

Ползи от треската

Защо рибата треска е толкова популярна в кулинарията? Ползите от него за хората са очевидни. На първо място, заради мастните полиненаситени киселини, които, между другото, са известни с почти целия морски живот. Ако обърнете внимание например на жителите на Далечния север, които го ядат през цялата година, можете да видите, че всички те имат отлично здраве. Тези хора са толкова свикнали с тази риба, че никога не биха заменили треска за други деликатеси.

Ако човек започне да яде тази риба редовно, скоро ще започне да забелязва цялата й уникалност, големи ползи. Това, което е много важно, този продукт никога не пречи и има благоприятен ефект върху здравето. Диетолозите препоръчват да се яде месо от треска и черен дроб не само за възрастни, но и за деца. Сложете рибите в мляко за тях и децата ще получат естествен калций и много витамини. Важното е, че никой няма да навреди от това, само полза. Освен, разбира се, случаите на индивидуална непоносимост.

Да сготвим треска

Всички си спомнят съветскиявремената, когато рибата треска беше представена по рафтовете на магазините, в по-голямата си част пастети. И нашите домакини са се научили как да обработват тази търсена съставка, добавяйки я към много различни и вкусни салати. Всички те се оказаха задоволителни, не сложни и бяха полезни за нашето здраве и дори красота. Когато дойдоха времената на перестройката, много традиционни ястия, включително някои салати, бяха заменени с различни екзотични.

Но салатата от черен дроб на треска остава популярна, истински кулинарен шедьовър. А фактът, че към него бяха добавени няколко новосъздадени съставки, му придаде чар и изтънченост. Днес ще си припомним една от тези салати, която се нарича „Слънчоглед“. Накратко, това е ястие с майонеза и чипс като декорации. Въпреки че самият черен дроб е толкова мазен, че е напълно възможно да се направи без майонеза. Добре, преди да ви кажем как да готвите риба треска, нека си спомним как се готви "Слънчоглед".

Готвене на салата от черен дроб на треска

Ще ни трябва: една кутия черен дроб на треска, 400 грама картофи, маслини, 200 грама краставици, четири яйца, майонеза и сол. Това е салата на пластове, в която всички слоеве, с изключение на черния дроб, трябва да се намажат с майонеза. Първият слой са настъргани фино сварени картофи, след това черен дроб на треска, основният компонент, третият слой са белтъчини, ситно настъргани. Не забравяйте да намажете всичко с майонеза.

Следва - зелен, ситно нарязан, лук, краставици и жълтъци, от които идваимето на салатата. Върху горния слой майонеза, което означава семена, слагаме малки парченца маслини и слагаме любимия си чипс по периметъра, но можете да го замените с кръгчета краставица, ако сте привърженици на здравословното хранене. Такъв слънчоглед ще изглежда малко неузрял. Краставиците трябва да са пресни, а не консервирани.

Печете филе от треска под домати във фурната

Е, току-що купихме риба треска. Рецептите за приготвянето му са многобройни. Избрахме един от тях - печем рибата във фурната. Ще се получи горещо ястие, подходящо както за обикновен ден, така и за празник. Продукти: филе от треска или цяла риба, два домата, 80 мл сметана, две глави лук, 50 грама майонеза, 100 грама заквасена сметана, половин лимон, сол и черен пипер. Сега рецептата за това как се готви риба треска. Снимки на процеса могат да бъдат намерени навсякъде и те ще ви помогнат да направите всичко правилно.

Нарежете рибата: нарежете с остър нож и отстранете гръбнака, ребрата, костите. Също така внимателно отрежете кожата. Поставете филето в съд, предназначен за печене. Черен пипер, сол, поръсете с лимонов сок. След това изсипете сметаната върху филето, сложете нарязаните домати, кръгчета лук и сол. Добавете достатъчно черен пипер. В отделна купа смесете заквасена сметана с майонеза и намажете горния слой. Изпращаме за 25 минути във фурната, загрята до 180 градуса. Сервирайте на масата, която веднага се превръща в празнична. Приятен апетит!