Как да пържим картофи: рецепти и тайни за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Пържете картофи - какво може да бъде по-лесно? Въпреки факта, че много хора обожават такова просто ястие, не всеки знае как да го приготви правилно. Особено трудно е да се постигне препечена златиста коричка. Повечето хора получават задушени картофи вместо пържени. Така че сега е идеалният момент да научите всички тънкости на приготвянето на това ястие.

В статията ще разгледаме как да изпържите картофи в тиган и в бавна готварска печка, с какво олио е по-добре да го направите и колко време може да отнеме приготвянето на такова просто ястие.

Малко хора знаят, но изборът на продукти по отношение на пърженето на картофи играе много важна роля. Важно е да изберете правилния сорт корени.

Не забравяйте, че да знаете как да режете картофи за пържене също е много важно. Колкото по-тънко е нарязано, толкова по-розово ще бъде.

Как да изберем картофи

За да направите картофи със златиста коричка, трябва да изберете сорт, съдържащнай-малко количество нишесте. Колкото повече е в кореновата култура, толкова по-обилно се отделя течността. И това ви пречи да приготвите вкусно пържено ястие.

Как да разберем кои картофи съдържат много нишесте? Колкото по-бял е плодът, толкова повече нишесте съдържа.

Подготовка за пържене

Преди обелване картофите трябва да се измият, след това обелете, като нарежете кожата възможно най-тънко.

След това нека започнем да режем.

Как да нарежете картофи за пържене зависи от това какво ще готвите. Може да са пържени картофи, пържени на фурна или друг вариант. Основното е, че всички парчета са с еднакъв размер. Тогава ще се изпържи равномерно.

Вече нарязаните картофи трябва да се измият отново под течаща вода, докато водата стане бистра.

За да се отървете от излишното нишесте, напълнете нарязаната коренова култура с вода и оставете да престои 15 минути.

Важно е всички парчета да са сухи преди пържене. За да направите това, изцедете водата и попийте с чиста кърпа или хартиена кърпа.

Избор на ястия

Ако говорим за това как да изпържим картофи в тиган, тогава първо трябва да изберете правилните ястия за това. Най-добре е да изберете тиган с широко плоско дъно и дебели стени. В ерата на технологиите е най-добре да използвате тиган с незалепващо покритие, като в този случай има по-голям шанс картофите да не изгорят. Чугунът също ще работи. Но след това трябва да наблюдавате огъня и периодично да разбърквате картофите. Алуминиеви, емайлирани и други тигани с тънко дъно изобщо не трябва да се използват за готвене.

Ако говорим за това как да пържим картофи в бавна готварска печка, тогава няма да има трудности при избора на ястия. Всички купи в мултикукърите са направени с незалепващо покритие и са подходящи за приготвяне на толкова просто и същевременно вкусно ястие.

Кое масло е най-добро за пържене на картофи

Какво масло е най-добро за пържене на картофи? Със сигурност всяка баба ще каже, че е по-добре да го направите с ароматно слънчогледово олио. Така е? Нека се опитаме да го разберем.

Разбира се, с това масло картофите ще станат вкусни и ароматни. Но колко здравословно ще бъде такова ястие? Освен това днес по рафтовете на магазините можете да намерите ароматни масла за всеки вкус.

Разбира се, чистото слънчогледово масло е много здравословно, но при условие, че не подлежи на нагряване. При загряване до 100 градуса, което обикновено се случва при пържене в тиган, олиото започва да отделя вредни вещества, които влияят изключително негативно на организма. Експертите стигнаха до същото заключение по отношение на царевичното и лененото масло.

За пържене е най-добре да използвате тези масла, чиято температура на нагряване е много по-висока. Най-добрият вариант е зехтинът. Температурата на горене на продукта е 190 градуса. Основното нещо е да спазвате правилата за топлинна обработка и тогава ще можете да се насладите не само на вкусно, но и на здравословно ястие.

Ако пържите дълбоко или печете пържени картофи, зехтинът няма да работи. В този случай е по-добре да изберете оризово масло, чиято температура на горене достига 230 градуса.

Процесът на готвене на картофи в тиган

След като разбрахме как правилно да подготвим кореновата култура преди готвене и кое масло е по-добре да изберем, нека да разберем как да изпържим картофи с коричка.

За да направите това, загрейте зехтина в тиган до максимална температура, изсипете картофите. Не е необходимо да се покрива с капак, в противен случай ще се окаже не пържен, а задушен.

Сега нека разберем колко да изпържим картофи в тиган, така че да станат със златиста коричка и да не загорят.

Първите 3 минути не пречат, за да могат картофите да "грабнат". След това го запържете до готовност, без да бъркате и без да покривате с капак. Когато картофите се сварят от едната страна, обърнете ги внимателно с дървена шпатула, за да не ги счупите, и запържете отново, докато станат хрупкави. Добавете масло според нуждите.

