Заварен крем за "Наполеон": рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Как да приготвя крем за "Наполеон"? Какво представлява той? В тази статия ще отговорим на тези въпроси възможно най-подробно. Всяко семейство има поне един човек, който обича сладко. Много често бебетата и дамите са обект на такива невинни слабости. Да, и мъжете понякога нямат нищо против да опитат вкусен десерт. Предлагаме ви да овладеете няколко рецепти за яйчен крем за "Наполеон". Можете да го използвате и за други печени изделия.

Ванилов крем

Помислете за ванилов крем за Наполеон. За да го създадете, вземете:

• брашно - 4 големи лъжици;
• 200 г краве масло;
• 300 г пудра захар;
• ванилова захар - 1/2 ч.л;
• мляко - 250g

Този крем с мляко за "Наполеон" се готви така:

1. Смесете половината мляко с брашно, така че да нямабучки.
2. Комбинирайте останалото мляко с ванилова захар, сложете на малък огън и заври.
3. Когато млякото започне да кипи, изсипете разбитата брашнена смес на тънка струйка, като бъркате.
4. Продължавайки да бъркате, оставете да заври (сместа трябва да се сгъсти), свалете от котлона и охладете.
5. Разбийте мекото краве масло с пудра захар и разбъркайте със сметаната.

Сега намажете тортите с вкусния крем.

Масен крем

А как да сготвим крем крем за "Наполеон"? Вземете:

• три жълтъка;
• 200g животинско масло;
• няколко супени лъжици брашно;
• половин чаша захар;
• мляко - 285 мл.

Този крем Наполеон трябва да бъде приготвен по следния начин:

1. Намачкайте жълтъците със захарта и ги смесете с пресятото брашно. След това, като продължавате да бъркате, изсипете тук студено мляко (175 g) и доведете масата до същия вид.
2. Загрейте останалото мляко (110 g) на среден огън. Щом започне да кипи, на тънка струя изсипете яйчно-млечната смес. Оставете да заври, като бъркате непрекъснато, за да не загори масата. Свалете от котлона, охладете.
3. В готовия студен крем постепенно добавете мекото краве масло, разбивайки с миксер.

Нанесете готовия крем върху тортите.

Класически крем

Не много хора знаят как да направят класически крем за Наполеон. Трябва да имате:

• няколко яйца;
• три лъжици брашно;
• литър мляко;
• една чашазахар;
• 200 г животинско масло.

Класическата рецепта за крем за "Наполеон" включва следните стъпки:

1. Смесете яйцата, захарта и брашното в тенджера, смилайте до същия вид маса.
2. Бавно добавете мляко към сместа. Ако бързате, налейте цялото мляко на три порции, докато разбивате. Ако имате много време, изсипете няколко лъжици, като бъркате непрекъснато.
3. След това сложете получената маса без нито една бучка на слаб огън и, като разбърквате, оставете да заври.
4. Веднага след като заври, свалете от котлона, охладете.
5. В студената сметана добавете две супени лъжици меко краве масло, като разбиете добре. В резултат кремът ви ще стане лек и ефирен.

Ванилов маслен крем

Представяме на вашето внимание още една невероятна рецепта за яйчен крем за "Наполеон" в мляко. Ще ви трябва:

• две яйца или три жълтъка;
• 0.5L мляко;
• 50g животинско масло;
• 1 ч.л ванилова захар;
• три арт. л. брашно или нишесте;
• 180 г захар;
• сметана (35%) - 150 мл (може да се замени с 200 г краве масло).

Представяме на вашето внимание рецептата за яйчен крем за "Наполеон" със снимка. Това предполага следния процес на готвене:

1. Изсипете мляко в тенджера, добавете ванилова захар и половината от обикновената захар. Поставете на лек огън икипи.
2. Свалете от котлона и охладете.
3. В отделна купа сложете останалата захар, нишестето или пресято брашно, разбъркайте всичко добре и изсипете на малки порции в охладената маса, като разбърквате.
4. Сложете получената смес обратно на огъня, заври, като бъркате. Ако използвате брашно, свалете го от котлона веднага щом се сгъсти. Ако сте взели нишесте, след като заври, забавете темпото за няколко минути. Между другото, кремът се оказва по-вкусен върху царевично нишесте, отколкото върху картофи или брашно. Но трябва да се пресее през сито, за да няма бучки.
5. Добавете меко краве масло към същия вид маса, разбийте добре и оставете настрана да се охлади. Ако покриете изцяло крема с целофан, няма да се образува коричка върху него.
6. Изпратете охладен десерт за 5 часа или за една нощ в хладилник.
7. След това разбийте студената сметана с миксер до пяна и разбъркайте със сметаната. Ако използвате краве масло, омекнете го, разбийте с миксер до пухкава и хомогенна смес. При непрекъснато бъркане добавете сметаната. Разбийте всичко отново и можете да намажете тортите.

