2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Ако солта е бяла смърт, тогава захарта е сладка. И въпреки че е трудно да се премахне напълно тази подправка от диетата, има начини да й се намери заместител. Това често се прави при приготвянето на различни сладки у дома. По-долу са някои наистина интересни рецепти за мармалад без захар. Но първо си струва да се запознаете с историята на деликатеса.
Роднина на локум
В продължение на много години Франция и Англия спорят кой пръв е започнал да прави мармалад. Отговорът е прост – нито един от тях. Още в библейските времена на Изток се приготвяше деликатес, поразително подобен по текстура и вкус на познатия ни мармалад. Вярно, там се казваше локум и имаше съвсем различна рецепта, както и състав.
Мармалад във вида, с който сме свикнали, започна да се готви много по-късно. Има дори красива легенда за това как се е лекувала болната Мария Стюарт. Смята се, че нейният интелигентен готвач е решил да комбинира няколко продукта с лечебни свойства в едно ястие и като го изяде, кралицата скоро се възстанови. Между другото, според тази легенда думата "мармалад" е производно на фразата "Марияболен."
Любопитно е, че на територията на бившия Съветски съюз това, което в Англия наричат мармалад, се нарича „сладко“или „конфитюр“. По-долу са дадени рецепти за мармалад без захар, у дома се приготвят по обичайния за нашия район начин.
Рецепта с мед
В тази рецепта захарта е заменена с натурален мед. По-добре е да купите това от познати пчелари, а не в супермаркет. Докато медът се топи на водна баня, можете да излеете и желатина, докато набъбне за 15-20 минути.
След това сложете купата със съставката на огъня и добавете към нея половин чаша портокалов сок. Всичко трябва да стои на котлона, докато желатинът се разтвори напълно.
В този момент можете да разбиете в блендер и да смелите всички плодове или плодове без костилка през цедка, като не забравяте да излеете останалата половин чаша портокалов сок. Би било хубаво да са пресни. Размразете лакомства от фризера.
Време е да смесите всички съставки - това е пюре от горски плодове, разтопен мед и сок с желатин. За да се смеси равномерно всичко, преди да излеете сместа във форми, е необходимо да я разбиете в блендер за няколко минути.
Съвет за тези, които нямат специални форми: използвайте кутия за бонбони със стреч фолио на дъното. Ако няма такава доброта, просто изсипете сместа в тава за печене и след втвърдяване нарежете масата с нож, леко загрят под гореща вода.
Фруктоза като заместител на захарта
Фруктозата често се използва в сладкиши за хора с диабет. Струва си да се отбележи, че това вещество принадлежи към въглехидратите и има по-концентриран вкус от така наречената сладка смърт. Така че за тези, които искат да опитат мармалад без захар, тази рецепта е за вас.
И така, ако говорим за съставките, тогава, за да приготвите вкусно, сладко и здравословно лакомство, ще ви трябва:
- 100ml пречистена вода;
- 6 супени лъжици лимонов сок;
- 20 грама желатин;
- 100 мл прясно изцеден сок;
- 60-70 грама фруктоза.
Нека започнем да готвим. Както миналия път, всичко ще става на етапи. В една тенджера трябва да накиснете желатина със сок, а в друга смесете фруктозата с вода. За да разтворите последното, е необходимо да поставите съдовете на огъня и при непрекъснато разбъркване да доведете масата до кипене. Сега всичко е просто: сладък сироп, плодова маса с желатин и лимонов сок се смесват в една купа. Важно е всичко да се смеси старателно и да се прецеди няколко пъти. Остава да изсипете получената смес във формички и да поставите в хладилник за 8 часа. Мармаладът без захар е готов!
Разкошен мармалад с една съставка
Тази рецепта е проста и сложна едновременно. Струва си да се отбележи, че приготвянето му ще отнеме поне 15 часа. Каква е тази тайна рецепта за домашен мармалад без захар? Базиран е на пектин-съдържащ продукт - ябълки.
