2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52:21
Пикули са мариновани зеленчуци, които се нарязват на еднакви малки парчета. Често се използват като закуска или за сервиране на месни и рибни ястия. Съставът на киселите краставички може да бъде много разнообразен: асортиментът включва царевица, карфиол, краставици, домати, люти чушки, малки ябълки и други плодове и зеленчуци. Предлагаме няколко начина за съхранение.
Пикантни кисели краставички (рецепта със снимка)
За да приготвите асорти от зеленчуци, ще ви трябва:
- малки зелени домати - 10 броя;
- малки червени домати - 10 броя;
- младо зеле с тегло 300 грама;
- средно цвекло - 1 брой;
- млади моркови (средно големи) - 2 броя;
- малък лук - 5 броя;
- млад чесън - 1 глава;
- люта чушка - 1 брой;
- няколко стръка магданоз.
За марината (посочена на литър вода):
- готварска сол - 2 супени лъжици (пълни, трапезна);
- гранулирана захар - 2 лъжици(пълен, маса);
- трета от чаша 6% оцет;
- чадъри от копър, лаврушка, пъпки от карамфил, грах бахар.
Технология
1 стъпка
Как да готвя кисели краставички? Рецептата препоръчва да започнете с приготвянето на зеленчуци. Всички съставки трябва да бъдат измити. Зелето (може да вземете червено) нарежете на кубчета (около 5х5 см), морковите и цвеклото - на тънки кръгчета. Оставете чушките и лука цели. Нарежете на ситно зелените.
2 стъпка
Разпределете нарязаните зеленчуци в литрови буркани, изпратете там малки домати. Пригответе марината от посочените съставки. Сложете го на огъня и варете 10 мин. Преди да го свалите от котлона, налейте оцета и хванете магданоза. Изсипете киселите краставички. Рецептата изисква съхраняване на отворени буркани за една седмица. През това време процесът на ферментация ще започне. Когато течността намалява, добавете студена саламура към контейнерите.
3 стъпка
След определеното време затворете готовите кисели краставички с пластмасови капаци и поставете на студено. Направихте страхотно предястие, което може да се сервира със силни алкохолни напитки.
Рецепта за мариновани кисели краставички
За зеленчукова чиния са необходими следните елементи:
- млади малки тиквички с тегло 2 кг;
- малък лук с тегло 200 грама;
- скилидки чесън - 10 броя;
- краставици от корнишон с тегло 200 грама;
- малки домати (черешите са най-добри) с тегло 200грам;
- карфиол с тегло 200 грама;
- узрели сливи с тегло 200 грама;
- литър вода;
- трета чаша (50 грама) сол;
- половин чаша (100 грама) захар;
- 50 ml плодов (например ябълков) оцет;
- зелени по ваш избор.
Технология
Как да готвя кисели кисели краставички? Рецептата за мариноване на зеленчуци изисква първо да приготвите марината. За да направите това, поставете захар, сол във вода. Сварете течността за няколко минути, добавете оцет. Разглобете зелето на части (според съцветията). Отстранете костилките от сливите. Бланширайте зеленчуците и сливите за няколко минути, след което веднага охладете във вода. Подредете готовите съставки, зелените в буркани. Изсипете марината (гореща). Пастьоризирайте съдовете, след което ги затворете с метални капаци. Имате прекрасни кисели краставички. Рецептата за това ястие е особено популярна в Англия. Малките зеленчуци са ценени заради пикантния си вкус и ползите за здравето. Кисели краставички вървят добре с месо и домашни птици.
Препоръчано:
Мариновани зеленчуци за зимата
Киселите зеленчуци са продукти, които са не само много вкусни, но и здравословни. Повечето диетолози смятат, че ферментацията е най-добрият начин за запазване на полезни витамини и вещества при прибиране както на зеленчуци, така и на плодове за зимата. Скептиците също се съветват да разгледат по-отблизо продаващите мариновани зеленчуци на пазарите. Най-добрата реклама за такива продукти е техният здрав и цъфтящ вид
Не знаете как да готвите зеленчуци? Зеленчуци задушени със свинско – ще си оближете пръстите
Отдавна не е тайна, че цялата храна, която човек консумира, може условно да се раздели на полезна и не много. В тази статия ще говорим за най-полезните храни - зеленчуците
Как да приготвя замразени зеленчуци в бавна готварска печка? Рецепта за замразени зеленчуци с ориз в бавна готварска печка
Как да приготвя замразени зеленчуци в бавна готварска печка? Това ще бъде обсъдено в статията. Дадени са примери за рецепти, следвайки които ще научите как да правите вкусни витаминни ястия
Мариновани зеленчуци: рецепта и препоръки. Мариновани асорти от зеленчуци за зимата
Маринованите зеленчуци традиционно се приготвят през есента и в края на лятото. През зимата заготовките се използват като закуски, а от тях също се приготвят салати и първи ястия. В тази статия ще ви разкажем подробно как да мариновате зеленчуци, така че да се окажат вкусни и да запазят полезните си свойства
Колко вкусни са да готвите зеленчуци? Рецепти за ястия от зеленчуци. Зеленчуци на скара
Диетолозите препоръчват да ядете повече зеленчуци. Те съдържат много витамини и минерали, които помагат за поддържане на имунната система в добро състояние. Хората, които редовно консумират зеленчуци, са по-малко податливи на всякакви заболявания. Мнозина не знаят как да готвят зеленчуци вкусно, а обичайните ястия отдавна са уморени. В нашата статия искаме да дадем добри рецепти, които ще помогнат за разнообразяване на гамата от ястия за начинаещи домакини