Салата "Сицилианска": съставки, рецепта с описание, характеристики на готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Слънчева Сицилия е най-големият регион на Италия и на острова, така че кухнята има някои характеристики. Поради факта, че на острова се отглеждат маслини, във всички салати можете да намерите както самите плодове, така и зехтина. Сицилианските салати са пълни със свежестта на зелените и зеленчуците, аромата на варени маслини и затова са изключително популярни. Туристите, които почиват в Сицилия и са опитали нейните освежаващи салати, определено ще се опитат да приготвят такива ястия сами у дома, за да зарадват своите приятели и близки.

В нашата статия ще ви представим няколко популярни рецепти за сицилиански салати. Всички продукти в наше време могат да бъдат закупени във всеки супермаркет, така че не трябва да има проблеми с приготвянето, въпреки някои от оригиналните съставки на ястието. Подробно обяснение на изпълнението на работата ще ви помогне бързо да се справите със задачата. Представете си колко леки плодови салатии зеленчуци, както и с по-задоволително, месесто пиле.

Сицилианска салата с портокали

Това е невероятно лека и необичайна салата, която може да се приготви за закуска. Ще ви трябват следните съставки:

• пресен копър - бяла част;
• 2 портокала (салата ще изглежда интересна, ако използвате единия обикновен плод, а другия червен);
• копър;
• 10 или 15 маслини.

Дресинг за салата включва:

• зехтин - 3 супени лъжици;
• сок от половин лимон;
• магданоз - няколко нарязани стръка;
• сол, черен пипер, семена от копър (по избор).

Готвене на салата

Първо се приготвя пълнежът за сицилианската салата. Смесете зехтина с лимоновия сок в купа за салата, нарежете на ситно стръкчета магданоз и добавете в купата. Тънките листа от копър приличат на копър, също ги нарежете на ситно и ги изпратете към останалите съставки. Ще придаде незабравим сладък и мускусен аромат, напомнящ анасон. Можете да добавите семена от копър, ако ги намерите на нашите пазари. Смесете всичко, сол и черен пипер. Оставете настрана, засега да преминем към основните съставки на сицилианската салата.

Разделете бялото дъно на копъра наполовина и след това нарежете едната половина на ивици. Можете веднага да изпратите до пълнежа, за да се влеят. Портокалите се сваряват непосредствено преди сервиране, така че сокът да не напълни купата за салата. Внимателно с остър ножотстранете кората по цялата обиколка на плода. След това нарежете на кръгчета. Ако има кости, отървете се от тях. Изпратете нарязаните портокали в купа за салата и разбъркайте. Поръсете със зехтин преди сервиране.

Салата от пилешко филе

Сицилианска салата с пиле ще се хареса на всички без изключение. Пилешкото филе трябва първо да се свари и след това да се подправи със сос Дижон, за да стане месото по-крехко и меко.

Допълнителните съставки за тази салата ще бъдат:

• листата от маруля ромен;
• 10 или 15 червено грозде;
• също количество кедрови ядки;
• пулпа от манго;
• един домат;
• зехтин;
• сол и черен пипер (на вкус).

Как се прави салата

Както вече казахме, сицилианската салата започва с варене на пилешко филе. Докато се готви, направете сос Дижон, чиято рецепта ще дадем по-долу в статията. След сваряването месото се изважда от бульона, охлажда се, нарязва се на малки кубчета и се смесва със соса.

В чиния сложете листата от римска салата, откъснати направо с ръце, така че да получите зелена подложка за салата. Обелете мангото от костилката и обелете и нарежете пулпата на кубчета. Изплакнете червеното грозде под вода, разделете всяко зрънце наполовина и отстранете семките. Разрежете домата наполовина и се отървете от сочната сърцевина със семена, като оставите само плътната месеста част на плода. Нарежете го на малки кубчета и поръсете отгоре свободно заедно с кедрови ядки. Всички пръскатзехтин, посолява се и се поръсва с прясно смлян черен пипер. Отгоре е натрупано отлежало в сос пиле.

