Как да мариноваме шаран. Рецепти за късмет

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Приготвянето на благородна риба изобщо не е трудно. Поръсена със сол сьомга - и след 48 часа имате вкусна закуска. Полейте със сметана и сложете във фурната, получавате изискан деликатес за обяд. Но опитните домакини знаят как да сервират дори най-простата риба по такъв начин, че да тече слюнка. Днес се учим как да мариноваваме караси, за да стане наистина вкусен.

Бележка за домакините

Разбира се, рибата е костела. Това е особено вярно за малките индивиди. Ако съпругът ви донесе мрежа от дребни неща от риболов, не бързайте да му се карате. Като се научите как да мариновате караси, ще получите отлично ястие. Какво е значението на марината? Месото на шарана е леко сладко, не всеки го харесва. И също така отделя кал, което никак не е добре. За да премахнете този естествен нюанс, както и да направите месото сочно и крехко, тази процедура се извършва.

Най-добра опция

Можете да мариновате шаран по много начини. Днес ще се опитаме да убием няколко птици с един удар. Отървете се от малките кости, направете рибата пикантна исочен и го подгответе за бъдещето. Това изисква прясна риба. Опитайте се да преговаряте с познат рибар. Ако карашът лежи във въздуха за един ден, вкусът изобщо няма да е същият. Ще ви трябва:

• Караси - 1 кг.
• Лимон - половина.
• Аджика - 2 супени лъжици.
• Изсушен босилек и хмел сунели - по 1 чаена лъжичка.
• Риган - половин чаена лъжичка.
• Растително масло и соев сос - по 20 г
• Маданоз и копър - по 20 г

Първи стъпки

Мариновайте шарана след първоначалната подготовка на трупа. Ако рибата е все още жива, поставете я във фризера за няколко часа, за да не хванете пърхащи шарани из цялата баня. Почистете го с нож и го изкормете. Рибата трябва да се измие добре и да се изсуши със салфетка. Сега за последните приготовления. Препоръчително е да мариновате карася, след като се отървете от костите. Вашето семейство ще бъде много доволно от факта, че рибата се оказва с малко или никак.

Прорези на труп

Каракът има много малки кости по гърба и опашката. Можете да се отървете от тях по следния начин. Трябва да поставите рибата върху дъска за рязане и с остър нож да направите разрези по трупа. Разстоянието между тях е 5-7 мм. Но колкото по-малък е, толкова по-добре. Така че трябва да нарежете целия труп от двете страни. В процеса на пържене, печене или задушаване нарязаните кости омекват и почти не се усещат.

Как да маринова караш

Сега трябва да приготвите сместа замариноване. Зелените трябва да бъдат нарязани, смесени с аджика и соев сос, подправки и растително масло. Нарежете на ситно лимона заедно с кората. Получава се ароматна композиция, която ще превърне нашата риба в изненадващо вкусно ястие. Получената смес трябва да се настърже върху всеки труп. Ако не сте готови да го затоплите сега, не се колебайте да го приберете във фризера. Пикантната и много вкусна риба ще бъде готова по всяко време.

Бърза марината

Нека разгледаме друга рецепта. Маринованият карас ще се влюби в семейството ви, защото наистина е много добър. Но не винаги под ръка има голямо количество подправки. Нека се оправим с това, което имаме у дома. За марината е достатъчно да вземете суха мента и балсамов оцет. Ментата се натрошава върху трупа, добавя се сол и няколко супени лъжици оцет. След час можете да оваляте в брашно и да изпържите в сгорещено олио.

Риба на скара

Получава се много вкусно, когато се приготви на скара. Ако е възможно, не забравяйте да опитате тази опция. Домашно маринованият карас ще ви напомня за риболов и огън на брега на реката. Ще трябва да следвате серия от прости стъпки:

• Рибите трябва да бъдат изкормени, почистени и измити.
• За марината трябва да вземете кръгчета лук и дафинов лист. Добавете черен пипер и карамфил, олио и малко сол, изстискайте половин лимон.
• Поставете рибата в тенджера, сложете изброените съставки и разбъркайте добре. Можете да добавите малко вода.

Докато рибата се маринова, трябва да запалите огън и да сварите въглищата. Рибазапържете за 15 минути от всяка страна. Получава се чудесно, мирише на дим и е много вкусно.

Шаран, печен в заквасена сметана

Тази рецепта използва черен пипер, сол и лук като марината. Можете да добавите балсамов оцет. Труповете трябва да се държат в марината за около час, след това оваляйте в брашно и запържете в растително масло. Пълнежът се приготвя отделно. За целта запържете една чаена лъжичка брашно в тиган, добавете 200 г заквасена сметана, сол и черен пипер.

Вземете тава за печене и сложете малко сос в нея, риба отгоре и картофени грудки около ръба. Намажете всичко с останалия сос. Поръсете с галета и настърган кашкавал. Отгоре сложете парченцата масло. Печете до златисто кафяво във фурната.

Вместо заключение

Ако не обичате шарани, най-вероятно просто не знаете как да ги приготвите. Затова вземете на борда изброените рецепти и отидете в кухнята. Те ви позволяват да получите просто и вкусно ястие и в същото време да управлявате с минимален бюджет. Ако има възможност да хванете шаран през лятото, не го пренебрегвайте. Кокалестата и грозна риба просто трябва да бъде сготвена правилно.