Супа от коприва

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

След студена и мрачна зима тялото се нуждае от витаминна храна и енергия. Веднага щом всичко започне да се съживява, зеленее и цъфти, заедно с плевелите можете да намерите ценно растение - коприва. През пролетта ястията с билки винаги стават приоритет на семейните трапези. Домакините са наясно с ползите от зелените растения и бързат да поглезят домакинството си, като приготвят ястия от коприва. Има голям брой разновидности на готварски кулинарни шедьоври с "горящ жител на гората". Предлагаме на вашето внимание нашата версия на ястието с коприва, рецептата за приготвяне на супа.

Съставки за вкусно и здравословно ястие:

• коприва - около 300 грама;
• картофени клубени - 6-8 броя:
• моркови - 2 броя;
• лук - 2 бр;
• месо (говеждо или свинско) - 300гр;
• зелен грах - 250гр;
• пилешки яйца - 4 броя;
• растително масло - 3 супени лъжици;
• подправки - сол, черен пипер на вкус.

Започваме да готвим супа от коприва. Първо трябва да сготвите месния бульон: измийте добре месото, нарежете на порции и оставете да заври. Когато се появи пяната, отстранете с решетъчна лъжица, гответе на слаб огън, докато месото започне да се отделя от костта.

Да започвамеза приготвяне на зеленчуци. Почистваме един лук и го нарязваме на 4 части, без да го режем до самата опашка, така че главата да остане непокътната. Така че е най-удобно да го извлечете от бульона. Нарязваме и един морков на ситно и го добавяме към месото си заедно с лука.

Докато бульонът се готви, пригответе зелените. За да приготвите супа от коприва, първо трябва да я попарите с достатъчно количество вряла вода и да я изплакнете под студена вода. Когато излишната влага се отцеди, можете спокойно да вземете листата с ръцете си - те вече не представляват опасност за кожата. Копривата се нарязва на ситно и се оставя настрана - добавя се към супата на последния завой, за да се запазят всичките й полезни свойства.

Обелете картофите, измийте и нарежете на малки парченца. Веднага щом месото започне да изостава от костта, изваждаме лука и морковите с решетъчна лъжица - те вече няма да са ни полезни. Месото се отделя от костите и се нарязва на порции. Добавете картофите, месото към бульона и сложете на бавен огън.

Приготвяне на пържени продукти за нашата супа. Нарежете на ситно втория лук, настържете морковите на едро ренде и запържете в тиган с добавка на растително масло на среден огън. Когато зеленчуците омекнат - изключете и 15 минути преди края на готвенето добавете към нашата ароматна супа от зелена коприва. Сложете сварена коприва, консервиран или замразен грах в бульона, сол и черен пипер на вкус.

Добавете сурови пилешки яйца към готовата супа от коприва. Първо ги разбийте добре с бъркалка и непосредствено преди да свалите тигана от котлона, вкарваме вбульон на тънка струя при непрекъснато бъркане. Изключете супата, оставете я да вари 5-10 минути и може да се сервира със заквасена сметана. Можете също така да сварите яйцата поотделно и да сложите по половин яйце във всяка чиния при сервиране.

Супата от коприва е много вкусно и изненадващо здравословно ястие, а освен това е невероятно красива и питателна. Приятен апетит!