С орехи

Каним ви да изучите изключителна рецепта (със снимка) за крем Наполеон. Този път ще го приготвим с орехи. Ще ви трябва:

• едно яйце;
• мляко (1 чаша);
• 300g животинско масло;
• захар (1 чаша);
• една и половина st. л. брашно;
• няколко произведения на изкуството. л. орехи;
• щипка ванилин.

Гответе този крем така:

1. Разбийте яйцата със захарта. Изпратете ванилин, мляко и брашно към получената смес, разбъркайте до еднородност.
2. Сложете масата на среден огън и, като разбърквате, заври.
3. Свалете от котлона и охладете.
4. Леко препечете ядките, прекарайте през блендер.
5. Изпратете меко краве масло и натрошени ядки в охладения крем, разбийте всичко старателно.

Използвайте крема според указанията.

Прост крем

Нека да разберем как да приготвим вкусен крем за крем "Наполеон" от минимум продукти. Вземете:

• няколко яйца;
• чаша захар;
• две чаши мляко;
• три арт. л. брашно.

Пригответе този крем по следния начин:

1. Разбийте всички съставки с миксер до една и съща маса и сложете на лек огън.
2. Сварете, разбърквайте, охладете и разбъркайте отново.

И този крем се приготвя така:

1. Смесете брашно, чаша мляко и яйца в купа, разбийте до гладкост.
2. В друг съд смесете захарта с останалото мляко и сложете на огън.
3. Когато масата заври, изсипете в нея на тънка струя яйчно-млечната маса. Оставете да заври, като бъркате непрекъснато.
4. Охладете и разбийте добре отново.

С кедрови ядки

За да създадете този крем, вземете:

• 100g животинско масло;
• едно яйце;
• мляко - 250g;
• няколко произведения на изкуството. л. брашно;
• борови ядки;
• половин кутия кондензирано мляко;
• две големи лъжици захар;
• ванилин (по избор).

Процес на готвене:

1. Смесете мляко с брашно, ванилия, яйце и захар, разбъркайте до гладкост.
2. Сложете на среден огън, кипнете, като бъркате непрекъснато, охладете.
3. Изпратете кондензираното мляко и мекото краве масло в студената маса, разбийте всичко отново добре.
4. Леко запечете кедровите ядки, смилайте и изпратете към готовия крем.

С кондензирано мляко

Вземете:

• 100g животинско масло;
• няколко ч.л брашно;
• чаша мляко;
• 200 g кондензирано мляко;
• 2 ч.л захар;
• ванилия (по избор).

Този оригинален десерт се приготвя по следния начин:

1. Изсипете млякото в отделен съд, добавете брашно и захар, разбъркайте и поставете на слаб огън.
2. Варете, като бъркате непрекъснато, охладете.
3. Добавете кондензирано мляко и меко масло към крема, разбийте всичко на висока скорост. Можете също да добавите ванилия тук, ако желаете.

Аматьорски крем

Този крем е лесен за приготвяне, много деликатен и вкусен. Държи идеално формата си, затова е подходящ за украса на торти и торти. Вземете:

• чаша вода;
• две супени лъжици брашно;
• 1 чаша захар;
• ванилова захар - 10 g;
• 250 г животинско масло.

Пригответе този най-деликатен крем по следния начин:

1. Нарежете мекото масло на парчета и разбъркайте с ванилова захар.
2. Сложете захар и половин чаша вода в тенджера, загрейте на котлона, като бъркате непрекъснато, така че захарта да се разтвори напълно.
3. Изсипете брашното с половин чаша вода и разбъркайте до гладкост.
4. Добавете брашнената смес в горещия захарен сироп, като бъркате.
5. Гответе получената смес до състояние на гъста заквасена сметана. Разбърквайте по време на целия производствен процес.
6. Свалете от котлона и охладете до 50°C.
7. Смесете сметаната с маслената смес и разбийте с миксер или разбийте до получаване на пухкава бяла маса.

