Как да обличаме салата вместо майонеза: рецепти за сосове, процедури за готвене, снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Повечето салати обикновено се подправят с майонеза. Този вкус е познат на всеки от детството и по подразбиране се счита, че това е най-правилният вариант. Има обаче много други начини да допълните ястието и да подчертаете вкуса на всички компоненти. Как да обличаме салата вместо майонеза? По-долу са няколко прости рецепти.

Citrus

Този дресинг е доминиран от кисели, пикантни и цитрусови вкусове, които могат да се съчетаят с почти всичко, особено ако салатата ви съдържа пресни билки. За него ще ви трябва:

• четвърт чаша портокалов сок;
• 3 супени лъжици. л. червен винен оцет;
• 2 ч.л скъпа;
• една и половина ч.л. дижонска горчица;
• 1 супена лъжица л. зехтин.

Поставете всички съставки в буркан с плътно прилепващ капак, разклатете много добре. Охладете за известно време. Разклатете добре точно преди да добавите към салатата.буркан.

Ягодов мак

Как да напълним салата вместо майонеза, ако има сложен състав? Изненадващо, именно ягодите са най-подходящи като компонент на салатни дресинги. Съчетава се не само със зеленчуци и плодове, но и с месо и пилешко. Ще ви трябва:

• трета чаша пудра захар;
• 1/4 чаша ягодово-портокалово пюре;
• 2 супени лъжици. л. портокалов сок;
• 1/2 ч.ч лук на прах;
• 1/4 ч.ч сол;
• 1/4 ч.ч смлян джинджифил;
• трета чаша рапично масло;
• 1/2 ч.ч мак.

В блендер смесете първите шест съставки на висока скорост. След това бавно изсипете рапичното масло на тънка струя. Сложете маковото семе и разбъркайте с лъжица. Охладете до употреба.

Ягодов оцет

Как да напълним салата вместо майонеза, за да направим вкуса необичаен? Дресингът на основата на ягоди е сладко-кисел и нежен. Идеален е за салати с много зеленина и хрупкави зеленчуци. Освен това може да се приготви предварително. Ще ви трябва:

• 4 чаши пресни ягоди, нарязани наполовина;
• 4 чаши ябълков оцет;
• чаша захар.

В голяма купа комбинирайте ягоди и оцет. Покрийте и оставете да престои един час. Изсипете в голяма тенджера. Добавете захар. Оставете да заври, като разбърквате от време на време. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри за десет минути. Отстранете от огъня и охладете. Прецедете и отстранетецялата каша. Изсипете течността в стерилизирани буркани и покрийте с капак. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Сирене

Какво да напълним със салата Цезар вместо майонеза? Дресингът на основата на сирене е гъст и много ароматен. Съдържа майонеза в състава си, но други компоненти значително променят вкуса му. Всичко, от което се нуждаете:

• 2 чаши майонеза;
• чаша заквасена сметана;
• четвърт чаша бял винен оцет;
• 1/4 чаша нарязан пресен магданоз;
• 1 скилидка чесън, смляна;
• половин ч.л горчица на прах;
• половин ч.л сол;
• четвърт ч.л черен пипер;
• 120 грама натрошено синьо сирене.

Поставете всички съставки в блендер, покрийте и пасирайте до гладкост. Охладете, облечете салата точно преди сервиране.

италиански

Италианските подправки са известни със своите невероятни вкусове. Можете да използвате този дресинг за месни, пилешки и рибни салати. Нуждаете се от следното:

• четвърт чаша вода;
• четвърт чаша лимонов сок;
• четвърт чаша червен винен оцет;
• 2 скилидки чесън, наполовина;
• 1 ч.л захар;
• 3/4 ч.ч сол;
• 3/4 ч.ч червен пипер;
• 3/4 ч.ч сушен риган;
• 1/2 чаена лъжичка лук на прах;
• 1/2 ч.ч горчица на прах;
• 1/2 ч.ч сушена мащерка;
• 3/4 чашазехтин.

Първо сложете всичко освен маслото в блендера. Покрива се с капак и се обработва до консистенция на пюре. Докато разбивате, постепенно добавете олиото на равна струя. Сервирайте салатата веднага. Охладете остатъците.

