Рецепти за чешка кухня у дома

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Има много националности по света. Освен това те се различават един от друг не само по външен вид, манталитет, религия, но и по кухня. Например, мексиканската кухня е известна със своята пикантност и горчивина, от италиански познаваме основно ястия като паста, пица и десерт тирамису, а от немски - баварски колбаси и бира.

Всяка кухня обаче е изключително индивидуална и разнообразна. Много е лесно да се провери това. Просто трябва да отидете в родината й, да отидете в специализиран ресторант или да изпълните самостоятелно едно или друго национално ястие у дома. Първите два варианта са доста примамливи, но и твърде скъпи и не са достъпни за всеки. Но третото е напълно приемливо. Затова в тази статия разглеждаме рецептите на чешката кухня. Нека разберем кои ястия се считат за национални и как да ги изпълняваме.

Известна чешка супа

Всяка кухня предлага разнообразие от ястия. Освен това сред тях има опции за супи, основни ястия, десерти, алкохолни и безалкохолни напитки, както и много други вкусни и много оригинални неща. Например тези, които са били поне веднъж в Чехия, знаятче жителите на голяма страна и нейните гости - туристи - обожават спираща дъха супа в хляб. Нищо чудно, че се смята за национално ястие на чешката кухня! Можете да опитате това ястие почти навсякъде. Все пак се сервира в елитни ресторанти и евтини заведения за хранене.

За тези, които все още не могат да си позволят да отидат на голямо пътешествие, ви съветваме да следвате рецептата по-долу. За да приготвите една порция, ще ви трябват продукти като:

• един кръгъл хляб;
• сто грама пресни шампиньони;
• два средни картофа;
• един голям лук;
• малка връзка пресни билки;
• половин чаша сметана;
• една чаша вода;
• 50 грама масло;
• щипка смлян черен пипер и сол.

За да зарадвате любимите си хора с фирменото ястие от чешката кухня, трябва да извършите следните манипулации:

1. Първо обелете картофите и изплакнете под течаща вода.
2. След това го нарежете на кубчета, изсипете в тенджера с подходящ размер, налейте вода и сложете на огън. Гответе до пълно омекване.
3. Междувременно обелете и нарежете лука на ситно.
4. Изплакнете обилно гъбите и нарежете на малки кубчета.
5. Сложете парче масло върху добре загрят тиган.
6. Разтопете го напълно, добавете лука и гъбите, запържете до леко зачервяване.
7. След това, както е посочено в оригиналната чешка рецепта, добавете сол и сметана.
8. Задушетеза пет до седем минути.
9. През това време картофите трябва да са сварени. Следователно следващата ни стъпка е да добавим гъбена маса и смлян пипер към нея.
10. След десет минути задушаване на слаб огън, супата трябва да се извади и да се разбие на хомогенна маса с блендер. Ако няма достатъчно течност и ястието е твърде гъсто, може да се разреди с преварена вода или сметана. Основното нещо е да не прекалявате!
11. Когато супата е готова, оставете я да се влива и започнете да приготвяте "ястията". Това е хляб.
12. За да направите това, отрежете горната част на питката и внимателно изстържете трохите с лъжица, оставяйки само дебели стени.
13. След това изпратете хляба във фурната, предварително загрята до 180 градуса за около двадесет минути.
14. След определеното време трябва да се извади и да се напълни със супа.
15. Готовото национално ястие от чешката кухня трябва да се гарнира със ситно нарязани билки и да се сервира.

Проста чеснова супа

Това ястие е и отличителен белег на красивата Чехия. Много лесно се приготвя у дома. И тогава ще ви разкажем подробно как.

Но първо, нека да проучим от какви съставки се нуждаете:

• един и половина литра пилешки бульон;
• пет средни картофа;
• една глава чесън;
• една филия бял хляб;
• 50 грама масло и настъргано сирене;
• четири дафинови листа;
• щипка смлян черен пипер, майоран и сол.

