Кисело мляко без захар: имена и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ползите от ферментирали млечни продукти в храненето на човека са доказани от дълго време. Поради специалните свойства на ферментиралите млечни култури, различни видове продукти, произведени от краве мляко с помощта на закваска, отдавна са се превърнали в незаменима част от храненето на хората. Една от най-популярните храни, приготвени по този начин, е киселото мляко. Кое е най-здравословното кисело мляко? Колко реалистично е да отслабнете с кисело мляко без захар?

Кисело мляко като продукт - какво е това?

Киселото мляко е ферментирал млечен продукт, произведен от краве мляко чрез работата на специални живи организми - lactobacili bulgaricus или lactobacili thermophilus. По време на ферментацията тези микроорганизми преработват млякото и произвеждат специални микроелементи, които са изключително полезни за човешкия организъм. Показателите за чувствителност към тялото на киселото мляко са повече от млякото със 70%.

Полезни качества на киселото мляко

Освен че е наличен вВ състава на полезните биобактерии киселото мляко съдържа витамини, както и други микроелементи, необходими за човешкото тяло. Благодарение на това киселото мляко има много други полезни за организма функции:

• подобряване на човешкия имунитет;
• намаляване на риска от рак на дебелото черво;
• подобряване на стомашно-чревния тракт;
• превенция на остеопороза;
• по-добро кръвно налягане;
• поддържа функцията на хематопоетичната система;
• благоприятен ефект върху пикочно-половата система.

Специални предимства на киселото мляко за диабетици

За хората с диабет изборът на храна е особено важен, тъй като за тях индикаторът за ефекта на храната върху притока на глюкоза в кръвта след приема на продукта е изключително важен..

За диабетици се препоръчват продукти с гликемичен индекс (наричан по-долу GI) не повече от 50 единици. Храни с ГИ от 50 IU до 70 IU са приемливи за рядка консумация. Подобно на много други ферментирали млечни продукти, киселото мляко без захар е продукт с нисък ГИ и се препоръчва за хранене на пациентите. Разбира се, препоръките на лекарите сочат към кисело мляко без захар.

Мнение на лекарите за свойствата на киселото мляко

Диетологите съветват пациентите, които искат да отслабнат, да не консумират сладки плодови кисели млека. Тези продукти, дори и с ниско съдържание на мазнини, съдържат много захар, която незабавно навлиза в кръвта. Най-здравословният вариант е натуралното кисело мляко без захар или добавки.

За в бъдеще трябва да се отбележи, че такива млечнипродуктите са от друг вид. На рафтовете на магазина можете да намерите и кисело мляко за пиене без захар.

За да подобрите вкуса преди ядене, можете да добавите различни плодове, разрешени за отслабване, както и диабетици, към киселото мляко. Това включва:

1. Сливи.
2. Праскови.
3. кайсии.
4. Ябълки.
5. Всички видове цитрусови плодове.

Също добър пълнител за кисело мляко ще бъдат горски плодове: малини или ягоди.

Важно! Пълноценният протеин от киселото мляко се усвоява много по-добре, отколкото от обикновеното мляко.

Плодово кисело мляко или плодово кисело мляко?

Не всеки знае, че в магазинните плодови кисели млека понякога няма плодове. В най-добрия случай производителят използва FYANs - специални „конфитюри“, направени от плодове и пълнени с много химикали за подобряване на вкуса и аромата.

Наличието на плодове в този случай е необходимо само за създаване на илюзия за естественост, дължаща се на парчета. В най-лошия случай към киселото мляко се добавя само необходимия набор от оцветители и аромати. Производителят замества липсата на вкус с голямо количество захар в състава. Следователно такива кисели млека изобщо не могат да се класифицират като пълноценна и здравословна храна.

Много по-правилно би било да използвате кисело мляко без захар и сами да добавите плодове към него като пълнител. Ако изберете плодове, препоръчани от диетолозите, яденето на такова ястие ще излекува тялото и ще помогне за намаляване на наднорменото тегло.

Как да изберем правилното кисело мляко

Един от критериитеИзборът на кисело мляко без захар е неговата безопасност. Киселото мляко е "жив" организъм, при приготвянето на който главните са специални млечнокисели бактерии.

Въпреки това, ако не се спазват санитарните условия на производство, в киселото мляко могат да се открият опасни патогенни микроорганизми и вредни бактерии. Например, квасен вкус в даден продукт показва неспазване на санитарните изисквания от производителя. Такова кисело мляко не носи полза, а вреди на потребителя, до сериозни чревни инфекции и отравяния.

Кои кисели млека без захар да добавя към ежедневната си диета, за да не навредя на здравето си?

Списание "Росконтрол" проведе проучване, в което взеха участие пет марки кисело мляко за пиене с ягоди:

• "Биобаланс";
• "B. Ю. Александров”;
• "Вкуснотеево";
• Останкинское;
• Frugurt.

Всички изброени кисели млека, с изключение на киселото мляко, произведено от B. Ю. Александров”, при което показателите за наличие на дрожди гъбички са значително превишени.

калории от кисело мляко

За да отслабнете с кисело мляко без захар и добавки, трябва да се съсредоточите върху нискокалоричен продукт, а именно енергийното съдържание на киселото мляко.