безмаслен пикантен доматен дресинг

Тази пикантна смес е вкусна с билки или пресни градински зеленчуци. Той е здравословна алтернатива на майонезата и подобни мастни сосове. За да го приготвите, ви трябва следното:

• 500 грама нарязани на кубчета домати;
• 1 супена лъжица л. ябълков оцет;
• 1 супена лъжица л. зехтин.

Поставете всички съставки в блендер; покрийте и обработвайте до пълно смесване. Използвайте незабавно.

дресинг с кориандър

Как да напълним салата вместо майонеза, ако съдържа картофи? Страхотна идея би бил вариант с кориандър. Обяснението е просто: нишестен продукт абсорбира добре ароматите. Този сос може да е и отговорът на въпроса какво може да се подправи със салата Оливие вместо майонеза. Ще ви трябва:

• четвърт чаша мътеница;
• четвърт чаша нискомаслена майонеза;
• 3 до 6 капки всякакъв сос от люти чушки;
• четвърт ч.л сол;
• четвърт ч.л чесън на прах;
• 1/8 ч.ч захар;
• половин чаша пресни листа от кориандър.

Поставете всички съставки в блендер. Разбийте до пълно гладкост. Охладете, изсипете в буркан и затворете капака. Облечете салата преди сервиране.

портокал-червена боровинка

Този дресинг върви особено добре със зелена салата, сушени червени боровинки, мандарини и печени орехи. Освен това може да се използва като марината за пиле или риба. Ще ви трябва:

• половин чаша сироп от червена боровинка;
• четвърт чаша кленов сироп;
• 1/2 ч.ч сол;
• половин ч.л настъргана портокалова кора;
• половин ч.л горчица на прах;
• 1/8 ч.ч смлян пипер;
• половин чаша рапично масло;
• половин ч.л мак.

В блендер смесете първите шест съставки. Разбийте ги за една минута. Докато обработвате, добавете постепенно олиото на тънка струя. Сложете мака и разбъркайте с лъжица. Съхранявайте в хладилник.

Кремообразен дресинг с мътеница

Тази гъста, кремообразна смес има деликатен вкус и се смесва лесно с много съставки. Как да напълним салата от цвекло вместо майонеза? Разбира се, сос от извара. Ще ви трябва:

• 3/4 чаша мътеница;
• 2 чаши 2% извара;
• 3 супени лъжици. л. ранчо сос;
• всякакви ароматни билки по ваш избор.

В блендер смесете мътеница, извара и билки до гладкост. След това добавете соса и разбийте още двадесет секунди. Изсипете в малка стомна или купа. Покрийте и поставете в хладилник за един час. Разбъркайте, преди да добавите към салата.

Ягодов лимон

Как да напълним салата вместо товамайонеза на диета, ако не можете да ядете мазни? Добра идея би бил сос от цитрусови плодове. Особено добре се съчетава с билки, плодове и зеленчуци. Ще ви трябва:

• 400 грама ягоди;
• 6 арт. л. лимонов сок;
• четвърт чаша захар;
• 2 супени лъжици. л. ябълков оцет;
• 2 супени лъжици. л. зехтин;
• 1/8 ч.ч мак.

Въпреки голямото количество захар, този дресинг не прави салатата твърде калорична, тъй като се изисква само много малко количество на порция. За приготвяне поставете ягодите в блендер, покрийте и пасирайте. Добавете лимоновия сок и захарта, продължете да бъркате. При разбиване добавете олиото и оцета на тънка струя. Сложете мака и разбъркайте с вилица. Прехвърлете в голяма купа или буркан, покрийте и охладете.

Копър-лук

Как да напълним салата "Оливие" вместо майонеза? За това е подходящ универсален сос от копър и лук. Тази смес е изненадващо вкусна и ароматна. Тя се нуждае от следното:

• 2 супени лъжици. л. сушен нарязан лук;
• 1 супена лъжица л. сушени люспи магданоз;
• 2½ чаена лъжичка червен пипер;
• 2 ч.л захар;
• 2 ч.л сол;
• 2 ч.л черен пипер;
• 1½ ч.л чесън на прах;
• заквасена сметана.