Ястия от чешка кухня откартофите предлагат голямо разнообразие. За да приготвите един от най-вкусните и доста лесни за приготвяне, ви трябва:

1. Обелете картофите, изплакнете обилно под течаща вода и нарежете на малки кубчета. Приблизително 1x1 сантиметър.
2. След това отрежете половин парче масло и разтопете в тиган.
3. Добавете картофи.
4. Пържете на силен огън до златисто кафяво.
5. След това добавете дафинови листа и ситно нарязан чесън.
6. Пържете, докато лека миризма на чесън се разнесе из кухнята.
7. След това сложете уханните картофи в бульона, посолете, посочете, добавете майорана, разбъркайте всичко и започнете да готвите, така че зеленчукът да стане мек и ронлив.
8. Без да губим време, приготвяме крутони. За целта нарежете филийка хляб на малки кубчета, разстелете в тава, намазана с останалото парче масло. Пържете до златисто кафяво от всички страни.
9. Изсипете готовата супа в купички, добавете крутони и поръсете с настъргано сирене.

Изпълнението на тази рецепта за чешка кухня ще отнеме само няколко минути, но готовото ястие със сигурност ще зарадва всички членове на домакинството и е много вероятно да попадне в семейната книга с рецепти. В крайна сметка вкусът му е наистина божествен и след дегустация няма да остане специфична миризма на чесън. Въпреки че в супата има много от тази съставка. Ето защо ястието е национално и се сервира във всяко кафене в голяма държава.

Оригинален гулаш

Чешката кухня предлага огромен брой вкусни ястия. Снимка ище разгледаме технологията за приготвяне на най-оригиналните и прости в статията. Следващата рецепта, която също бихме искали да споделим с читателя, е забележителна не само с вкуса, но и с необичайния начин на сервиране. Готвенето е доста просто, но първо трябва да закупите следните съставки:

• един кръгъл хляб;
• половин килограм свинско филе;
• два големи глави лук;
• една сочна чушка;
• един литър бульон;
• една и половина супени лъжици брашно и един зехтин;
• щипка подправки: смлян черен пипер, майоран, билки от Прованс, смлян червен пипер.

Националната чешка кухня е просто невъзможно да си представим без това ястие. Ето защо, ако нашият читател успее да отиде в тази красива страна, определено трябва да я опитате. Междувременно можете да се ограничите до домашно приготвена храна, която е доста лесна за приготвяне. Просто трябва да следвате стъпките по-долу:

1. Първо изсипете зехтин в тиган и го загрейте добре.
2. След това добавете обеления, измит и нарязан на половин пръстени лук. Пържете до омекване и почти полупрозрачност.
3. Нарежете месото на малки парченца (около 3 х 3 см), изплакнете обилно под течаща вода, подсушете с кърпа и поставете в тава.
4. Сол, черен пипер, добавете подправки, разбъркайте и оставете да къкри на среден огън, докато пусне сока.
5. След това изсипете чушката, нарязана на ивици или половин пръстени, налейте бульона, разбъркайтеи покрийте тигана с капак. Варете около час.
6. Докато има свободно време, можете да приготвите хляба. За да направите това, точно както е описано в първата рецепта, отрежете горната част на питката и отстранете трохите. И след това го изсушете във фурната.
7. Когато гулашът е почти готов, добавете брашното, разредено с бульона, като разбърквате бързо, за да не се образуват бучки. Продължаваме да къкри за около десет минути.
8. След необходимото време сложете гулаша в хляба и вземете проба. По желание може да се украси със зеленина или да се сервира с чешка бира, както предполага традиционната чешка кухня.
9. Рецептата за второто месо от снимката по-долу е подходяща за ежедневен обяд. Въпреки това, най-добре от всичко, той украсява празничната трапеза.

Печен джолан

Печеното коляно на глиган е едно от най-вкусните чешки ястия. Затова не можехме да го оставим без необходимото внимание. И така, за приготвянето му ще ви трябват следните съставки:

• един и половина литра тъмна бира;
• една глава лук;
• един сочен морков;
• половин глава чесън;
• голям куп от любимите ви зелени;
• по една супена лъжица сос от горчица и мед;
• половин чаена лъжичка кимион, смлян черен пипер, карамфил и сол;
• десет черен пипер на зърна;
• три дафинови листа.