И такатри килограма ябълки трябва да бъдат напълно обелени и без костилка. Според отзивите на домакините, това е най-отнемащият време процес от всички кулинарни техники, които ще трябва да се направят по-нататък.
Когато всички плодове са готови, те трябва да бъдат нарязани възможно най-малко. Сега можете да продължите към следващата стъпка.
Готвене на ябълков мармалад
Единствената съставка се слага в тенджера или тенджера с дебело дъно и се слага на малък огън. Покритите плодове могат да се оставят на котлона за няколко часа, като от време на време проверявате дали нищо не загори. Строго е забранено добавянето на нещо друго.
Когато всички парчета омекнат, получената маса трябва да се изпрати в блендер и да се превърне в гладко пюре. Това е основата за домашен мармалад - чисти ябълки.
Сега е време за трудната част. Разпределете тази маса само върху силиконова подложка за сладкиши, поставена върху тава за печене с високи страни. Този мармалад без захар е почти невъзможно да се отлепи от пергамента.
Масата се разстила на дебел слой и се изпраща във фурната на минимална степен. Цялата вода трябва да се изпари там. Общото време за изчакване е 12 часа.
Проверката на готовността на едно ястие може да бъде доста проста благодарение на три критерия:
- Мармаладът ще стане кафяво-червеникав.
- Може лесно да се отдели от постелката.
- Горната кора е твърда, но лепкава.
Ако след 12 часа мармаладът все още не изглежда готов, обърнете го иоставете за още един час.
Преди сервиране, ябълковият лист трябва да бъде нарязан. Най-лесният начин да направите това е с ножица, но това зависи от вас.
Тази рецепта за мармалад без захар е уникална с това, че единственият труд е беленето и нарязването на ябълки. В противен случай дори дете ще го овладее.
Препоръчано:
Дъвчене на мармалад: история, процес на приготвяне и няколко думи за най-големите производители: мармалад "Fru-fru" и "Haribo"
Нека научим легендата за произхода на мармалада, неговите трансформации, методи на готвене. Нека да надникнем във фабриката, за да разберем как се произвежда един от любимите сладки на всички възрастни и деца. Нека да видим какви форми на десерт има
Състав на мармалад. От какво се прави мармалад?
Мармаладът е деликатес, обичан както от деца, така и от възрастни. Мнозина обаче се съмняват в ползите от този десерт. Съставът на мармалада е от голям интерес за тези, които внимателно го купуват за децата си. От какво е направен деликатесът, какви химикали съдържа?
Бисквитки за диабетици: рецепти за печене без захар, функции за готвене, снимки, ревюта
Рецепти за бисквитки за диабетици представляват интерес за всички страдащи от нарушения на въглехидратния метаболизъм, които се характеризират с повишени нива на кръвната захар. Хората с такава диагноза трябва стриктно да спазват диета, което не е толкова лесно. Забранено им е да консумират сладкарски изделия, без които мнозина просто не могат да живеят. Именно поради тази причина кулинарните специалисти са измислили няколко варианта за приготвяне на бисквитки, които са разрешени при диабет
Сладко без захар - рецепти за готвене. Какви са ползите от сладкото без захар?
Как да си направя сладко от ягоди без захар? Как да готвя сладко от малини без захар? Как да готвя сладко от кайсии без захар? Как да готвя сладко от ябълки върху фруктоза?
Каква е разликата между сладко и сладко, мармалад и мармалад?
Какво голямо разнообразие от сладки десерти беше измислено на базата на горски плодове, плодове и дори някои зеленчуци, сварени със захар и внимателно поставени в буркани, така примамващи сладкото. Обикновено тези десерти се използват като пълнеж в домашно приготвени сладкиши или се ядат намазани върху препечен хляб с горещ чай. Но за много от нас е трудно да разберат - каква е разликата между сладко, сладко, мармалад и конфитюр, каква е технологията за приготвяне на този или онзи ароматен десерт
