2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Готвене на супа с месо предполага наличието на основа - бульон. Този силен бульон е чудесен сам по себе си, само с едно „но“: ако сте го сготвили правилно. Мътна течност с неприятна миризма, повярвайте ми, никой няма да я изяде и ще бъде проблематично да направите вкусна супа от нея.
И така, основата на основите е варенето на бульона. За да направите това, ще трябва да изпратите парче месо, кореноплодни зеленчуци в студена вода и да гответе всичко на слаб огън за поне два часа. Месото може да бъде всяко (пилешко, свинско, говеждо или агнешко), но е по-добре да вземете парче върху костта. От корените е за предпочитане да се вземат лук, корен от целина и моркови. В края на готвенето зеленчуците се изхвърлят. Когато бульонът заври, отстранете пяната, хвърлете в него куп зеленина (също се изхвърля в края на готвенето), черен пипер и дафинов лист. Готовото месо се изважда от бульона, отделя се от костта. Бульонът се филтрира и парчетата месо се връщат в него (така че остават крехки и сочни).
Можете да пренебрегнете този дълъг процес, като просто готвите порционни парчета за половин час, но … Не бързайте, гответе точно бульона, както ви съветваме. Може да се съхранява в хладилник няколко дни. Всеки път ще готвите прясносупа, всеки път различна, като се използва бульон на части, а не наведнъж.
Супа с месо
Това е най-простата от предложените от нас опции. Най-добре е да го приготвите на прясно сварен, още неизстинал бульон. Всичко, което се изисква от вас, е да нарежете много зелен лук, магданоз, копър. Сложете голяма шепа от нарязаната смес в чиния за сервиране и залейте с врящ бульон. Сервирайте с варено месо и пресен хляб.
Супа с месо и юфка
За него ще трябва да сварите юфката във вода до полуготовност. В добре загрят бульон с месо се слага почти готова юфка и се оставя да се запари. Сервирайте с билки.
Супа с месо и ориз
Нарязаните картофи и моркови се поставят в студена вода. Трябва да има много малко вода. Така зеленчуците ще се сварят по-бързо и ще има място за добър бульон. Когато всичко заври, добавете шепа ориз и оставете да поври десетина минути. След това добавете бульона до нужните ви обеми и сложете в него запържения лук. Сол и подправки по ваша преценка. Сервирайте с билки и варено месо.
Супа с месо и елда
За тази супа ще трябва да направите същото като в предишната рецепта, само като замените ориза с елда.
Рецепта за супа с месо
Картофите, особено ако са от добър сорт, могат да украсят всяка супа. За тази рецепта за първо ястие ще ви трябва прясно сварен ронлив картоф, който трябва да се комбинира с пържен лук,моркови и корен от целина. Пасирайте, добавете затоплен бульон, разбъркайте всичко до желаната консистенция. Сол пипер. Сервирайте с варено месо и крутони.
Супа с месо. Солянка
Запържете нарязания лук и моркова до омекване. След това добавете ситно нарязани мариновани краставици и няколко супени лъжици доматено пюре, нарязани на ивици месо (в тази рецепта се използват най-малко три разновидности, поне един трябва да бъде опушен). Загрейте на огъня. Добавете бульона до желаната консистенция. Сол, черен пипер, добавете захар. Оставете да заври, изключете и оставете да настоява за известно време. Сервирайте с маслини и резенчета лимон.
Препоръчано:
Говеждо месо в тесто: рецепти за всеки вкус
Говеждото е много вкусно месо. Всяка домакиня поне веднъж в живота си се е опитала да приготви пържоли от него. Но преди да започне готвенето, всички се чудят как да накарат месото да се окаже сочно, а не жилаво. Нека се опитаме да сготвим говеждо месо в тесто. Така че можете да изненадате гости или роднини с невероятно сочен вкус
Печете месо с картофи във фурната. Печени картофи с месо. Как да изпечете вкусно месо във фурната
Има ястия, които могат да се сервират на масата както в празничен, така и в делничен ден: приготвят се доста лесно, но в същото време изглеждат много елегантно и изключително вкусно. Печени картофи с месо - отличен пример за това
Мраморно говеждо месо от черен ангус: описание на породата животни, вкус на месо, характеристики на готвене
Black Angus, или Aberdeen Angus е порода говеда, чието месо се нарича мраморно. Отличителна черта на мраморното говеждо месо са тънките мастни слоеве, разположени по цялата дебелина на разфасовката
Лятна супа за всеки вкус
Какво може да зарадва, да утоли жаждата си и да засити в жегата? Разбира се, студени летни супи. Гаспачо и разнообразие от окрошка, цвекло и пореч - всички са много здравословни (некалорични) и много вкусни. Лятна супа трябва да може да готви всяка домакиня
Гъбена супа с картофи: рецепти за всеки вкус
Статията описва рецепти за приготвяне на супи от пресни и сушени гъби. Има различни начини, по които можете да направите супа-пюре