За да изпълните рецептата на чешката кухня у дома, трябва да извършите следните манипулации:

1. Първо подгответе джолана. Направи годоста просто - просто трябва да го смелите на огъня, след това го изплакнете обилно под течаща вода и го сложете в тиган с правилния размер.
2. След това обелете лука, морковите и чесъна. Нарежете първия компонент на четири части, втория на средни пръчици, а третия оставете цял.
3. Добавете зеленчуци, дафинови листа, карамфил, черен пипер на зърна, сол и бира към джолан.
4. Доведете течността до кипене и оставете да къкри под капак на слаб огън за един час.
5. След това обърнете джолана, добавете останалите подправки и гответе още един час.
6. Междувременно смесете горчицата и меда в малка купа.
7. Когато джолана е готов, той трябва да се прехвърли в съд за печене, като се напълни с бульон около една четвърт.
8. След това намажете обилно със смес от горчица и мед и поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за около час.
9. Важно е обаче да се отбележи, че на всеки петнадесет минути джолана трябва да се изважда, за да се залее с бульона и се намазва със соса.
10. Когато умопомрачителното ястие от чешката кухня е готово, то трябва да се сервира със специална гарнитура със зеле, която е много лесна за приготвяне. И тогава ще ви кажем как.

Задушено бяло зеле

Чехите имат голямо уважение към зелето. И го сервират като гарнитура към много месни и рибни ястия. Освен това те използват както бели, така и червени зеленчуци. В тази статия ще разгледаме и двата варианта за вкусни и лесни за приготвяне ястия. Нека започнем с по-достъпен, който може да бъде приготвен за всеки ден.

За да го направите ще ви трябват следните съставки:

• една вилица бяло зеле;
• два големи глави лук;
• една голяма и сочна червена ябълка;
• половин чаша бяло вино;
• четири супени лъжици слънчогледово олио;
• три супени лъжици брашно, две кристална захар и една прясно изцеден лимонов сок;
• една щипка сол и смлян черен пипер.

Как се готви:

1. И така, за да изпробвате тази рецепта на чешката кухня, зелето трябва да се обече от горните листа, да се изплакне под течаща вода и да се нареже на ивици.
2. Изсипете олио в тиган и загрейте добре.
3. Добавете ситно нарязан лук и запържете, докато сокът започне да изтича.
4. След това добавете захар и разбъркайте добре.
5. След това сложете зелето.
6. Намалете котлона до среден, покрийте тигана с капак и оставете да къкри белия зеленчук за двадесет минути, като разбърквате от време на време.
7. Когато изтече необходимото време, добавете сол, черен пипер и вино.
8. Разбъркайте всичко отново и, като затворите капака, продължете да къкри за пет до седем минути.
9. Междувременно пригответе ябълката. За целта го измиваме добре и го натриваме на едро ренде. Със или без кората, в зависимост от вашите предпочитания.
10. След определеното време изпратете ябълката в тигана.
11. Поръсете с брашно и разбъркайте отново.
12. Къкри още няколко минути и залейте ястието с лимонов сок.
13. Изключете огъня и настоявайте готовото ястие за около четвърт час.

Задушеното зеле е националното ястие на чешката кухня. Представихме рецептата със снимка на готовия резултат. Надяваме се, че сега това ястие ще има още повече почитатели!

Задушено червено зеле

Ако читателят не харесва предишната версия, предлагаме друга. Забележителен е с използването на червено зеле.

Необходими съставки:

• половин килограм червено зеле;
• две зелени ябълки;
• два глави лук;
• един сочен лимон;
• сушени сливи в количество от пет парчета;
• една супена лъжица мед и две супени лъжици слънчогледово масло;
• една чаша чиста вода;
• половин чаена лъжичка кимион;
• щипка сол.

За да зарадвате любимите си хора с ярко и вкусно ястие, трябва да изпълните тази рецепта за чешка кухня (вижте снимката по-долу). За да направите това, трябва да изпълните сравнително прости стъпки.

Как се готви:

1. Обелете лука, изплакнете и нарежете на половин пръстени.
2. Изсипете в тиган и запържете в олио до златисто кафяво.
3. Измийте зелето и го нарежете на ивици.
4. След това изпращаме към лъка.
5. Ябълките също се измиват, настъргват се на едро ренде и след десет минути запържване на зелето се добавят в тигана.
6. Поръсете ги с лимонов сок, за да не почернеят.
7. Добавете сол, мед, кимион и ситно нарязани сини сливи.
8. Разбъркайте всичко и оставете да къкри до готовност, като периодично добавяте вода, за да не загори зелето.

