Зеленчукова яхния: рецепта, функции за готвене и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рецепти за яхнии с месо или зеленчуци трябва да са известни на всяка домакиня. Такова ястие се приготвя бързо, съставките винаги могат да бъдат намерени в кухнята, така че яхнията може да се счита за наистина животоспасяващо ястие. Може да се приготви с картофи, с патладжан, със или без месни съставки, като се добавят тиквички или тиква. Всъщност рецептите за зеленчукови яхнии са почти безкрайна тема. По-долу обаче са най-интересните или прости опции за готвене, с които всеки, дори и най-неопитната домакиня, може да се справи.

Рецепта за яхния за бавно готвене: списък със съставки

Можете да готвите такова ястие не само в тенджера, но и в бавна готварска печка. Това е много удобно, тъй като на практика не е необходимо да се грижите за ястието. За да приготвите зеленчукова яхния, трябва да вземете следните продукти:

• 500 грама бяло зеле;
• 450 грама тиквички;
• два моркова;
• два глави лук;
• 250 грама домати;
• 200 грама червен пипер;
• 100 грама доматено пюре, за предпочитане без захар;
• 150 мл преварена вода;
• сол и черен пипер на вкус;
• растително масло - около 30 милилитра.

В резултат на това в тази зеленчукова яхния излизат само около 40 килокалории на сто грама от ястието, което го правиподходящ за диета. Можете също да премахнете растителното масло, като просто задушите зеленчуците с вода.

Как да приготвя вкусна яхния в бавна готварска печка?

За да приготвите тази рецепта за яхния в бавна готварска печка, трябва да използвате пресни съставки. Това ястие е особено популярно в началото на есента, тъй като много пазари и магазини са пълни със сезонни зеленчуци, които се различават по вкус и аромат. Освен това много от тях имат зеленчукови градини, където можете да отглеждате съставките за такава вкусна и нежна яхния без картофи и тиквички.

За начало обелете лука и морковите. Първият се нарязва на тънки полупръстени. Морковите се натриват на едро ренде. Изсипете растително масло на дъното на купата за мултикукър, включете режима на пържене, сложете зеленчуците и ги запържете за около пет до седем минути.

Пресни тиквички измити, обелени. Дори и да е нежно, най-добре е да го премахнете. Но семената на млада тиквичка могат да бъдат оставени. Но ако този зеленчук вече е презрял, тогава е по-добре да премахнете сърцевината. Нарежете на кубчета, изпратете при лука и морковите и запържете за още седем минути, като разбърквате от време на време.

Сега е ред на зелето и пипера. Първият се нарязва, натрошава малко и се изпраща при зеленчуци, в бавна готварска печка. Обелете семената, отстранете дръжката и нарежете на ивици, достатъчно тънки, и също добавете към останалите съставки, запържете още около десет минути, като разбърквате от време на време, така че всички съставки за рецептата за зеленчукова яхния с тиквичките се запържват равномерно.

Доматите се измиват, нарязват се на произволни парчета, например кубчета илирезени. Добавете доматено пюре, домати, сол и черен пипер в бавната готварска печка. Всичко се смесва и се включва в режим „гасене“за тридесет минути. Готовото ястие все още може да потъмнее под капака за около десет минути, поднесено със заквасена сметана и пресни билки.

Вкусна яхния с тиквички и патладжан

За да приготвите тази рецепта за зеленчукова яхния, трябва да вземете:

• един патладжан;
• една тиквичка;
• малък морков;
• един голям лук;
• една червена чушка;
• доматен сок - 100 мл;
• четири супени лъжици брашно;
• сол и захар;
• малко растително масло.

Ако няма доматен сок, тогава можете да разредите доматеното пюре с преварена топла вода или да използвате пресни домати, но без кората. Както казват отзивите за това ястие, можете да използвате и готови пюрирани домати, които можете да закупите от магазина.

Готвене на зеленчуково ястие

Първо пригответе патладжана. Почистват се, нарязват се на кръгчета, широките части се нарязват на филийки, поръсват се със сол и се оставят за двадесет минути, за да пуснат сока. След това се измиват.

За тази рецепта за яхния използвайте тенджера с тежко дъно. В такива ястия зеленчуците могат да избледнеят. Изсипете малко растително масло на дъното, загрейте го. Лукът се нарязва на кубчета, изпраща се да се запържи. Морковите се обелват, нарязват се на тънки кръгчета, ако е необходимо, можете да разрежете всяко парче отново наполовина. Изпратете към лука и запържете ощепет минути.

Тиквичките се нарязват на едро, слагат се да се задушат с останалите зеленчуци. Вече изсъхнали патладжани се овалват в брашно, слагат се отгоре. Върху него се изсипва доматен сок, добавя се сол, ястието се покрива с капак и се задушава около петнадесет минути. През това време зеленчуците вече трябва да пуснат сока. Те се опитват, ако доматът даде кисели нотки, сложете малко кристална захар. Като цяло една яхния със зеленчуци и сладък послевкус е много интересна, децата я обичат. След това ястието се вари още двадесет минути. Сервирайте горещо като основно ястие или студено като предястие или салата.

Яхния от тиквички и картофи: съставки

Зеленчукова яхния с картофи и зеле, чиято рецепта е доста проста, изисква следните съставки:

• вилици за бяло зеле;
• три или четири картофа;
• една крушка;
• един среден морков;
• един малък млад костен мозък;
• половина сладък пипер;
• замразен зелен грах - 100 грама;
• две супени лъжици доматено пюре;
• малко растително масло за пържене на зеленчуци;
• заквасена сметана - няколко лъжици;
• сол и черен пипер.

Ако желаете, можете да добавите и няколко скилидки чесън. Това ще направи ястието още по-вкусно.