Когато картофите се изпържат от всички страни, можете да ги посолите. Можете да добавите настърган чесън и смлян пипер.

Важно е картофите да се пържат на малки порции, за да се приготвят равномерно.

Поръсете с нарязани билки преди сервиране.

Как да пържим картофи в бавна готварска печка

И така, за приготвянето му се нуждаем от минимален набор от продукти:

• един килограм картофи;
• няколко парчета свинска мас;
• сол;
• няколко скилидки чесън;
• смлян пипер;
• кип пресни билки.

Рецепта стъпка по стъпка

Приготвяме картофи по обичайния начин. Нарязваме салото на малки парченца и го изпращаме в бавната готварска печка. Задайте режим "Пържене".

Пържете за 5 минути, докато започне да отделя мазнина. Сега нарежете картофите по всякакъв начин. И го изпратете в купата на мултикукъра. Не затваряме капака. Целият процес на пържене ще отнеме не повече от половин час. Запържете картофите от всички страни до пълна готовност.

Настържете чесъна на ситно ренде и го изпратете в бавната готварска печка 10 минути преди да е готов, затворете капака. Преди да изключите, не забравяйте да посолите и пиперирате. Нарежете на ситно зелените и поръсете готовите картофи преди сервиране.

След като разбрахме как да пържим картофи в бавна готварска печка, нека да разгледаме как да го направим във фурната.

Домашни картофи

Съставки:

• килограм картофи;
• оризово масло или свинска мас;
• растително масло за пържене на гъби;
• сол и смлян пипер;
• 0, 5 килограма гъби (лисички или шампиньони);
• връзка пресен копър;
• няколко скилидки чесън;
• една глава лук.

Как да готвя

Първо трябва да подготвите гъбите.

Ако изберете лисички, тогава те трябва да бъдат сортирани и измити под течаща вода. След като разрязваме всяка гъба наполовина и я изпращаме да се запържи в тиган в растително масло. Печете 15 минути доводата ще се изпари. Няма нужда да довеждате до готовност, тъй като гъбите все още ще се пекат във фурната.

В случай на шампиньони, те трябва да бъдат измити и почистени. Подсушете върху хартиена кърпа и нарежете на малки парченца. Гъбите не се нуждаят от предварително пържене.

Приготвените картофи трябва да се нарежат на тънки кръгчета. Загрейте фурната до 180 градуса.

Залейте тавата за печене с олио, а най-добре - намажете с бекон, сложете картофите в един слой. Запържете кореновата култура от едната страна за 3 минути, обърнете и запържете същото количество. След като се запържи, сложете гъби от двете му страни.

На следващата стъпка нарежете на ситно лука и трите чесъна на ренде.

Лукът трябва да се добави към тавата за печене няколко минути след поставянето на гъбите. Добавяме чесън няколко минути преди да извадим картофите у дома.

В същото време сол и черен пипер. На последния етап поръсете ястието със ситно нарязан копър.

Разгледахме как да изпържим картофи с лук и гъби у дома във фурната. Добър апетит! Сервирайте с кисели краставички или пресни домати.

Пържени картофи с лук в тиган

Нека да разгледаме тази рецепта стъпка по стъпка.

Първа стъпка. Съставки. За да приготвим вкусни пържени картофи с лук, ни трябват следните продукти:

• картоф;
• зехтин;
• лук;
• сол и смлян пипер;
• пресни зелени.

Втора стъпка. Пригответе картофи. Измиваме, обелваме и нарязваме картофите на малки филийки с дължина от 3 до 5 милиметра. Изплакнете отново и подсушете с хартиена кърпа, така че картофите да се изпържат по-добре и да не се слепват.

Трета стъпка. Обелете и нарежете лука на ситно.

Стъпка четвърта. Измиваме зелените и нарязваме на ситно. За пържени картофи копърът е най-подходящ.

Стъпка пета. Процес на печене. Загрейте зехтина в чугунен тиган и добавете картофите. Не намаляваме огъня и запържваме кореноплода от едната страна, без да обръщаме, за около 5 минути. Въпреки че колко да пържат картофи в тиган, регулирайте сами. Всичко зависи от това как режете картофите и кой тиган сте избрали. След като картофите се зачервят от едната страна, можете да го обърнете. Намаляваме огъня и продължаваме да пържим. Не покриваме с капак. Добавете лука. Сол и черен пипер няколко минути преди изключване. Преди сервиране поръсете със ситно нарязан копър.

Сега знаете как правилно да пържите картофи в тиган и в бавна готварска печка, за да ги направите не само вкусни, но и здравословни.