Готовата гарнитура може да се сервира например с пържено пиле, както е показано на снимката. Рецептата за чешка кухня у дома е много проста за изпълнение. Но готовото ястие ще бъде прието с голяма радост от домакинството. Е, гостите ще започнат да се молят на домакинята да каже как се готви такъв кулинарен шедьовър.

чешки удавници

Друго уникално и невероятно вкусно ястие може да изглежда странно за мнозина, защото никога не бихме си помислили да го приготвим. Но ако все пак се осмелите да направите това, тогава една проста рецепта за чешка кухня определено ще бъде включена в семейната готварска книга. И така, за оригиналното ястие ще ви трябва литров буркан с винтова капачка, както и следните продукти:

• половин килограм бекон;
• три средни мариновани краставици;
• една шушулка лют червен пипер;
• три глави лук и един чесън;
• половин чаша винен оцет;
• половин литър чиста вода;
• две супени лъжици слънчогледово масло и сол;
• една супена лъжица захар;
• три дафинови листа;
• 10 бахар;
• два карамфила.

Със сигурност вече стана очевидно за читателя: удавените хора не са нищо друго освен мариновани шишчета. Това ястие от чешката кухня върви добре със зеле, чиято рецепта разгледахме в предишния раздел. Или с обикновени варени картофи. Между другото, идеално се вписва и като закуска с бира!

Как се готви:

1. Първо трябва да обелите чесъна от люспите и лютата чушка от дръжката.
2. След това нарежете първия компонент на филийки, втория на пръстени, а краставиците на филийки.
3. След това пристъпваме към приготвянето на колбасите. Те трябва да бъдат обелени и внимателно нарязани от едната страна.
4. Сложете парче краставица, чесън и черен пипер във всяка туршия.
5. Междувременно е необходимо да обелете лука от люспите и да го нарежете на колелца.
6. Поставете половината от него в дъното на буркана.
7. Поставете шишчета отгоре.
8. Отново лук, останалите краставици, чесън, чушки и още един слой кисели краставички, напълнете буркана по този начин до самия връх.
9. Когато процесът приключи, можете да пристъпите към приготвянето на марината. За да направите това, сложете дафинови листа, карамфил, черен пипер на зърна, кристална захар и сол в тенджера. Оставете течността да заври и добавете винен оцет. След като марината започне отново да ври, сипете олиото. Разбъркайте, докато солта и захарта се разтворят напълно.
10. Накрая свалете тенджерата от котлона и охладете течността за няколко минути.
11. След това го изсипете в буркан с подправки и затворете капака.
12. След като изстине напълно, изпращаме буркана в хладилника за една седмица.
13. След определеното време можете да вземете проба!

По този начин оригиналната рецепта за чешка кухня у дома е доста лесна за приготвяне. Би било желание!

Мистериозна "Свичкова"

Следващото ястие, чието име е интересно,но малко хора разбират, е втори курс. В Чехия всяка домакиня знае и знае как да го готви. Затова бихме искали да кажем на читателя какво е Свичкова и как да го направи правилно. Нека започнем, както обикновено, със списъка с необходимите съставки:

• един килограм телешко филе;
• половин чаша слънчогледово олио;
• три чаши чиста вода и една сметана;
• голям лук;
• малък сочен лимон;
• двеста грама корен от целина;
• две супени лъжици брашно;
• две чаени лъжички мащерка и гранулирана захар;
• 10 бахар;
• четири дафинови листа;
• една щипка сол и смлян черен пипер.