Съдържанието на калории се влияе от много фактори, които са известни само на производителите. Очевидно най-диетични са натуралните кисели млека безпълнители, тъй като енергийната стойност на сладките кисели млека надвишава два пъти калорийното съдържание на натуралните кисели млека.

След това ще бъде дадена хранителната информация на популярните имена на кисели млека без захар:

• "Activia natural" - 75 килокалории;
• гръцко кисело мляко - 66 kcal;
• "Простоквашино бяло кисело мляко" - 66 килокалории;
• "Danone thermostatic" - 49 килокалории;
• Кисело мляко "Чудо" - 99 килокалории;
• "Activia" - 90 килокалории;
• "Neo Imunele Natural" - 63 килокалории.

Ползи от домашно приготвено кисело мляко

За да получите наистина здравословен и свеж продукт на ваше разположение, трябва да се научите как сами да правите кисело мляко. Това е най-ценната и висококачествена версия на ферментиралия млечен продукт. Температурата за приготвяне на кисело мляко не трябва да надвишава 37 градуса и да се поддържа дълго време.

За да готвите ще ви трябва едно от тези устройства:

• бавна готварска печка с режим "кисело мляко";
• термос;
• специална домакинска машина за кисело мляко.

Съставки за приготвяне на домашно кисело мляко:

• мляко с масова фракция на мазнините до 2,5%;
• предястие за заквасена (може да се закупи в аптека или да се използва всяко натурално кисело мляко).

Готвене:

1. Сварете млякото и охладете до 37 градуса.
2. Пригответе закваската (ако използвате аптека). За да направите това, трябва да се разтворитесъдържанието на опаковката в 1 чаша мляко.
3. Ако се използва индустриално кисело мляко като предястие, разбъркайте добре в охладеното мляко.
4. Изсипете сместа в термос/бавна готварска печка/машина за кисело мляко. Задайте режима в устройството според препоръката на производителя.
5. В края на времето за готвене поставете киселото мляко в хладилника за 4 часа за окончателно узряване.

Важно! Ако искате да направите кисело мляко без захар с плодове, тогава необходимата добавка трябва да се смеси с кисело мляко непосредствено преди хранене. Ако добавите плодове към сместа в машината за кисело мляко, тогава по време на процеса на готвене млякото може да се подкисва и вместо кисело мляко ще получите обикновено кисело мляко.

Колко вкусно е неподсладеното кисело мляко?

Киселите млека могат да се използват както като закуска под формата на основно ястие, така и като добавка към познат продукт. Такава замяна прави всяко ястие по-здравословно и въвежда нови вкусове. Ето няколко варианта за ястия с натурално неподсладено кисело мляко:

• гръцка (зеленчукова) салата;
• овесена каша с кисело мляко;
• плодова салата;
• гръцки сос с краставици (за месни ястия);
• домашен сладолед от сорбет;
• кремова торта;
• плодово смути.

Кисело мляко без захар. Отзиви

В началото може да е трудно да се ориентирате в магазинното разнообразие на продукта. Трябва внимателно да проучите съставките на киселото мляко. Струва си да се изоставят продуктите със стабилизатори, аромати иемулгатори.

Срокът на годност не трябва да се пренебрегва – в края на краищата колкото по-прясно е киселото мляко, толкова повече полезни микроорганизми съдържа. Отзивите от реални потребители ще бъдат от голяма помощ при избора на най-добрия продукт.

"Activia". Това кисело мляко се използва широко за дресинг за салати. Всъщност много кисели млека, които не съдържат захар и добавки, се използват за такива цели, така че Activia няма специални предимства пред конкурентите.

гръцко кисело мляко. Използва се като диетичен заместител на заквасена сметана. Киселото мляко съчетава киселинност на киселото мляко, деликатен вкус и ниско съдържание на калории.

"Био-кефирно кисело мляко BioBalance". Служи като лека закуска по време на тежък работен ден. Удобна бутилка като опаковка и лека текстура ви позволяват да се справите с глада в неудобен момент за обяд.

"Бяло кисело мляко Простоквашино". Това е идеалното предястие за приготвяне на вкусно домашно кисело мляко. Продуктите на тази конкретна марка се използват от много домакини при приготвянето на вкусно кисело мляко за цялото семейство.

"Термостатичен Danone". За мнозина "Danone thermostatic" се превърна в откритие сред ферментиралите млечни продукти. Това кисело мляко е коренно различно от своите конкуренти по това, че има вкусна, не твърде изразена киселинност и деликатен кремообразен послевкус.

гръцко кисело мляко. Използва се в салата вместо вредна и мазна майонеза. Освен това свикването с вкуса на този здравословен продукт не е никак трудно. кисело мляко за продажбане във всички магазини, но си струва да се търси, защото е трудно да се намери по-вкусна алтернатива на майонезата.

Кисело мляко "Miracle Classic". Поради липса на алтернатива, това кисело мляко често се купува в магазина. Вкусът напомня на обикновеното натурално кисело мляко, с изключение на това, че киселостта почти не се усеща. Консистенцията е изненадваща - киселото мляко е доста гъсто, плътно. Обикновено натуралните кисели млека са воднисти и капят от лъжица. Но след като прочетете състава, можете да сте сигурни, че производителят е бил хитър - към киселото мляко се добавят нишесте, стабилизатори и дори желатин.