В малка купа комбинирайте всички съставки с изключение на заквасената сметана. Съхранявайте в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място до 1 година. Ще имате около 6 супени лъжици от сместа. За салатен дресинг добавете единИзкуство. налейте сместа с лъжица в 2 чаши заквасена сметана и разбъркайте в блендер.

Дресинг от пресен босилек

Как да подправяме салата "Зима" вместо майонеза? Дресинг от заквасена сметана с босилек, който има много деликатен аромат. Освен това този моно сос се сервира като вкусна добавка към печени картофи, крекери и зеленчуци. Ще ви трябва:

• чаша плътно опаковани пресни листа босилек;
• 1 праз, нарязан на големи парчета;
• 1 скилидка чесън, обелена и наполовина;
• чаша майонеза;
• чаша заквасена сметана;
• четвърт чаша лимонов сок;
• 1 ч.л сол;
• ½ ч.л смлян пипер.

Сложете босилека, лука и чесъна в кухненски робот. Покрийте и обработвайте, докато се получи фина смес. Добавете останалите съставки, разбийте на висока скорост. Покрийте и охладете, докато се добави към салатата.

От ароматни билки

Как да напълним салата вместо майонеза, ако съдържа рукола и други подобни зелени? Вкусен сос с цял куп вкусове. Ще ви трябва:

• ¾ чаша зехтин;
• половин чаша червен винен оцет;
• 1 супена лъжица л. настърган пармезан или сирене Романо;
• 1 скилидка чесън, смляна;
• ½ ч.л сол;
• ½ ч.л захар;
• ½ ч.л сушен риган;
• щипка черен пипер.

Поставете всички съставки в буркан с плътно прилепващ капак, разклатете енергично. Охладете доизползвайте. Разклатете дресинга отново, преди да добавите към салатата.

Балсамик с кленов сироп

Как можете да подправите салата вместо майонеза, ако искате да получите деликатен аромат и сладникав вкус? В този случай можете да добавите кленов сироп и балсамик към соса. Ще ви трябва:

• 3 чаша балсамов оцет;
• трета чаша кленов сироп;
• една трета от чаша зехтин.

В блендер смесете оцет и сироп. Докато разбивате, постепенно на тънка струя добавете олиото. Охладете, преди да добавите към салата.

Малинов дресинг

Колкото и да е странно, пресните малини също могат да направят вкусен сос. Този дресинг придава на салатите свеж летен вкус. Ще ви трябва:

• 3 чаши пресни малини;
• 4 чаши бял винен оцет;
• половин чаша захар.

Изплакнете плодовете и ги подсушете върху хартиени кърпи. Комбинирайте оцет и захар в голяма тенджера, загрейте на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтвори. Не се вари. Изсипете горещата оцетна смес върху горските плодове в стъклен буркан. Затворете плътно капака и оставете да престои на стайна температура за 48 часа. Прецедете през няколко слоя тензух в стерилизирана бутилка или буркан. Затворете плътно със запушалка или капак. Съхранявайте в хладилник до употреба.

Сирене и лук

Как да подправя салата от раци вместо майонеза? карамелизиран лук добавядълбочина на вкуса, която няма да намерите в купените от магазина дресинги. Ще ви трябва:

• чаша нарязан сладък лук;
• 2 ч.л растително масло без мирис;
• чаша обезмаслена майонеза;
• половин чаша обезмаслена заквасена сметана;
• половин чаша мътеница;
• 1 ч.л всякакъв сос от люти чушки;
• 1/4 ч.ч сос Уорчестър;
• половин чаша настъргано синьо сирене.

В голям тиган запържете лука в олио, докато омекне. Изключете огъня. Запържете лука, непокрит, за 30-35 минути или до наситено златисто кафяво, като разбърквате от време на време. Оставете настрана да се охлади напълно.

В малка купа разбийте заедно майонезата, заквасената сметана, мътеницата, лютия сос и соса Уорчестър. Добавете сиренето и лука, продължете да бъркате до гладкост. Съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилник до 2 седмици.