Заварен крем: класическа рецепта. вкусен крем

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Вкусният крем е чудесно допълнение към различни сладкиши. Всяка жена може сама да приготви този вкусен десерт. Използвайки съветите в тази статия, дори и начинаеща домакиня може лесно да приготви класически крем у дома.

Разнообразие от методи за готвене

Всеки крем, като сос, включва определена основа и различни съставки, добавени към него. Основата на крема са яйца, мляко, захар и брашно. Освен това към десерта могат да се добавят кондензирано мляко, масло, желатин, сладко или орех, както и различни оцветители и аромати. Основното нещо е да използвате висококачествени и пресни продукти за готвене. Тогава ще имате прекрасен, деликатен и ефирен крем.

Класическа рецепта

Съставки:

• яйца - 2 броя;
• захар - 1 чаша;
• мляко - 2 чаши;
• брашно - три супени лъжици.

Готвене:

1. Разбъркайте добре яйцата, брашното и едночаша мляко.
2. В отделен съд смесете захарта и втора чаша мляко.
3. Доведете получената смес до кипене, като бъркате непрекъснато.
4. Добавете смес от яйца, брашно и мляко към контейнера за сладко мляко.
5. Върнете съдържанието на тенджерата до кипене, като бъркате непрекъснато. Незабавно го свалете от огъня.
6. Кремът ще бъде готов след като стане гъста хомогенна маса.

Протеинов крем

Всеки жител на страната ни е запознат с вкуса на протеиновия крем, който се подправя с хрупкаво бутер тесто! Този вкусен десерт може лесно да се приготви у дома. Предлагаме на вашето внимание домашен крем от белтък.

Съставки:

• гранулирана захар - 12 супени лъжици;
• белтък - 6 броя;
• вода - 1/2 чаша;
• ванилин - на върха на ножа.

Метод на готвене:

1. Необходимо е внимателно да се отделят белтъците от жълтъците. Катериците трябва да се поставят в хладилник за един час. Това е необходимо, за да може продуктът да се разбие в гъста и устойчива пяна.
2. След това трябва да приготвите захарния сироп. За да направите това, добавете захар към гореща преварена вода и я разбъркайте, докато изчезне напълно. След това сладкият разтвор трябва да се загрее на много слаб огън, докато се сгъсти. Получената пяна трябва да се отстрани с лъжица.
3. Охладените протеини трябва да бъдат разбити на стръмна снежнобяла пяна. Обемът на продукта трябва да се увеличи три до четири пъти. След това трябва да добавитемалко ванилин в масата.
4. След това трябва да излеете захарен сироп в протеиновата пяна. Това трябва да се направи много внимателно, като непрекъснато се разбърква масата, за да не се утаи.
5. За да направите субстанцията хомогенна и пухкава, разбийте я още около 10 минути с миксер. Класическият крем от белтък е готов!

Този десерт е много вкусен. Но неговите достойнства не свършват дотук. Протеиновата маса се втвърдява бързо и запазва формата си за дълго време. Затова от него се получават прекрасни декорации (рози, листа) за сладкарски изделия.

маслен крем

Вече знаем рецептата за класически десерт. Помислете за приготвянето на ефирно лакомство с добавяне на масло. Подобен крем често се добавя към тортата Наполеон. Подходяща е и за обикновена бисквита.

Съставки:

• пшенично брашно - 3 супени лъжици;
• масло - 200 грама;
• пилешки яйца - 2 броя;
• мляко - 1 литър;
• гранулирана захар - 200 грама.

Готвене:

1. Захарта, брашното и яйцата трябва да се комбинират и смесват добре в един съд.
2. В получената хомогенна маса внимателно, на няколко етапа, разбъркайте млякото.
3. Доведете сместа до кипене, след което бързо отстранете от котлона и охладете.
4. В предварително омекналото масло разбъркайте постепенно млечната смес, направена по-рано. Трябва да направите това малко по малко, буквално една супена лъжица.
5. За да станат млякото и маслото едно, всичко трябва да се смеси внимателно отново.
6. Ако получите гъста, пухкава и хомогенна субстанция, тогава вкусният крем е готов. Рецепта със снимка ще помогне дори на начинаещите лесно да направят този деликатес.

Необичайна рецепта

Мляко, яйца, захар и брашно - това са основните съставки, от които се приготвя крема. Класическата рецепта включва използването само на тези компоненти. Но животът не стои на едно място, изобретателните готвачи продължават да провеждат интересни експерименти в кухнята. Именно те измислиха как да направят крем без яйца. Помислете за тънкостите на приготвянето на такъв деликатес.

Съставки:

• гранулирана захар - ½ чаша;
• мляко - 1 чаша;
• пшенично брашно - 3 супени лъжици;
• масло - 100 грама.

Готвене:

1. Млякото трябва да се изсипе в предварително приготвена тенджера и да се смеси със захарта. Масата трябва да се нагрява на слаб огън, като се разбърква през цялото време.
2. След като гранулираната захар се разтвори и млякото се затопли, трябва да добавите пшенично брашно към течността. Това трябва да стане при непрекъснато разбиване на масата с миксер или бъркалка.
3. След това получената смес трябва да къкри, докато се сгъсти. След това бъдещият крем трябва да се отстрани от котлона и да се охлади до 40 градуса.
4. След това млечната маса трябва да се комбинира с омекотено масло и получената субстанция да се разбие на пухкавасметана.

Почерпката е готова! Могат да пълнят еклери, понички или да намажат торта. Бъди внимателен! Вкусен крем без яйца може да се яде незабелязано дори преди да е приготвено основното ястие.

Крем с кондензирано мляко

Тази изпитана рецепта улеснява приготвянето на свой собствен десерт.

Съставки:

• пилешко яйце - 2 броя;
• мляко - 2 чаши;
• захар - 1 чаша (200 грама);
• пшенично брашно - 4 супени лъжици;
• кондензирано мляко - на вкус;
• масло - 50 грама;
• ванилова захар - една щипка. Вместо това можете да използвате капка коняк.

Готвене:

1. Яйцата се смесват с кристалната захар и се разбиват до гъста пяна.
2. След това трябва да излеете горещо мляко в получената маса. Там също е необходимо да добавите брашно, разредено със студена вода.
3. След това сместа трябва да се загрее на слаб огън, докато се сгъсти. Към него е необходимо да се смеси една чаена лъжичка алкохол или ром. Тази техника ще ви помогне да премахнете млечния вкус.
4. След това охладете добре бъдещия крем и към него добавете кондензирано мляко, коняк и масло на парчета.
5. Масата трябва да се смеси внимателно до хомогенна субстанция.

Толкова лесен за приготвяне на крем. Класическата рецепта за приготвяне на деликатеси по никакъв начин не отстъпва на вариантите, измислени по-късно. Но десертът с добавка на кондензирано мляко се оказва изключително нежен и изискан.

Заключение

Кремът е идеалното допълнение към всеки сладкиш. Вкусни торти, деликатни бутерчета, хрупкави тръбички, сочни бисквити, ароматни торти – всички тези вкусотии са страхотни с добавка на ефирен и лек десерт. Лесно е да се научите как да правите крем у дома. Достатъчно е да прочетете горните рецепти и да изберете от тях тази, която харесвате. Всяка от предложените опции е добра по свой начин. Експериментирайте и ще успеете! Приятен апетит!