Готвене на много задоволително ястие

Въпреки факта, че рецептата за яхния с картофи е много задоволителна, съдържанието на калории е само около петдесет килокалории на сто грама. Първо обелете лука, нарежете го на половин пръстени. Морковите се настъргват на едро ренде или се нарязваткубчета. Чушките се почистват от семките, натрошават се на кубчета. Налейте малко олио в тенджера или тиган с високи страни и запържете тези три съставки за няколко минути.

Картофите се нарязват на кубчета, изпращат се към зеленчуците, пържат се до полуготовност, като се разбъркват от време на време. Може да добавите малко вода, за да се задушат зеленчуците. Тиквичките се нарязват на ситно, зелето се нарязва. Заедно със зеления грах всичко се изпраща към останалите съставки, добавя се още малко вода и се задушава до омекване.

Доматената паста, заквасената сметана се добавят към вече приготвеното ястие, разбъркват се старателно и се варят още няколко минути под капака. При сервиране можете да поръсите яхнията с настърган чесън, да добавите сол и черен пипер.

Зеленчукова яхния с тиква: вкус и ползи

Мнозина са забравили тиквата, която е незаслужена. В крайна сметка има толкова много витамини! За такова интересно и необичайно ястие трябва да вземете:

• 250 грама тиква;
• 100 грама обикновено зеле;
• четири средни гъби;
• една глава лук;
• три скилидки чесън;
• един домат;
• сол и черен пипер;
• щипка гранулирана захар;
• пресни зелени - няколко клонки;
• пилешки бульон - чаша;
• малко растително масло.

Ако няма пилешки бульон, тогава можете да използвате вода, но зеленчуковата яхния със зеле, чиято рецепта е описана по-долу, ще бъде по-вкусна.

Отзивите за ястието с тиква са противоречиви. Някой смята, че придава прекомерна сладост, докато други, напротив, харесват само медените нюанси.

Готвене на ароматна яхния

Първо обелете чесъна, лука и морковите. Нарежете на произволни парчета, например всички малки кубчета. Растителното масло се загрява в тиган, тези три съставки се запържват.

Зелето се нарязва на едро, слага се в тиган, запържва се пет минути, като се разбърква от време на време. Гъбите се нарязват на филийки и се добавят към зеленчуците. Когато гъбите се запържат малко, добавете домата, нарязан на кубчета. Тиквата се нарязва по същия начин, изпраща се да се задушава. Налейте бульона, сложете сол и черен пипер, оставете да къкри под капака за около двадесет минути. При сервиране яхнията се поръсва с билки.

Рецепта за яхния с месо: вкусно и здравословно

Това ястие е много популярно както от деца, така и от възрастни. Ако добавите люта чушка, тя ще стане пикантна. Предимството на тази яхния е гъст сос с нотки на сладост. За да приготвите такова нежно и ароматно ястие с месо и зеленчуци, трябва да вземете:

• 500 грама свинско месо;
• един килограм картофи;
• една малка тиквичка;
• три червени чушки;
• една люта чушка;
• четири домата;
• два моркова;
• три глави лук;
• пет скилидки чесън;
• връзка копър и магданоз;
• пет супени лъжици доматено пюре;
• смлян черен пипер и кориандър - щипете всеки;
• растително масло;
• сол;
• дафинов лист.

Плюс тази рецепта за яхния в голям брой съставки. Благодарение на това се оказва не само вкусно, но и красиво, поради което заслужава самоположителни отзиви.

Готвене на изискано ястие

Започнете с месо. Измива се, подсушава се с хартиена кърпа, нарязва се на парчета, в тиган се загрява растително масло и месото се запържва от всички страни, докато се образува коричка.

Лукът се обелва, нарязва се на кубчета, морковът - на тънки кръгчета. Изпратете зеленчуците в тигана. Всички се запържват, докато зеленчуците омекнат, пет минути са достатъчни. Обелете тиквичките, нарежете на кубчета. По същия начин се нарязват и картофите. Младите плодове не могат да се белят от семките и ципите.

Взимат ястия за задушаване на зеленчуци, слагат там тиквички, добавят картофи. Доматите се обелват, нарязват се на кубчета, изпращат се в тигана.

Чушките се почистват от семките, нарязват се на кубчета. Чесън - чинии. Лютите чушки се нарязват на кубчета, по-добре е да отстраните всички семки от тях. Извадете месото от тигана, прехвърлете го при зеленчуците в тигана. И черен пипер и чесън се запържват от всички страни за няколко минути. След това покрийте с капак и оставете да къкри за същото време. След това прехвърлят и пърженето в тигана.

Сложете всичко в тенджера, задушете за няколко минути. Сега добавете доматено пюре, продължете да задушавате. След това налейте чаша вода, добавете дафинов лист, сол и черен пипер. Задушете всичко под капак, докато омекне, около тридесет минути. В резултат на това сосът трябва да се сгъсти. Копърът и магданозът се нарязват на ситно, добавят се към яхнията, задушават се още няколко минути и се отстраняват от котлона. Отзивите казват, че в крайна сметка ястието има приятен сладникав аромат. Сервирайте горещо, въпреки че тази яхния е вкусна студена!

Има огромен брой рецепти за яхния. Самото ястие идва от френската кухня. Струва си да се отбележи, че за приготвянето му можете да вземете останалите съставки. Малко пиле, малко зеле, няколко картофени грудки, един морков - всичко това в крайна сметка може да се превърне в прекрасно и засищащо ястие, което много хора харесват. В комбинация с доматено пюре, заквасена сметана или пресни билки, зеленчуковата яхния може да се превърне в истински крал на всяка трапеза!