И така, според традиционната рецепта на чешката кухня "Свичков" (вижте снимката по-горе), за приготвянето му трябва да се извършат следните манипулации:

1. Изплакнете обилно месото, натрийте със сол и оставете да се маринова за няколко минути.
2. В това време изсипете половин порция олио в тиган (по-добре е да използвате дълбок), загрейте го добре и добавете ситно нарязани зеленчуци: моркови, лук, корен от целина. Разбира се, всеки компонент първо трябва да бъде почистен и изплакнат.
3. Пържете до леко зачервяване, след това разпределете филето, налейте вода, сложете дафиновия лист, черен пипер и мащерка.
4. Намалете котлона до среден, затворете тигана с капак и оставете да къкри месото, докато омекне.
5. Междувременно запържете върху останалото олиобрашно до златисто кафяво.
6. Когато месото е добре задушено, внимателно го издърпайте и го оставете настрана.
7. Добавете брашно към соса и продължете да къкри за пет минути.
8. Обелете лимона, нарежете на кръгчета и изпратете в тигана.
9. След три или четири минути изсипете сметаната, сол, черен пипер и гответе още седем минути.
10. Накрая сосът трябва да се пасира с блендер.
11. И след това сервирайте "Свичкова" на масата.
12. Трябва да украсите това ястие по следния начин: сложете филе в красива чиния, полейте със соса отгоре, разпръснете плодове от червена боровинка до него.

И също така е важно да се отбележи, че Свичкова е ястие от чешката кухня, към което червеното вино върви идеално. Ето защо, ако домакинята иска да приготви храна за празник, където бирата не е напълно подходяща, тогава ви съветваме да следвате тази рецепта.

Carlsbad рол

Друго много забележително ястие също ще украси всяко тържество. Въпреки че съставките са скъпи, си заслужава. В крайна сметка, тази ролка със сигурност ще направи фурор!

И така, следните компоненти са необходими за изпълнение на рецептата:

• половин килограм телешко филе;
• осем парчета бекон;
• 60 грама шунка;
• две пилешки яйца и кисела краставица;
• половин чаша чиста вода;
• една чаена лъжичка зехтин;
• щипка смлян черен пипер.

Ако читателят е търсил оригинална рецепта за второ ястие със снимка, чешката кухня има много страхотни възможности в своя арсенал. Например,за да изненадате гостите с вкусен месен хляб, трябва:

1. Разбийте яйцата в дълбока купа, разбийте ги енергично и ги изсипете в намазнен тиган.
2. Изпържете получената палачинка от двете страни до готовност и оставете да изстине напълно.
3. Не губете време, пригответе месото: нарежете филето по протежение на зърното, изплакнете обилно, разбийте добре и пипер на вкус.
4. Наредете бекона, шунката, палачинката с яйца и тънко нарязаните краставици върху нея.
5. Когато са завършени посочените манипулации, трябва да навиете месото на руло и да го завържете със специален конец.
6. Изсипете останалото олио в тигана и сложете рулото.
7. Пържете, като обръщате от време на време, до златисто кафяво от всички страни.
8. След това прехвърлете в тава за печене, налейте вода и изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за около час. Не можете обаче да забравите за рулото, защото на всеки петнадесет минути трябва да се залива със сос.

Традиционна рецепта за чешка кухня у дома (ще бъде по-лесно да разберете процеса на готвене със снимка) не е трудна за изпълнение. Но резултатът няма да остави домакинството безразлично!

чешко пиле

Може би на нашия читател е изглеждало, че чехите, за разлика от нас, не предпочитат ястия от най-достъпното месо. За да коригираме това впечатление, описахме вкусно традиционно чешко ястие с пиле. Ще са необходими следните съставки:

• три резенашунка;
• два големи домата;
• сто грама сирене моцарела;
• три скилидки чесън;
• буркан маслини;
• половин килограм пилешко филе;
• четири супени лъжици зехтин;
• щипка прованс билки, сол и смлян черен пипер.

Как се готви:

1. Пилешко месо, за да се отървете от вените, измийте и нарежете на кубчета.
2. Подправете със сол, черен пипер и подправки.
3. Изсипете олио в тиган и загрейте добре.
4. След това добавете месото и запържете до златисто кафяво.
5. След това нарежете шунката на ивици и добавете към месото.
6. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри съдържанието му за седем минути.
7. Отстранете кожата от доматите, нарежете месото на ситно, прекарайте чесъна през преса, нарежете маслините на кръгчета и изпратете след шунката.
8. След пет минути оригиналното ястие от чешката национална кухня трябва да бъде свалено от котлона. Сложете го в чиния и гарнирайте с нарязана моцарела.

Така всяка домакиня може да поглези любимите си хора с оригинални ястия от чешката кухня. В крайна сметка, това е доста просто.