Сос Дижон

Сложете тенджера с вода на огъня и когато заври, покрийте с купа отгоре. Това се прави, защото сосът се разбива на водна баня. Смесете 3 жълтъка с 1,5 чаени лъжички лимонов сок, добавете ½ ч.л. Дижонска горчица (със зърна). В края сложете 130 грама масло в купа и при непрекъснато бъркане с лъжица довеждате соса до консистенцията на гъста заквасена сметана.

Както можете да видите, готви се лесно, всички съставки могат лесно да бъдат намерени във всеки магазин. Той идеално допълва вкуса на нашата салата и прави обикновено сухото пилешко филе по-меко и сочно.

Салата с ананас и пиле "Сицилианска"

Нашите хора винаги са били известни със своята предприемчивост. Не често е възможно да намерите зрял и ароматен плод на манго в продажба, особено ако не живеете в големи населени места. Много по-лесно е да намерите консервиран ананас и то веднага на парчета. Често се използва за приготвяне на салати. Зехтинът беше заменен с любимата ви майонеза и ето какво се случи. Помислете за сицилианска салата с ананас, измислена от нашите домакини.

Необходими съставки:

• 1 консервирани парченца ананас (можете да използвате и пресен ананас);
• мариновани гъби (шампиньоните са взети в нашата проба) - 1 консерва;
• варено или пържено пилешко филе (съглпо избор) - половин килограм;
• Пекинско зеле - 100 грама;
• чери домати - 8 -10 броя;
• твърдо сирене - 50 грама;
• сол и черен пипер на вкус;
• майонеза (ако искате да направите продукт по-близък до италианските салати, можете да използвате зехтин и италиански билки на вкус).

Готвене на салата

На първо място сварете пилешкото филе. Може да се вари или пържи в растително масло до златисто кафяво. След като месото се охлади, се нарязва на кубчета и се изпраща в купа за салата. Сиропът се излива от буркан с ананаси, а самите парченца се добавят към салатата.

Гъби първи опит. Често в маринованите консерви има голямо количество оцет. Можете да се отървете от излишъка, като измиете гъбите под вода в сито. Можете да използвате пазарни гъби. Не са толкова кисели и не е нужно да ги нарязвате на парчета, можете да ги използвате цели.

Изплакнете китайското зеле и го нарежете на парчета. Чери доматите се добавят в самия край, като се разделят наполовина или на четвъртинки. Смесете салата с 1 с.л. л. майонеза, посолява се и се поръсва с прясно смлян черен пипер. Отгоре поръсете с настъргано твърдо сирене и сервирайте.

Интересна комбинация

За приготвянето на следващата салата ще ви трябва пилешко филе - 1 бр. Може да се вари или пече на фурна в ръкав с подправки, предварително осолен.

Другите компоненти са както следва:

• 1 Среденкрушка;
• твърдо сирене (по ваш вкус) - 100 грама;
• кисели краставици - 2 броя;
• гъби - 100 грама;
• растително масло за пържене на гъби - 2 супени лъжици;
• майонеза или смес от заквасена сметана за дресинг.

Сгответе пилето предварително. Можете да го направите вечер. Гъбите най-често използват шампиньони, закупени в магазините. Нарежете лука на тънки половин пръстени и изпратете в тиган със загрято растително масло. Когато придобие златист оттенък, хвърлете нарязаните шампиньони в съда и оставете да къкри, докато омекнат. В края сол и черен пипер на вкус.

Изплакнете краставиците под течаща вода, преди да ги нарежете, за да се отървете от излишния оцет. Краставиците, пилешкото филе, нарязани на кубчета или полукръгове, се хвърлят в купа за салата, натриват се с твърдо сирене и се овкусяват със сос.

В статията разгледахме популярните салати в Сицилия и у нас, наречени "Сицилиански". Изберете любимия си и го използвайте за празнични празници. Успех и не се страхувайте да експериментирате с любимите си съставки!