Използвайте този крем за наслояване на торти, пълнене на еклери и завършване на сладкиши.

Крем "Шарлот"

Този умерено сладък, ефирен и лек крем се приготвя бързо и лесно, идеален за сладкиши и торти. Ще ви трябва:

• мляко (100 ml);
• 200g животинско масло;
• няколко яйца;
• голяма лъжица коняк;
• ванилова захар (10 g);
• 3\4 чаши захар.

Можете да направите този крем-шоколад, като добавите какао към него. И така, ето следния производствен процес:

1. Разбийте захарта с яйцата.
2. Изсипете млякото в яйчената смес. Можете да го сварите и като бъркате енергично, изсипете на тънка струйка.
3. Доведете млечно-яйчната маса до кипене, като бъркате непрекъснато (можете да варите няколко минути). Охладете до стайна температура.
4. Разбийте мекото масло за 10 секунди и, като продължите да разбивате, намалетеДобавете сиропа от яйчен мляко на партиди.

Готовият крем е гладък и нежен, държи добре формата си.

Крем без масло

Тази вкусна, нискомаслена, умерено гъста рецепта за яйчен крем трябва да бъде проучена от всеки. Вземете:

• захар - една и половина чаши;
• мляко - 1,2 l;
• чаена лъжичка брашно;
• 4 яйца;
• картофено нишесте - три супени лъжици. л.

Гответе този десерт по следния начин:

1. Настържете яйцата със захарта. Комбинирайте сместа с нишестето и брашното, разбъркайте.
2. Доведете млякото до кипене и изсипете приготвената смес, разбъркайте.
3. Гответе на умерен огън, като бъркате непрекъснато. По този начин можете да избегнете изгаряне.
4. Къкри, докато кремът се сгъсти, около 5 минути.
5. Свалете от котлона и охладете.

Шоколадов крем

За да създадете този крем, вземете:

• шоколад - 100 g;
• няколко яйца;
• 0.5L мляко;
• чаша захар;
• две големи лъжици брашно.

Пригответе този крем, както следва:

1. Счупете две яйца в купа, налейте малко мляко.
2. Добавете брашно и разбъркайте до гладкост.
3. Изпратете останалото мляко в тенджера, навлажнена с хладка вода, добавете захар.
4. Добавя се шоколад и се вари, като се разбърква. Можете да замените шоколада с какао (4 супени лъжици) и захар (4 супени лъжици).
5. Смесете млечната смес с яйчената смес, разбъркайте.
6. Сложете масата на малък огън и загрейте, докатопоявата на първите мехурчета при разбъркване.
7. Разбъркайте готовия крем отново с миксер, за да стане хомогенен. Изпратете в хладно помещение.

Студена сметана можете да разбиете и с краве масло.

Крем "Patisser"

Този крем е вид крем. От френски думата "patisser" се превежда като "сладкар". За да създадете това лакомство, трябва да имате следните съставки:

• 100 г захар;
• 30g животинско масло;
• 350 мл мляко;
• няколко пилешки яйца;
• нишесте (30 g);
• ванилова захар - две чаени лъжички;
• щипка сол.

Този крем не се използва само за пълнене на торти и сандвич торти. Сервира се и като самостоятелно ястие. Също така често служи като основа за различни десерти. Така че следвайте тези стъпки:

1. Изсипете 50 г захар, сол, нишесте в купа, разбъркайте.
2. Изсипете 100 мл мляко, разбъркайте отново.
3. Разбийте яйцата, разбъркайте отново.
4. Изсипете останалото мляко в тигана, добавете захар (50 г), разбъркайте и заври. Отстранете тенджерата от котлона.
5. На тънка струйка, като разбърквате, налейте горещо мляко в яйчено-захарната маса. Прехвърлете тази смес в тенджерата.
6. Гответе масата до гъст, като разбърквате с бъркалка.
7. Добавете краве масло, ванилова захар и разбъркайте отново.
8. Прехвърлете крема в друг съд, покрийте с целофан и поставете в хладилник.

Ако замразите този крем, ще успеетеотличен сладолед. Яжте с удоволствие!